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海外生活＆京都の和菓子紹介します。

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京都鞍馬のちりめん山椒♪

普段は佃煮系はほとんど食べない我が家。でもこちらにいるとお米が日本のもののようにおいしくないので必然的に”ご飯の友”が欲しくなってきます。私のご飯の友といえば　”ちりめん山椒”です♪♪他に木の芽煮もあります♪ホントはこの他に”ふきの炊いたん””おじゃこと万願寺のたいたん””ふきの葉の炊いたん”等がお気に入り♪でもこれは昔から母が作ってくれていたものです。でもさすがにそれは送ってもらえないので、次回帰国したときのお楽しみということでなにが？かよくわからないけど”特選”です♪他にもたくさん”ちりめん山椒”ってありますが、私の選ぶ際のこだわりは１．ちりめんがさらさらしてること（ちりめんが、たばになっていない）２．色が自然であること（色が濃くない）３．山椒が比較的大粒でること（山椒の風味がよくしておいしい）以上です。あつあつご飯にのせて（炊きたてはこっちのお米でもおいしいです♪）いうまでもなくおいしかったです♪法事とか何か行事がある度に実家でこちら、矢尾卯の仕出し料理頼んでました。ホントにおいしいです♪村上重のお漬けもんはホントにおいしい♪中でもゆず大根がお気に入り(^^

2009年08月07日

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京都のお正月

新年明けてから、もうすでに一週間経ってしまいましたが、明けましておめでとうございます。今年もどーぞよろしくお願いいたしま～す♪今年のお正月は、大晦日に紅白見て、NHKのゆく年くる年みたいなやつで、除夜の鐘聞いて、布団に入って寝て朝は、おせち料理に、白みそのお雑煮食べて、といういつにない、お正月らしいお正月を過ごしておりました。あ、写真は”ニシンそば”です。京都では、”おそば”といえばニシンそばがポピュラーです。甘辛～く炊いたニシンにたっぷりの九条ネギを添えていただきます。ちょっと甘めのおだしがとってもおいしいです♪我が家では、お雑煮はやっぱりこれでないと。白みそに丸もち。かつを節をかけていただきます。ほんとはおダイコンの薄切りとか小芋か頭いもを入れていただくのですが、私があんまり好きではないので省略！白みそサイコー！おせちです。今年は例年に比べやや省略してます。葉っぱでごまかしています(^^;なんだかまだ気合いの入らない私。今年もいっぱい食べるぞー！

2009年01月08日

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京都洛西大枝の柿

またまた食べ物の話です。ホントに秋は食べ物の話題が尽きることはありませんね～(^^;京都の西、たけのこで有名な洛西エリアに”大枝”というところがあります。今の時期柿がとってもおいしくて有名なんです。このエリアに”柿街道”なるものがあって春には”筍街道”に呼び名が変わったりします。道の両側に、柿、カキ、かきを何軒もの農家の方が軒先で販売してらっしゃいます。ここの柿の種類は”富有柿（ふゆがき）”我が家の恒例行事として、ここの柿を毎年買いに行ってます(^^見て下さい！大きく、たわわになってます！今回、柿をゲットするのはもちろんですが、この柿畑の中においしいランチがいただけるお店があるとのことでさっそく柿を買いながら行ってきました～。なんだか普通のおうちっぽいです。でもいい感じです♪まず前菜３品。柿を使ったものもありました。家でも結構柿を料理に使います。ちょっと硬めのやつをサラダにしたり、おなますにしたり♪スープ。ちょっと好みがありそうですが身体が温まる感じです。メインは豆腐とポークのハンバーグのサンドイッチ。パンが自家製らしくとてもおいしかったです。ケーキも自家製？かな。おいしかったです♪この日はコーヒー風味のケーキです。ランチは2000円でした。決して安い！ってことはないですがこんな自然の中でしかも身体に良さそうなランチ。心身共にリフレッシュした感があります(^^柿ハウスのホームページ↓です、要予約みたいです。柿ハウス

2008年12月04日

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京都の町家でごはん♪

今日は先日、京都の祇園でご飯を食べに行った時の写真です。”ぎおん琢磨”もとは銀閣寺に割烹があってそこには昔からよく通ってました。ここはちょっとアダルトな感じ。ここはそばを小川が流れてなんとも風情があります。川に掛かるのは桜の木で春の季節はは何ともいえず、情緒があるところです。そこでいただく京会席。ここは季節によってメニューがかわります。たま～に行くのですが、いつ行ってもホントに目も舌も楽しませてくれるところです♪いろんなものが少しづつでてくるので、女性向けかな？見た目もきれいなので、ぜひそれを見ていただきたくって今回は気合いを入れて、写真全部とってきました！この右はじにある、あわあわのやつ。これ泡醤油だそうです。今回、秋にお邪魔したので栗とか使ったものが多かったです。このお鍋、すっぽんのスープです。コラーゲン、こらーげん、子等ー玄とらなくっちゃ！以上、前菜からデザートまで。これは5000円のコースでした。他8000円のコースもあります。お魚中心のメニューなのでお肉好きの人には少々物足りないかも。。。

2008年11月27日

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京都丹波の黒枝豆

この前の丹波の続きです。秋の味覚といえば、我が家ではこの時期にとれる京都丹波の黒枝豆。最近では枝豆もいろんな種類があってホント迷ってしまいます。でもこの種の豆は甘くてホントにおいしい。実は去年、他の畑ですが黒枝豆のオーナーとなり自ら収穫に行ったほど。今年は知り合いの方が収穫をさせてくれるとのことで急いで丹波に♪見てーーーっ！これ一面枝豆畑です。どの枝がいいかいろいろ吟味中。どれもびっしり実がなってます。ようやくこの１本に決定！ぷくぷくしておしいそう♪とった豆はその日に絶対湯がいて下さい！甘みが違うんで！と言われさっそく調理開始。ここで１ポイント！（ってご存知の方も多いと思いますが(^^; ）おいしくゆでるコツは、１．湯がく前に全体を塩もみすること２．水からゆでること３．湯がき終わったら、うちわかなんかで素早くさますことだそうです。見て下さい！つやつや、ぴかぴか！豆の大きいこと！さっそく試食。あっま～～～いっ！！（ちょっと古い？）なんで？なんで？すっごく甘い！こんなん、農家の人毎日食べてたらホント口が肥えて困ってしまう。。。あーでも、私は収穫しただけだからここまで育てていただいた農家の方にホント感謝、感謝！しあわせ～♪

2008年11月03日

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