母のひとりごと

クリームシチューと言えば
シチューのルーを使ったり作ったり。
ホワイトソース作りは難しい！けど
クリームシチューのルーもないわ！と言う時。

簡単にできちゃう方法をご紹介。

＜材料＞
たまねぎ
小麦粉
バターたっぷり
牛乳
人参
ジャガイモ
ブロッコリー
キノコ類
鶏肉
入れたい野菜その他その他
調味料お好みで。
我が家では、鶏ガラスープ、塩、チーズ、コンソメなど
その時々で組み合わせて使います。

用意するもの
ちゃんなべ（深めの炒め鍋）
普通のお鍋（できれば厚底）

＜作り方＞
２つのお鍋で
シチューベースと、シチューの具を
それぞれ同時につくっていって
最後に合わせるのがミソ。

シチューベース
１．チャン鍋にバターを入れて溶かす。
２．みじん切り、または薄切りにした玉ねぎを炒める。
３．少し火が通り始めたところに、小麦粉をまぶす！
４．小麦粉まぶれの玉ねぎをしばしバターで炒める
５．牛乳投下。好きな濃さにしましょ。

シチューの具
１．人参、ジャガイモ、鶏肉を厚底鍋で炒め、
　　油が回ったら水を入れて煮立てる。
２．お好みで、ブロッコリーやキノコ類を追加。

シチューの具、シチューベース、共に
十分に火が通ったら
厚底鍋にシチューベースを投入。

好きな味付けで味を整えたら出来上がり。

玉ねぎに小麦粉をまぶして炒めるので
小麦粉が焦げにくい、だまになりにくいというメリットがある。
十分に炒めた小麦粉まぶれの玉ねぎに、牛乳を入れれば
とろみのあるおいしいホワイトソース（玉ねぎ入り）の出来上がり。

という具合でございます。
おためしあれ！