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カテゴリ:京都 フランス料理
今日は僕の中で 大ヒットなお店 をご紹介したいと思います お店の名前は、「kiln(キルン)」 さん → http://kilnrestaurant.jp/ 喉を潤しておられる女性の方が、kilnのシェフでありディレクターの 船越雅代 さん ニューヨークやパリ、船上での厨房やバリ島の老舗リゾートホテルの 料理長 の経験をお持ちなのです kiln という名は、英語の 「窯」 という意味で、語源はラテン語の 「台所」 その名の通り、オープンキッチン のお店の中は解放感にあふれ、 大きな窯が添えられ、厳選された京都の素材をクリエイティブに調理されています この パン は別の女性スタッフによる丹精込めて窯で作られた一品 お休みの日も返上して窯の状態を確認しにお店に来られるほどの情熱家なんだそうです、スバラシイ こんな大胆な シーザーサラダ は初めて! シャキッと鮮度も抜群でボリューミー ホワイトアスパラガスに、自家製で燻製されたスモークサーモン 自慢の窯 でじっくり調理された鴨肉の美味しいこと 自家製の太目のもっちりしたパスタに、蛸のプチプチの食感が素敵です お水の入ったガラス容器にはレモングラス(おそらく!)が入れられ、とてもお洒落 店内は日が沈むにつれて ムーディーないい雰囲気 になります デザート もパティシエによる心のこもった作品に仕上がっています ****::: 京都市下京区西木屋町四条下ル船頭町194 村上重ビル 2F 「kiln(キルン)」 ::: ****フレンチとかイタリアンとか ****そういう枠組みを超えた ****どれも"クリエイティブ"な料理ばかり ****そのアーティスティックな見た目は ****単なる料理ではなく ****「作品」と呼ぶにふさわしいと思います(^^) ****スタッフの皆さんのホスピタリティも素晴らしいと思いました♪ ****一人一人が自分の仕事に誇りと喜びを持って ****お仕事をされているのが伝わってくるから ****サーヴィスを受ける側はとても気持ちがいい☆ ****心のこもらない手先の『手段』ではなく ****心から喜んでいただこうという『おもてなし』の真心。。。 ****同じサービス業に携わる自分にとっても ****とてもいい刺激になりました(*^^)v ****木屋町という京都の繁華街の中にありながら ****隠れ家のように静かで落ち着いたお店の雰囲気は ****デートや大切な人と過ごすにはピッタリですね☆ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
2013年11月18日 12時27分55秒
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