よく読まれている記事一覧 | 宅配寿司　黒酢の寿司京山

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鯛のえんがわ!!

鯛にもエンガワがあるのはほとんどの方がご存じないと思います。でもあるんです。今日来たばかりの鯛で見てみましょう。包丁で持ち上げた感じから身のしなやかさがわかります。鮮度良いですね!!この下の部分です。ちょっとわかりづらいですね。片身側でもう一度。人差し指と比べるとホントに少し・・これを京山では渦巻きのように巻いてにぎります。コリコリして、脂がのっててとてもおいしいです。いつもスタッフに食べさせてしまいますが全員一致でうまい!!の評価。注文されてもほとんどありません(笑)2キロを超えるような大きい鯛でもにぎり2個分しかとれないんです。3日ぐらい前から予約していただけたら用意しておきます。2個までで(笑)。

Aug 11, 2010

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タカノハ鯛はこんな魚!!

タカノハ鯛は美味しい魚!! 頭が小さくて、身体はしましま、尾は水玉模様のおしゃれな魚前回のタカノハ鯛はこちら (ブラウザの戻るボタンで戻ってきてください) ウロコを引いてもしましまは消えません。なかなかきれいです。身の方はと言いますとうっすら赤っぽいですが、透明感があります。独特の香りがあると、この時わかります。この魚は大丈夫!! 皮目も脂がのってます!! 美味しさの予感。タカノハ鯛のにぎり 1個210円 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ おまかせ激安セット 30個入　3150円40個入　4200円50個入　5250円おまかせ極上激安セット(大トロか中とろ入) 30個入　3580円40個入　4780円50個入　5980円 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆出前のご注文ご相談は03-3614-3100 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Sep 11, 2011

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ウツボその２　完結編

【宅配寿司】黒酢の寿司京山です！とりあえず開き終わりました。手前が皮、向こう側が身。身より皮のほうが全然重いので歩留まりは悪い魚です。骨のないところを避けて刺身部分をにぎってみました。まずいです。鮮度は悪くないのに身がくたびれています。ねばるような柔らかさの割にかみ切れません。・・・。あぶってみました。同じです。香ばしい香りも、味の悪さをカバーしてません。ものすごい小骨を何とかしないと食べれません。圧力釜で30分。ほくほくに仕上げました!!骨がやわらかくなりません。豚の骨でさえ柔らかくすると言う圧力鍋が初黒星。。骨のない部分はまあまあですがパサパサです。うまみが逃げました。もともと居なかったかもしれません。あきれるぐらい骨だらけです。食べると痛いです。恐くて飲み込めません。こんなのがたくさん↓もう散々です。ランキングに参加しています→←クリックのご協力お願いします!!

Jan 23, 2011

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和歌山県から天然鮮魚到着！今日は種類多め！

今日は9種類。 http://www.kyouzan.jp/ ホウボウ最近の定番。小さいものは未利用魚と言われたりしますが、京山では小さいものでも手を抜かず、きっちり使います！メジナこちらも最近はよく入荷します。出荷元によく吟味してもらっていますので、クセや嫌味のある香りなどありません。とても美味しいメジナです。タイワンカマスあまり寿司にしないかもしれませんが、いくつか種類のあるカマスの中では一番寿司に適してます。身がしまって旨味も凝縮。にざ鯛只今絶好調！脂ののりがぎっしり！かといってくどくなく素晴らしく美味しくなってます！カイワリ小柄ですが味は大物。シマアジを凌ぐ味の時期もあります。アジ系はどれも美味しい魚です。ウマヅラハギこれは通好みの魚。肝を添えてにぎります。ポン酢でお召し上がり下さい。秋刀魚この時期珍しいと思われがちですが時々入荷します。脂はありませんが赤身としてはとても上品で素晴らしい味！。コショウ鯛あっさりした味ですが、歯ごたえが楽しめるとてもきれいな白身です。イトヒキアジ今日の大物。小さいものは未利用魚と言われてますが大きさ関係なく京山ではしっかり使います。これもアジ系の魚なのでとても美味しいですよ！京山では新鮮な魚を産地より直送。店内仕込みの店内調理。美味しさを知っていただくために日々の努力を惜しみません。宅配寿司では珍しいかもしれませんが美味しくてもあまり知られていない未利用魚をこれからも多くの方々に知ってもらいたいと思います。出前寿司　のご注文ご相談は黒酢の寿司　京山フリーダイヤル 0120-954-670 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ www.kyouzan.jp フリーダイヤルからの出前注文の場合お寿司の人数分のお茶(340ml)をサービスなどその他のクーポンも充実。インターネットからのご注文よりお得です。

Apr 7, 2015

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今年2度めの土用丑の日（二の丑）　うな重お届けします！

＝うな重のご予約受付中！＝ http://www.kyouzan.jp/ ご予約がおすすめです！発売以来1万五千食の実績美味しいうなぎをお届けします！ 1人前2580円(税込2787円) 直接お電話での出前注文の場合お寿司の人数分のお茶(340ml)をサービスなどその他のクーポンも充実。インターネットからのご注文よりお得です。ご注文、お問い合せはこちらから 03-3614-3100

Aug 5, 2017

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江東区豊洲に美味しいお寿司を出前します！

お寿司のメニューはこちらから→京山公式ホームページ多くのお得意先が企業様ですが、ここ数年前から目立って増えてきたのが就業後のご注文です。仕事が終わって居酒屋などへは行かず社内で立食の宴席を設けているようです。寿司が多いですが、ピザやオードブルサンドイッチやデザートなど。様々な料理が並び、程々のお酒でほろ酔い気分で解散。会社としても経費節約になりますし2次会や3次会といったこともなく。簡単に食べられて、軽く飲めて。早い時間に自宅に戻れるやり方としては最適だと思います。お客様の人数にもよりますが、10～50人前程度でしたら当日注文が可能です。それ以上ですとご予約いただいたほうが確実で、遅れることなくお届けできるかと思います。これから、暖かくなる季節ですが、チルド保冷機や保冷剤など様々な設備でお客様が安心してお食事いただけるよう万全を期しております。週末は多くのお客様からご注文をいただきますので【ご予約がおすすめです】社内でのプチ宴会は京山がお手伝いします。----------------------------------　美味しいお寿司をお届けします。　ご注文お待ちしております。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆出前寿司　のご注文ご相談は黒酢の寿司　京山フリーダイヤル0120-954-670 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Oct 15, 2018

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ヒラメの真子はすごいのが入っていました!!

先ほどの大きなヒラメの中にうれしいおまけが入っておりました。魚体も大きいですが真子も特大!! 鮮度最高!! 今まで扱った中では最大です。こわさないようにソーと取り出します。肝と一緒に炊きあげましょう。じっくり、ことこと。ハイッ出来上がり!!ヒラメ真子の炊き合わせ。 1人前390円肝も入ってます!! 出前寿司　のご注文ご相談は黒酢の寿司　京山03-3614-3100 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ お魚情報はこちらへ ↓こちらをクリック↓ (ブラウザの戻るボタンで戻ってきて下さい。)

May 21, 2011

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