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Aug 11, 2010
カテゴリ：魚いろいろ
鯛にもエンガワがあるのは
ほとんどの方がご存じないと思います。 でもあるんです。 今日来たばかりの鯛で見てみましょう。  包丁で持ち上げた感じから 身のしなやかさがわかります。鮮度良いですね!!  この下の部分です。  ちょっとわかりづらいですね。 片身側でもう一度。  人差し指と比べるとホントに少し・・ これを京山では渦巻きのように巻いて にぎります。  コリコリして、脂がのってて とてもおいしいです。 いつもスタッフに食べさせてしまいますが 全員一致でうまい!!の評価。 注文されてもほとんどありません(笑) 2キロを超えるような大きい鯛でも にぎり2個分しかとれないんです。 3日ぐらい前から予約していただけたら 用意しておきます。 2個までで(笑)。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Nov 21, 2014 04:05:26 PM
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