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宅配寿司  黒酢の寿司京山

Aug 11, 2010
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カテゴリ:魚いろいろ
鯛にもエンガワがあるのは
ほとんどの方がご存じないと思います。

でもあるんです。
今日来たばかりの鯛で見てみましょう。
P1480842.JPG

包丁で持ち上げた感じから
身のしなやかさがわかります。鮮度良いですね!!
P1470874.JPG

この下の部分です。
P1480854.JPG

ちょっとわかりづらいですね。
片身側でもう一度。
P1030956.JPG
人差し指と比べるとホントに少し・・

これを京山では渦巻きのように巻いて
にぎります。
鯛のえんがわ.JPG
コリコリして、脂がのってて
とてもおいしいです。

いつもスタッフに食べさせてしまいますが
全員一致でうまい!!の評価。

注文されてもほとんどありません(笑)
2キロを超えるような大きい鯛でも
にぎり2個分しかとれないんです。

3日ぐらい前から予約していただけたら
用意しておきます。

2個までで(笑)。






Last updated  Nov 21, 2014 04:05:26 PM
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