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宅配寿司 黒酢の寿司京山のブログ

Nov 14, 2010
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カテゴリ:魚いろいろ

ホッケ登場!!

函館から空輸されたこのホッケ。
活き締めにしてあります。

ほっけ到着.jpg
函館で締めたにもかかわらず、
まだ身が柔らかく、硬直する前段階。

 

そして、これが!
ほっけおろし.jpg
玉子がたっぷり!!

 

はち切れんばかりに入ってます。
ほっけのたまご1.jpg
多めの塩で洗って2時間ほど締めたら
水洗いをいてザルに受け、水気を切ります。

軍艦にします。
ほっけ玉子の.jpg
トビッコそっくりの食感と味。

イクラのようなトロッとした感じはありませんが
つぶつぶ感が口の中で
音を立ててはじけています。

なかなか美味しい味です。


身の方はこちら!!
ほっけフィーレ.jpg


鮮度が良いので身が縮れます。
ほっけのにぎり.jpg
脂がのってて美味しいホッケです。

 
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出前のご注文ご相談は
03-3614-3100

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
 







Last updated  Nov 27, 2014 11:44:08 AM
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