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宅配寿司  黒酢の寿司京山

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Sep 9, 2011
XML
カテゴリ:魚いろいろ
釣ったばかりのシイラは
こんなに綺麗な色をしています。

釣りたてシイラ.jpg
表面ピカピカ!ここまで新鮮なシイラ
市場経由では入荷しないでしょう。
 
 
 
 
これは以前築地経由で入荷して
刺身では使えなかったシイラ
築地経由のシイラ.jpg
体表の色がほとんど落ちてしまっていますね。
 
 
おろしてみても
刺身で使えそうな身ではありませんでした。
 
 
 
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この綺麗なシイラをおろしてみれば
この透き通るような身
シイラのフィーレ .jpg
身はまだ硬め、歯ごたえも楽しめて、うま味もあります。
 
 
 
もう
言うこと
 
なす.jpg
 
 
釣り人には外道、
市場でもB級品扱い
 
 
でも扱いさえ良ければもっと
美味しく食べられる魚です。
 
 
釣ったばかりの
シイラのにぎり
シイラのにぎり.jpg
 即日完売しました!!
 
 

 
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Last updated  Nov 20, 2014 07:17:03 PM
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