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お寿司の出前専門店  黒酢の寿司京山

Apr 24, 2015
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カテゴリ:お魚紹介
静岡県伊東産
 
ホソフジクジラと言います。
3.jpg
  あまり大きくありません、これで30センチぐらい。
まず流通することはないでしょう。
僕も初めて見ましたし・・。
 
 
 横顔。
2.jpg
こうしてみればなんとなくサメの雰囲気。
そして体表の色がうっすら藤色。
 
名前の由来はそこからかも・・。
 
体がふにゃふにゃ。
サメは骨が少ないので触ると柔らかいのが多いです。
 
 
 
 ウロコはほとんど無いような・・。
 
体表の色が落ちやすく、
白いまな板が真っ黒になってしまいます。
5.jpg
サメっぽい香りもなく身の方はきれいな白身。
ツルツルした触感。
 
 
 皮を引くときれいな血合いが!
1.jpg
これは食欲が湧いてきます!
 
 
 
身が細長いので普通に握れません。
 
サヨリのような握り方になります。
 
 
 ホソフジクジラのにぎり。
4.jpg
甘みがほんのりと!

独特の繊維質では有りますが
歯ごたえ強くて美味しいです。
 
今回は入荷量が少なかったので
味見したら終わってしまいました。
 
 
またの出会いに期待しましょう!

ホソフジクジラさん、お待ちしてます!

 
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フリーダイヤル
0120-954-670
お客様相談係がお待ちしております。

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#ホソフジクジラ
 






Last updated  Mar 24, 2018 10:27:13 AM
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