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Sep 23, 2015
カテゴリ：お魚紹介
サメガレイ 北海道産 時々入荷サメガレイ。  体表はゴツゴツしていて 素手で強く掴むと痛いくらいです。 ☆ この雰囲気と強面の顔のせいか 格別な人気はありません。 が、しかし！ 素晴らしく美味しい魚なのです。 サメのような皮目 名前の由来はこれでしょう。  皮を引くのにはちょっとコツが入りますが、 慣れれば簡単！ 上手に引けば とても綺麗な身が現れます。 少し赤みがかってますが綺麗な身。 脂もたっぷりのってます。  活〆なので身がしっかりしてます。 野〆の場合は もうちょっと身が赤くて柔らかいので 煮付けや焼き物などに向いてます。 これが凄い！ 普通のカレイやヒラメの 倍はありそうなえんがわ！  歯ごたえも楽しめて旨味もたっぷり。 甘みもあって言うことなし！ 美味しさ100点満点！ こちらは身のほう。 シンプルですが格別の味！  なかなか食べるチャンスはないかもしれませんが、 チャンスがあったらぜひお試しください！ こちらはサメガレイのえんがわにぎり  コリコリの歯ごたえ。 京山ではおまかせセットに入る時があります！ ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 出前の御注文ご相談は 黒酢の 寿司 京山 フリーダイヤル 0120-954-670お客様相談係がお待ちしております。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Mar 24, 2018 01:25:15 PM
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