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Oct 2, 2015
カテゴリ：お魚紹介
カナダからの空輸便 銀だらです。  近海物天然の銀だらはほぼ獲れないそうです。 僕も今まで見たことありません。 近年、カナダの方で養殖技術が確立され 日本でも銀だらの刺し身が 食べられるようになりました。 この銀だらで1.5キロほど。 天然だと10キロを超える個体も珍しくありません。 大きめの銀だらのカマ焼とか 美味しいですね！ ☆ さて、頭を落として３枚卸にしていきます。  白濁した身は 脂が乗ってとても美味しそうです。 鮮度良好、身が締まってます。 こちら皮目側。  綺麗な色をしています。 血合いがアイナメとよく似ていると思ったら、 タラというより、 アイナメやホッケに近い魚だそうです。 銀だらのにぎり  とろサーモンのような食感と味。 脂が乗っていますが お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Mar 24, 2018 01:25:24 PM
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