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May 25, 2016
カテゴリ：お魚紹介
=輪紋鮹= ワモンダコと読みます。  和歌山県串本港より到着！ このタコ、当店には なかなか入荷しません。  今回で3度め。 前回は2年ほど前。 まずは塩もみをします。  ヌメリは出来るだけ 取り除いたほうが良いです。 でも、結構大変・・。 塩もみが終わったら よく水洗いして茹でます！ 投入！  大体20分から25分ぐらい。 アタマが出ちゃうので 時々返しながら茹でます。  良い香り～(^▽^) さてそろそろ良いでしょう！  熱いのでやけどに気をつけましょう。 粗熱をとったら氷を当てます。  できるだけ速く冷やすのが大切。 茹で上がり！  このタコはとても美味しいのです！ ☆ 太いところでちょっと味見。  ☆これはもうたまらない美味しさ！☆ さて、切りつけをして  握ってみましょう！ 知ってる人は知っている！ この味、旨みたっぷり、癖になりそう(^_^) ワモンダコのにぎり  とても美味しく仕上がりました。 おまかせセットに入ります！ 出前の御注文ご相談は 黒酢の 寿司 京山 フリーダイヤル 0120-954-670 お客様相談係がお待ちしております。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
May 25, 2016 07:11:22 PM
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