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Nov 19, 2016
カテゴリ：お魚紹介
馬面鯵（ウマヅラアジ） 和歌山県串本産 京山初来店です。 ちょっと見た感じではイトヒキアジにそっくり！  イトヒキアジはもう数え切れないくらい使っていますが ちょっと違った雰囲気と風貌 ちょっと比べてみましょう。 上がイトヒキアジ。  下がウマヅラアジ。 ウロコはありません、 仕事が楽で有り難い。 とりあえずは頭を落とします！  キラキラしてきれいな外見。 おろし方はイトヒキアジと同じです。  骨が硬いので出刃包丁でササッとおろせます！ ☆ きれいな身ですね～！ 美味しい予感！  脂もあります！ 皮が薄いので皮引き大変。  よく切れる包丁で丁寧に引きましょう。 ウマヅラアジのにぎり  旨味の中にほんのり磯の香り。 とっても美味しい！ 普段使わない魚を下ろす時は 格別の楽しさがあります。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 出前の御注文ご相談は 黒酢の 寿司 京山 フリーダイヤル 0120-954-670お客様相談係がお待ちしております。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Nov 19, 2016 07:50:59 PM
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