ビンチョウマグロ入荷しました！ビンナガマグロとも言います。

Feb 9, 2017

ビンチョウマグロ入荷しました！ビンナガマグロとも言います。

カテゴリ：お魚紹介

和歌山県串本港

潮崎商店から弾丸直球便で届きました！

この鮮度と味の良さ、毎度惚れ惚れします。
試食が増えちゃうのが難点・・・

丁寧な梱包ですね。
魚への愛情を感じます。
鮮度が良いので少し寝かせたほうが良いのですが
そうも言ってられないのでじゃんじゃん使います！

この艶、普段びんちょうといえば
冷凍物ばかり使っているので同じ魚と思えません。
丁寧に慎重に柵取りします。

まずは４等分ぐらいでしょうか。
使いやすい大きさに分けていきます。

身が凄くネットリしています。
濡れタオルで包丁を何度も拭きながら切っていきましょう。

血管を皮目側に残します。
これがちょっと難しい~。

どこから見ても綺麗な色です。まさに芸術品。
ここから、柵取りします。

脂のってますね～！
とろける旨さです！

ハイ出来上がり！
背とろのにぎり

今日一番のおすすめ品！

こちら、忘れちゃならないびんちょうの赤身！
こちらも激ウマ！
良い味出してます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

Last updated Apr 17, 2017 04:56:39 PM
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