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宅配寿司 黒酢の寿司京山のブログ

Mar 10, 2018
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カテゴリ:お魚紹介

ツバメウオ初来店!

以前から使ってみたい魚でした。

 

変わった形してます。

ツバメウオ 上から.jpg

 

 背びれ、腹ビレがとても長く

 

ツバメウオ 斜め上から.jpg
写真取るのに一苦労

 

 

この魚はえんがわがとても大きいです。

傷つけないよう魚体の側線から

包丁を入れていきます。

ツバメウオの開き.jpg

身が綺麗ですね。

脂もありそう!

 

 

ハイ!

大きなエンガワときれいな身が登場

ツバメウオのフィーレ 拡大.jpg
身がほんのり桜色

 

皮目側はこちら。

ツバメウオのフィーレ 皮目.jpg

血合いも綺麗ですね!

 

 

 

 

 出ましたエンガワ

大きいです。

ツバメウオのえんがわ 縁側.jpg

これは慎重に皮を引きましょう!

 

 まずは身から離します。

ツバメウオの縁側切り落とし.jpg

このほうが皮を引きやすいです。

 

 

こちらは身の方

 

【ツバメウオのにぎり】
ツバメウオのにぎり.jpg
想像以上に上品な味!

季節や産地によっては磯臭さが出るようです。

でもこれは大丈夫でした。


【ツバメウオのエンガワにぎり】ツバメウオのえんがわにぎり.jpg
コリコリとした歯ごたえ

意外とあっさりした味


でも旨味バッチリ!

 

美味しい魚はおまかせセットに入ります。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
 
おまかせセット上寿司
30個入 3150円 (税込3402円)
 
40個入 4200円 (税込4536円)

50個入 5250円 (税込5513円)
おまかせセット特上寿司
(大とろか中とろ入)
30個入 3580円 (税込3867円)

40個入 4780円 (税込5163円)

50個入 5980円 (税込6459円)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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黒酢の 寿司 京山
フリーダイヤル
0120-954-670
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 







Last updated  Mar 10, 2018 06:00:39 PM
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