***ｍｙ共立てロールケーキのまとめ***

共立てのロールケーキ、私の定番にしているものを 一度まとめてみようと思ってまして。。。 ･･なんて、特別なこともなにもなく^^； お菓子作りのお上手な皆さんが見たら何てことない 生地の状態をひたすら写真で並べてますが･･･（笑） +++　材料　+++ 天板（オーブンの付属なので27×36） 全卵　　　　　　240ｇ（4～5個分ぐらいあります） グラニュー糖　　80ｇ トレハロース　　10ｇ 特宝笠　　　　　70ｇ 　*トレハロースは甘みが半分ほどなのでグラニューに置き換える時は少なめでいいかも。　 ***苺のロールケーキ*** ･･･って言っても、最近いろんなレシピで作ってみていて どれが一番好きなのかな。。。と思うと わからなくなったと言うか^^； 配合もいろいろあるけれど やっぱり卵とお砂糖と粉･･･ はいっても少しのバターやミルク。。。 シンプルな生地は 卵の泡立てと粉あわせがポイントのようです。。。 すぐ頂きたいなら 焼き上がりにはビニールやラップをしっかりかけて 蒸気をもどしたしっとり生地にするけれど いつもは特にやらないのです^^； ゆっくり冷やしてなじんでからはしっとり美味しくなるので☆ キメを追求するとどうしても目が詰まった生地になるから 焼きたてはしっかりのしなやかな生地。。。 共立てでも別立てでも そんな生地は翌日クリームがなじんだ頃が美味しいですね。 牛乳やバターは入った方が生地自体の味わいは深くなる♪ でも入らなくてもシンプルで好きです。 ***今回チョコがけのおまけ*** このクリームは苺のピュレを混ぜたのでほんのりピンク色です☆ 別立てのもまた焼いてみたいな^^*