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盆栽教室・櫻苑のブログ

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2009年09月の記事

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レストランＭＯＲＩ

福岡市の、油山にある森のなかのレストランにランチで訪れました。昔からあるレストランだけど、ここ数年は、シェフの腕が評判になって人気のフレンチに変わったそうです。ディナーは7500円だからちょっと高級な感じ。ランチはコースで、2000円だからとてもリーズナブル。私は前菜はマダコとアボガドのサラダ仕立て。スープはオマール海老と魚介のスープ。メインはきなこ豚のロースト香草のペースト。秋の野菜が添えてあり、とても綺麗。これに、デサートとお茶とパンがついてる。友達は、パイ包みの帆立、牛タンの赤ワイン煮を頼みました。どれも美味しかったしとにかく、景色が最高でした。福岡にもお気に入りがどんどん増えて嬉しい。概して、福岡の食べ物やさんは、首都圏みたいに最先端ではないけど、コストパフォーマンスよくて、メニューが豊富で、素材もよくて、混んでないから良いです。福岡のように人口が少なくて、お客の評価がシビアな町では、長く続くのは難しいと思う。だから店はすぐ潰れるし、生き残るのは大変だなあ。ほかにも行きたいお店がたくさんあります。私たちはバブル経験世代だからか、外食にはかなりの高レベルを求めてしまう。福岡の私たちくらいの人はその傾向が、強いような気がします。

2009.09.25
目茶くちゃんま～い！

福岡の台所と言われる、柳橋連合市場の近く。食べるの大好きフレンド博多っこに連れていってもらいました。お魚料理のお店です。一刻堂。お刺身、お惣菜、煮物揚げ物とお魚づくしでしたが、これがとにかく絶品!!!!!!!海ブドウの茶碗蒸しです。プチプチはじけておーいしーい！海ブドウってもちろん、あの沖縄名産品。加熱してもいいんだね。このあとてづくりのお新香とマツタケご飯でした。ムフ。o(^-^)o(^_^)v

2009.09.10
韓国料理1「韓国冷麺」

最近は、韓国料理づいています。というのも、福岡へ引っ越してから、近所にとっても安くて美味しい韓国料理やさんがあり、食材も売っているから。キムチも食べ放題のその店、石焼きビビンパももちろん、プルコギも美味しいし、チヂミも、かなり薄くて、クリスピーな出来。中でもお気にいりが、韓国冷麺です。昔、韓国で冷麺食べた時は、正直好きじゃないと思った。ゴムみたいな麺で。でもここのは、スープが美味しい。聞いたら、わざわざ、日本人向けに、魚介でスープを取ってるそうです。普通は、牛のスープですから、韓国冷麺は。自宅では残念だけど、そんなスープはできないわけで。でも真似して作ってみた。スープは、昆布、帆立スープの顆粒、薄口醤油ほんの少し、アサリの出汁を混ぜてみました。かなり美味しいかも…。もちろん、韓国冷麺には専用のスープ(液体だったり、顆粒だったり)付いてるから、それでも美味しいはず。で、写真は茹で卵を乗せ忘れてましたが、具は、韓国冷麺では、干し肉、キュウリ、リンゴ、大根の甘酢づけ、茹で卵、胡麻が乗っていますが、うちでは、梨、キュウリ、キムチ、大根の甘酢づけ、焼き豚スライス、カニかまぼこ、茹で卵など乗せてみました。食べる前にお酢をちょっとかけたらまたこれがいいです。サッパリ！麺は、二分茹でると袋にかいてありましたが、三分ゆでて、よく洗います。茹で汁が真っ白のドロドロになります。すごくデンプンがでますが、これは何から出来てる麺なのかしら？大根の甘酢づけ、必ず作ってたくさんのせたら、美味しい。冷やし中華よりも、好きかも。でも、子供には不評でした。大人の味ってことで。次は、トッポッギを注文してみようかな。美味しいのかなー？

2009.09.01

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