燻製
今、燻製を楽しんでいます。スモーカーを譲っていただき、はじめは何しろ大きくて重いので運んでくるのを渋っていた、オトウサン(夫のことです)も、今は結構はまっています。はじめにささみと卵、ポークリブなどを試したのですが、まあまあの出来。でも、ベーコンは、本当においしくて、市販のものはもう食べたくないくらいです。ハワイは、沖縄の方が多いせいか、いいポークのばら肉が手に入ります。メインランド(米国本土)では、見かけませんでした。それも皮付き!角煮にするのに最適です。レシピーと写真は明日お届けします。