ferry555のブログ

ジオプロダクトのソテーパンでロールキャベツを作りました。
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ジオ・プロダクト ソテーパン 25cm GEO-25ST(1コ入)【ジオ・プロダクト】​

ジオのソテーパンで作れば、玉ねぎを切る時、肉を巻く時にはまな板を使うけど
あとはソテーパンひとつでOK。ボールも使わずです。
また楊枝を使わなくても、きっちり並べればキャベツが剥がれることはありません。

作り方は
１．一枚づつはがしたきゃべつをソテーパンに入れ、水少々を入れ蓋をして中火にかける。
予熱できたら弱火にして数分かけて火を止め暫く放置。



２．キャベツの芯をそぎ落としみじん切りに。玉ねぎもみじん切り。
３．肉、卵、牛乳に浸したパン粉、みじん切りにした玉ねぎ、キャベツの芯、塩胡椒を
ソテーパンに入れよく混ぜる。



４．作る数を均等にソテーパンの中で分ける。



５．肉をきゃべつでくるみ、巻き終わりの部分を下にしてソテーパンにきっちり並べていく。


６．水、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして中火にかけ予熱できたら弱火にしてコトコト煮る。

今回は合いびき肉200ｇ、卵1個、玉ねぎ半分、パン粉大２，牛乳大２、キャベツ7枚くらいで作りました。
きゃべつは余れば、お浸しにしてからし醤油で食べたりしてます。

挽肉は脂べっとりになるので、なるべくボールなど余計なものは使いたくないです。
なのでフライパンの中で肉を混ぜてしまってます。
ジオの鍋だと脂べっとりになりにくいような気がします。
肉も最初に均等に分けれるので、最後で余ったり足りなくなったりにはならず。
きゃべつを茹でるのから煮込みまで、ジオでそのまま使ってしまいます。