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大阪府吹田市・江坂でリーフ法務事務所を開業している行政書士・森田弘貴のブログです。 当事務所は、建設業、宅建業、古物商などの許認可、法人設立、介護福祉関係、帰化・在留資格、遺言・相続、成年後見などを取り扱っています。日々の業務や生活の中で感じたことを綴っております。
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2015.10.26
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カテゴリ:欺瞞
最近、知人の影響もあって昼食にラーメンを食べることが多いのですが、それは単にお腹を満たすというより、より美味しい店を求めて調査するという意識になっています。こうしたラーメン好きはもはや珍しくなく、全国にいる一般調査員⁈の情報が集約されたグルメサイトが大いに私のリサーチの手助けをしてくれます。
色々と食べ歩いてみて改めて思うのは、一昔前に比べて美味しい店がとても多いことで、もはや国民食ともいえるラーメンは相当に高いレベルにあると言えるでしょう。恐らくはラーメン好きが高じて日々研鑽を重ね、試行錯誤を繰り返しながら、理想の味にたどり着き、独立開業する店主たちには頭の下がる思いです。
一方その反作用として、この味でよく勝負できるなあという低いレベルのお店も散見されます。ラーメン一杯600〜800円という価格はどこも同じですが、満足度が雲泥の差になります。ちなみにここでは大衆食堂や中華料理店の一メニューとしてのラーメンは除いています。ラーメンがメインとなる、いわゆるラーメン専門店を前提としています。
人の味覚は様々で好みが分かれることは承知ですが、ラーメン道を追究していくと、好みとは別に高水準かどうかは何となく分かるものです。店主のこだわりがその一杯にダイレクトに反映されるからです。
そこで素朴な疑問として、低いレベルの店主はなぜその味で満足し、商品として世に問うたのか?との思いが起こります。お店を開く人たちは少なくとも消費者の私たちよりラーメンをよく知っているはずで、どうすれば美味しくなるかもわかっており、開業前には色々なお店を食べ歩いたことでしょう。そうして磨かれた舌をもって自店のラーメンを食べ、心から美味しいと思えるのでしょうか?自店の味が不味いとわかっていて商売を続けるのはかなりストレスの溜まる行為でしょう。
どのような職業でも言えることですが、人間は誇りを持って仕事をしたいと思うものです。ある小説で解剖用の死体を管理する仕事を誇りを持って行う男の話がありましたが、私はその男が好きです。低いレベルのラーメン店主はそうした誇りを持ち合わせていないんだろうなと勝手に思いながら、明日もラーメン店に足を運んで行きます。
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最終更新日  2015.10.26 19:55:22
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