Le Ciel

写真はマクロという大きく成型したフランスパンを切って、家でウインナーや卵をはさんだのですが、これは、ベンチタイムの取りすぎで、商品にはならなかったものです、写真で見てもガサガサしてるのがわかると思います、　ベンチタイムを取りすぎると　成型のときには、もう大きくなりすぎて、重たくて　失敗　とすぐわかります　　醗酵の時間も大切ですが　ベンチタイムも、すごく大切です　醗酵時間がオーバーしてるパンは　色が薄いのです　焼いても焼いても色がつきにくいし、生地が傷んで、割れてきます　　ちなみに、このマクロの失敗は私では　ないです　はい