ゆるゆる★アーユルヴェーダ

いやぁ～～。降りましたね・・・。また、雪が・・・。
関東は雪に慣れていないので1センチも積もると大騒ぎになります。

昨日の夜、じゃんじゃん降る雪を見てコテツは怖がりコタツから出てきませんでした（*^_^*）

今日のランチは、なんだかしっかりした物が食べたくてチーズを作ることにしました。
パニールと言ってリコッターチーズの事です。

作り方は簡単・・・。
牛乳、プレーンヨーグルト、レモン。これだけ・・・。
　　

牛乳が沸騰したらヨーグルトを入れます。
　　　　　　　　

再度、沸騰したらレモンを入れます。
　　　　　　　　

軽くひとまぜしたら、後はそのまま5分くらい弱火で煮ます。
　　　　　　　　

カートと呼ばれる固形分とホエイと呼ばれる液体分に分離してきます。
　　　　　　　　

パニールを作るとき、こんな袋を作っておくと便利かも・・・。
　　　　　　　　

袋にザッザッとあけて・・・
　　　　　　　　

こんな感じ・・・。お豆腐みたいね・・・。
　　　　　　　　

袋を吊るしておきます。ホエイ（液体分）はもったいないので今日のスープにつかいます。
以前、紹介をしたチャパティを作るときに粉をこねるときに使ってもよいですよね・・・。
　　　　　　　　

ホエイと右にあるのがパニールです。
　　

パニールで、今日はほうれん草のグラタンを作ります。ほうれん草と一緒にひまわりの種も入れます。
　　　　　　　　

パニールをたっぷりとのせて、パン粉とギーものせます。
　　　　　　　　

オーブンで15分くらいで出来上がりです。トースターでも出来ますね・・・。
左は、カジキマグロのムニエルです。魚はアーユルヴェーダでは消化に悪いので、お昼の消化力が上がっているときに食べたほうが良いといわれています。
　　

ランチ出来上がり・・・♪
　　
今日のメニュー・・・
★　カジキマグロのオレンジ風味のムニエル
★　ほうれん草のパニールグラタン
★　サフランスープ
★　ごはん
★　お白湯

では、いただきまぁ～～～っす!(^^)!

今日のほかのメニューの作り方は近じかご紹介いたします。お楽しみにね・・・(^_-)-☆

【ほうれん草のグラタン】は『シンプルクッキング料理教室』の健康のコース12月、【サフランスープ】はお金のコース3月からのメニューです・・・♪

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