アップルハニー酵母のパン**

September 24, 2005

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カテゴリ：おやつ・料理*

昨日の運動会無事終わりました。

天気もとても良くて、暑いくらい。

６時からお弁当作って９時前にグランドに行きました。

うりちゃんも一緒なので影の所にイスをセットしました。

あまり暑い中、野外で一日中居ることがないので

うりちゃんもそれなり？？にばてたみたい・・・。

夜はよく眠りました。

運動会が終わって帰ってきたら

３日前に仕込んでおいたリンゴの果実エキスが完成していました。

匂いをかいでみると『アップルサイダー』そのもの♪

３００cc程あったので半分で中種を

半分はストレート法で早速パンを焼きました。

ストレート法はそのまま使うのでパンもかすかに

リンゴの匂いがしていました。

キャラメルチップを巻き込んで

アップルハニー酵母のキャラメルリングパンを

焼きました。

bread6

このリンゴエキス。。

食べた後の皮と芯の部分で作ったんです。（種は除きました）

無農薬のリンゴを頂いたので、なんだかもったいなくて

ダメもとで漬けていました。。

皮と水と少しのハチミツ。。

これだけでパンをしっかりと膨らますのです。

発酵して膨らんでくる様は愛おしくさえ思えてきます・・(;^_^A

けなげなんです～。。

私は本は持っていないけどいろいろと出てるんですね♪