試作・・無添加ぐんまの桑茶ロール

絹と生糸とは日本一・・群馬県の地方かるたで謳われています。 県産「桑茶」をお菓子にどうだろう？と薦められ試作開始です、 抹茶のような目の細かいパウダー状のものを手に入れました。 手っ取り早いところで・・ うちの定番にはどうだろう・・とロールケーキで試してみました。 　 　抹茶と見た目は変わりません、 　抹茶と違い練りこんでいくと粘り気が出てきます。 　苺とか小豆とかと組み合わせるより 　よりストレートに桑茶という素材を表に出せれば・・ 　だから口溶けの良い低脂肪分の生クリームオンリーで 　ロールしてみました。 「桑茶」や昨夏の赤いウメ「紅の舞」など唯一無二の素材は 挑戦して初めて知ることばかり、驚きありで面白いもの。 製品になるかどうか・・さてさてお楽しみ!? お菓子工房ルポン http://www.lepont-net.com