[料理　（2015.7～）]の記事一覧 | Licoの手作り日記帳

2日は小豆を煮たあと初詣へ！

朝から小豆を煮ました。これは、ぜんざい用です。年末についたおもち1Ｋも、4人家族ではあっという間になくなりそうです。年季の入ったル・クルーゼのお鍋。年末から、黒豆、お雑煮、そして小豆を煮て、とずっと活躍しています。午後、夕方近くになって初詣に行きました。いつも、三が日は避けていた、「大宮氷川神社」思ったより、空いていました。屋根しか写せなかった…！　空いているとはいえ、行列ですが、流れているので待ち時間はありませんでした。夕方だから、空いていたのかな？夕方の初詣、いいかも！と思いました。

Jan 2, 2024

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梅干し　完成しました！　2023年

三日前から干して、完成しました。今年の梅干し、漬けたのは先月8日でした。毎年そうですけれど、赤紫蘇入れないので、出来上がりはこんな色をしています。出来たてを一つ食べてみたら…ダイレクトにしょっぱい。これはこれでとてもおいしいじゃないですか～。でも、古いのから順番に食べているので、しまって寝かせておきます。超お買い得アイスクリーム福袋　合計30個のアイスクリームが入って送料無料！詰め合わせ Fukubukuro 202212ss価格：4,390円（税込、送料無料) (2023/7/18時点)楽天で購入

Jul 17, 2023

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梅干し　2023年

今年も梅を漬けました。今日晴れてよかった～。梅も、道具も、洗って、ちょっと干します。なんとなく日光消毒(^^）漬けこみ終了～。蓋が…いつもこんなにかさ高だったかな？毎年、氷砂糖も入れるレシピなのですが、今年は、砂糖を減らして、塩分を多めにしました。カビ、生えませんように～（祈）！

Jun 8, 2023

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ミニトマトでセミドライトマト

ミニトマトが安く買えたので、セミドライトマトにしました。半分に切って、水気をキッチンペーパーで取り、120度のオーブンで50分焼きます。焼き上がりはこんな感じ。ぎゅっと、一回り小さくなります。これだけで、トマトのうまみが凝縮されて美味しい～。オリーブオイルに漬けて、冷蔵庫で保存。今回は、トリュフ塩も入れて、ちょっと味付きにしました。母の日ギフト母の日 2023 プレゼント母の日ギフト送料無料アフタヌーンティー・ティールームフラワーティータイムセットローズのプリザーブドフラワー※フォーマルギフト以外の商品と同梱不可スイーツセット義母

May 4, 2023

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お正月準備　今日は餅つき

今年もあとわずか。今日は、お正月用のお餅をつきました。もち米は毎年、JAで買っています。お米をといでから、しっかりと吸水させます。もちをつくと言っても、餅つき機でやりますから、簡単です(^^;伸し餅の袋に入れて、寒いところ（うちは玄関）に放置！数日後。固まったら、切って完成です～。

Dec 25, 2022

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お盆です。おはぎです。うさぎです。

お盆なので、おはぎを作りました。つぶあん・ごま・きなこ　の三種類。私はごまがお気に入りです。そして、これは…おはぎではなく　うさぎ　です(*^^*)

Aug 13, 2022

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梅干し完成　（梅仕事2022）

2日とひと晩干して、完成しました。数年前までは3日間干していましたが、近年の、この異常な夏の暑さで、3日は干しすぎとの自己判断で、2日干すことにしています。うん、2日がちょうど良いと思う。今年もよくできました〇毎度のことですが、しそ嫌いの私なので、赤しそは入れない「梅干し」です。食べるのは数年後になります～楽しみ。

Jul 25, 2022

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干しました！（梅仕事2022）

晴れが続きそうなので、漬けていた梅を干しました。1か月ちょっと漬けた梅こ3段干しかごに入れて、干します～♪キャンプに行っていたときは、洗った食器を乾かすのに使っていました。（キャンプには欠かせない道具でした）今は、梅干し専用になってしまったなぁ。一回り小さい干しかごもあって、それは、まめちゃん（うさぎ）のおやつ製造用に、ニンジンやリンゴの皮を干したりして活用しています～。＼エントリーでポイント5倍 19日20:00〜26日1:59まで／全家協プロリーブ新万能干しかご 3段 S 約30×30×55cm ( 干しかごかごカゴ 3段ネットケース四角梅干し梅干梅椎茸乾物野菜大根干物魚日干しざるザル )

Jul 23, 2022

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梅仕事　パート２

梅干しを漬けたあと、今度は　梅酒　と　梅シロップ　を仕込みました。梅シロップ（左）　梅酒（右）この二つは、「露茜つゆあかね」を使いました。写真ではわかりづらいですが、実が赤いのが特徴。出来上がりは赤みのある液体になるということです。楽しみです～。

Jun 22, 2022

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梅干し　2022年

今年も梅干しを漬けました。昨年はさぼっちゃったから、今年　は　梅干し漬けました　が正解かな(^^;２年前はこちら。偶然にも同じ12日に漬けてる！南高梅。今年も5キロです。傷も少なく、捨てたのは2個くらいでした。なかなかの良い状態の物で満足。梅はいつも、コープの宅配で注文しています。今回も、カビが発生しませんように！！娘からのリクエストで、梅酒も漬けることにしました。青梅を買ってこなくては。

Jun 12, 2022

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梅雨明け！そして梅干し最終段階！

梅雨が明けました！いいお天気なので、今年漬けた梅干しも最終段階へ。今年は、小梅をちょっとだけ漬けました。少ないなぁ。来年は、たくさん漬けよう！！そして、汁受けに使ったお皿を見てください。梅酢が乾燥して、塩が結晶になってました。たまたま黒いお皿だったので、結晶がよく見えます。なんてきれいなの～なんだか、嬉しくなりました！

Jul 17, 2021

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セミドライトマトで何作ろう♪

ミニトマトをたくさん買ったときは、セミドライトマトを作ります。洗って、半分に切って、オーブン120度で50分くらい焼きます。これをタッパーに入れて、オリーブオイルに漬けておきます。（冷蔵庫で保存）卵焼きに混ぜたり、炒め物に入れたり、パスタにも！多いのが、サラダに入れたりかなぁ。今夜は、モッツァレラチーズと合わせて、サラダにします～。

Jun 18, 2021

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ゆずとシークワーサー

ありがたくいただいたもの達！ご近所さんから毎年頂くゆずです。かわいいサイズがいっぱい～冬至のお風呂に！そしてこちらは、職場の方でいただいたもの。なんと、シークワーサー！庭で穫れたそうですって、、、沖縄じゃないけれど庭で育てられるのですね、シークワーサー！！こちらはジュース用に砂糖漬けにしてみました。炭酸水で割ったり、今の時期はお湯で割るのもよいかな？楽しみ楽しみ！！

Dec 19, 2020

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８月やっと干せた！

今日から８月ようやく梅雨も明けたようです。（今年の梅雨は長かった～）とにもかくにも朝から晴れたので、チャンスです！梅を干しました！仕込んだときに心配していたカビは発生せず、無事でした。いつもは、だいたい７月の中旬には干している梅干し。８月にずれ込んだのは初めてかも…。3日間干して、完成です！！

Aug 1, 2020

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さいたま家庭料理？うどんはこれ！

今日のお昼は埼玉の地粉100%のうどんです！自粛期間にうちはじめたうどんも、３回目。やっと、まあまあ？なレベルになりました。(はじめはひどかった…。)真っ白くないのが特徴。歯ごたえがあって、粉の味が楽しめます～！これに、大根おろしをのせ、つゆをかけていただきました。息子は生卵も入れてました！お店では味わえないうどんです！また、食べたくなったら作ります( ´ー`)

Jul 23, 2020

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梅干し作り 2020年

本日、梅干しを漬けました！昨年は14日に漬けたみたい。例年のごとく5キロ！洗って干して、なり口を取って、焼酎まぶして、容器に入れて…と、ここで違和感に気づく。いつもはもっと、アルコール臭がきついのになあ…あれ？焼酎…いつもは、ホワイトリカー(果実酒用)なんですが、今年は家にあった焼酎で代用してました。大差ないのだろうなと。しかし、よおーく確認したら、アルコール度数25％！ホワイトリカーは35％10％も、違うではないかー！カビ対策のための焼酎ですが、この、10％の差の影響はどうだろう？急に不安になる私なのでした。塩を多めに入れてはみたけれど。どうかカビ生えないで、無事に漬けあがりますように！祈るしかない！

Jun 12, 2020

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梅仕込みの時期

今年も梅の仕込みの季節になりました。２日前に、梅干し2Lサイズ５キロ漬け完了。南高梅、毎年コープ店舗で購入していましたが、今年は宅配の方で注文したら、とても良い状態のものが届きました。これからは宅配にしよう！そうしよう！そして、今日は直売所で買った地元産の青梅で、梅シロップを漬けました。梅シロップ　息子くん大好きなのよね。なのに、うちでは、梅酒や梅干しばかりで、あまり作ったことがなかったかも(^^;出来上がりが楽しみです。

Jun 16, 2019

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毎日パクチー

数日前ですが、夕飯に生春巻きを作りました！買うと、少量で高いので……お家で作ったら、たくさん出来て、思う存分食べられたので満足です。ただ、今回初めて、スーパーにてパクチーを購入してみたのですが、結構な量で使いきれず(そもそも沢山使用しないですよね)私だけ、毎日何かにプラスパクチーをして消費に努めています(^-^;家族は、パクチー積極的には食べてくれないので……。これはパクチー丼ちぎったパクチーに、生姜醤油(生姜の千切りをしょうゆに漬けたもの)をかけただけのシンプルレシピですが、おいしいですよ～。他にもサラダにのせたり、天ぷらのかき揚げに入れたり、それが、どれもおいしい！(食べるのは私だけ……)食べるごとに、好きになっていく？癖になるパクチー恐るべし！まだ、残っています。今日も食べま～す！

Jul 30, 2018

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新生姜で……今後に活かそう！

新生姜を漬けました！醤油漬け(左)と甘酢漬け(右)です。漬けたのはいいけれど……今後の料理に活かさないとね^^過去にレモン塩を作ったけれど、なんだか活かせなくて、ずーっとずーっと冷蔵庫にあって、最終的には捨ててしまったという前科あり^^;何事も活かさないと無駄ですよね。何事にも。あぁ……活かすの苦手かも。

Jun 20, 2018

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梅干し 2018　と　三者面談

今年も梅を漬けました！５キロ〜！昨年より一週間早いです。上手く出来ますように！！午後は、娘の高校へ三者面談へと赴く…がとにかく、嫌な予感しかない嫌な予感は的中し、笑っちゃう状況(^^;こんな成績で大学進学希望なんて、ほんと笑っちゃう。というか、親として恥ずかしい。2年生になってはじめましての担任は優しい先生でしたが、優しさに甘えてはならぬ！！進路については、もう一度考え直した方がいいね。

Jun 14, 2018

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夕飯はチーズタッカルビ！

娘が食べてみたい！と言うので、ホットプレートで「チーズタッカルビ」作ってみました！中央にチーズの川がありますよ。チーズ好き一家にはたまりません(*^^*)少し残ったところで、うどんを投入して、創作の「焼きタッカルビうどん」これも、最高でした！たくさん作ったつもりでしたが、ホットプレートはあっという間に空っぽ。今度は、もっと辛くして、野菜も増やして……我が家流のチーズタッカルビの確立目指します〜^^あー美味しかった！

Jan 14, 2018

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柚

ご近所さんから柚をいただきました！頂きものから、季節を感じられる幸せ〜(*^^*)毎年ありがとうございます。早速ハチミツ漬けにしてみました！

Nov 23, 2017

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りんごブランデー酒

すっかり、秋の格好でいたら、今日はものすごく暑かった(*_*)明日からは一気に冷えてくるそうですが～。先日、紅玉のジャムを作った時に出た皮と種を氷砂糖とともに果実酒用ブランデーに入れました！1ヶ月待てば、りんごブランデー酒の完成です！皮と種、捨てないで活用出来るんですよ〜！

Oct 12, 2017

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梅干し完成！(2017年)

数日前に干したものの、曇天が続き室内干しばかりになっちゃって(家族からは部屋が梅干しくさい～とクレームあり(^-^;）今日やっとお日様に当てることができたので、完成としました！！今年の梅干しです。このまま一年以上は寝かせます。昨年作らなかったから、ストックが少なめ。13年の。15年の。そして今年のが仲間入りしました。14年がないのは食べつくしてしまったからみたいです。

Aug 3, 2017

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広島のおいしいもの！

先日、お友達から広島のおいしいもの、いただきました(*^^*)だし道楽は、なんと、自販機で売っているらしい！！見つけて自分でも買ってみたい！早速、そばつゆとしていただきました。天然かけ醤油は、豆腐とトマトと、クリームチーズにかけてみました。どれにもピッタリ。特にクリームチーズ、合います！美味しかったです。息子は、白飯にかけて食べてましたよ〜！醤油かけご飯、おいしいって^^それから…娘には入学祝いにとこれ↑おそ松さんぜんぶー。娘、大喜びでした！どうもありがとうございますm(__)m

Jun 28, 2017

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梅干し　2017

なんだかんだと　昨年はサボってしまい2年ぶりに梅干しを漬けました！今年も5キロ　しっかりと　日光消毒・焼酎消毒して漬けこみ完了です('◇')ゞずーっと、氷砂糖入りのレシピで作っています。おすすめ梅干しレシピはこちら！！今年は　梅が不作だったようです。そういわれてみると一昨年のより、質もちょっと悪いかな？（偶然に一昨年も22日に漬けてるー！）でも、作物は自然の恵みのおかげなわけで。良い年もあり悪い年もあるわけで。今年の梅干しはどんな出来かなと、楽しみです。その前に、カビが発生しませんように～。

Jun 22, 2017

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梅酒仕込みました 2017

本日梅酒を仕込みました！琥珀色なのは、焼酎ではなくて果実酒用のブランデーを使っているから！出来上がりが楽しみです。いま、自家製梅酒の在庫が切れているので早く出来ないかなーと、待ち遠しいですが、熟成して美味しくなるまでには時間がかかるものです。我慢我慢！息子のリクエストで、梅シロップも作る予定です！

Jun 14, 2017

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春の天ぷら

始業式直前になって家庭科の宿題をする息子。言い方が違うかな！！始業式直前になるまで、家庭科の宿題をしなかった息子。時間はたっぷりあったのだからもっと早くやればよかったものの…と不満に思いながらお付き合いしましたよ。「春の天ぷら」たけのこの天ぷら　と　新玉ねぎと桜エビのかき揚げ私は、火事にだけはならないように見ていましたが(^^;なかなかスリルがありました。熱い油の上で、天ぷらをひっくり返すだけなのに「熱い、熱い」と言いながら大騒ぎ。そりゃーもたもたしてるから熱いんだよ。と　思いつつ息子にはこれから揚げ物担当にさせてしまおうと家事をもっとやってもらおうと心に決める私でありました。

Apr 9, 2017

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広島土産のレモン鍋！！

お友達から広島のお土産をいただきました。「れもん鍋のもと」マツコの知らない世界　で取り上げられたそうで。うんうん、その回、私見ていたような記憶ある！！早速、夕飯にいただきました。仕上げに乗せた　レモン　も　広島県産です。さっぱりしていて美味しい～。しめはうどんにしましたが、これまた美味しかったです。東南アジア風　に　フォーやパクチーも絶対に合うと思います。次はぜひ～っていつ手に入るかしら？また私も広島に行きたいな。

Feb 16, 2017

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土用の丑の日　うなぎいろいろ！

今日は土用丑の日。うなぎを満喫しました！

Jul 30, 2016

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ゴーヤは丸ごと天ぷらで！

庭に植えたゴーヤがすくすくと育ち、3本目の収穫！今日は、天ぷらにしました。ゴーヤは、中のワタと種も食べられるんですよ。ほろ苦い実の部分に比べると、存在感がないくらい！くせもなく気にせず食べられます。なので、うちは輪切りにして天ぷら！美味しいです。でも、娘だけは苦手のようです。まだ、夏はこれから～　ゴーヤ、あといくつ収穫できるかな?

Jul 15, 2016

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今日のお昼に10分どん兵衛を食べてみた！！

有名人のブログ発信で、カップうどんの　「どん兵衛」お湯を入れて5分のところ、10分が美味しいと知り、早速やってみました！！ちょうど一昨日、スーパーのくじで当てた　「どん兵衛」が家にあったのよねー!のびてしまった感はありません。もちもちしていて、弾力もあるし。私はこっちの方が好きかも！ただし、10分待つのは長いかな？でも、待つ甲斐はあるかもですよ!(^^)!

Dec 22, 2015

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今年のボジョレーに　今年のプラム酒

ボジョレー解禁してから一週間経ってしまいましたが、我が家が買ったのはこちらです！ラベルが上品で素敵～！いつもは、私がスーパーで適当に買ってくるのですが、今年は、パパが職場関係で売りに来たとかで、旅行会社さんからの購入です。　そのため、お持ち帰りも遅かった。そしてまだ飲んでいない…今晩、飲むぞ！！そして、今年も仕込んでおいた「プラム酒」出来上がりました。今年はソルダムで漬けたんだっけ！昨年の大石早生のほうが色はきれいかな?ソーダで割って飲んでいます。とてもフルーティー♪今年も良い出来です(^^)/

Nov 25, 2015

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美味しくできました！もつ煮～！

昨日サイボクハムにて買ってきた上もつ！ルクルーゼの鍋でじっくり煮込みました。昨日作って、一晩寝かせて今日の夕飯に登場させました。とっても美味しくできました(自己満足)ネギと七味唐辛子をのせていただきます！たぶん、お店や市販のもつ煮よりは薄味です。そして、ちょっと甘め。ご飯にはもちろん、娘は残った汁にうどんを入れて食べました。はぁ、幸せ！おまけ楽農広場で買ったカリフラワーとサツマイモ　の　ゆでただけサラダ！

Nov 2, 2015

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梅干し完成とプラム酒の仕込み

今年の梅干しが完成いたしました！天日干しを例年より一日短くしました。若干ソフトな仕上がりになったような気がします。ここから一年以上ねかせるので、まだまだ食べません。今食べているのは2013年ものです。そしてプラム酒の仕込みをしました。昨年作ってとてもおいしかったので(^O^)／ただ、品種を買えました。昨年は大石早生。今年のはソルダムです。きれいな赤い色のお酒が3か月後にできます！たのしみ～(#^^#)

Jul 22, 2015

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海の日Birthday！と梅干し完成までもうちょい！

梅雨も明けたので、梅干しも最後の段階！干します！うちの梅干し、赤紫蘇は入れないので干す前はこんな色です。そして、今日は海の日で私の誕生日でもある！午前中、息子を連れてコストコまでかっとばし欲しいもの食べたいもの購入してきました！息子はカート押し役に徹してくれるので助かります！(←便利!)バースデーケーキは息子チョイスの「スフレチーズケーキ」直径25センチもあって1380円です。安上がりでしょ(^O^)スフレチーズケーキ？というより、ニューヨークタイプのチーズケーキです。ふわふわ感はなく、ずっしり重いケーキです。美味しかったけれど、1/8切で満腹、満足！でした(^^;体は老化し始めているけれど、人生はまだまだこれから(のはず)頑張りまっす！！

Jul 20, 2015

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お野菜漬け　祭り♪

小学校の授業参観プール参観でした。曇りなので入っている子供たちは寒そうでしたが、見ている私は蒸し暑かったなぁ。一学期ももう少しで終わりなんだなと、感じます。蒸し暑いし、さっぱりしたものが食べたくなる～。野菜をたくさん切って、漬けて…夕飯のおかず？サラダ？のかわりにどーんと出しました！白キムチ　セロリも美味しいです。瓶詰ピクルス　娘は白キムチばかり食べ、息子はピクルスばかり食べる。両方食べてほしいけれど、片寄らないからいいか！私はどっちも大好きです！

Jul 7, 2015

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