魚がし丼のヒミツ

以前にも紹介した、築地魚がし料理「金八」のランチの人気メニュー「魚がし丼」です。 上に乗っているお刺身はそのときによって変わるのですが、 今日は甘エビ・イカ・ホタテ・ヒラメでした。 この「魚がし丼」、中落ちにも秘密があります。 醤油ベースのオリジナルの「ヅケ」用のタレと卵を混ぜこんであります。 はじめから味が付いていて、なめらかな食感です。 魚がし料理「金八」 中央区築地2-9-2 03-3543-0639 地図