ＦＵＬＬ ＭＡＮＵＡＬ ＳＰＩＲＩＴ
カテゴリ未分類451
飲み 食べどころ251
金沢 路地裏生活1892
山歩き175
家を建てる61
金沢のヘンなニュース12
大聖寺をなんとかせにゃ12
サイダーハウスルール12
自転車13
金沢検定27
Ｓｅｉｋｏ\'s Graffitti23
越南料理11
ミュージック84
こいずみ笑劇場17
エンタ55
全251件 (251件中 1-50件目)
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金沢、県庁側のふうどりんでランチ。今日はミックスフライ。大きなカキフライ３ケ、コエビのフライ２ケ、白身魚のフライ１ケ。小ウドン、油揚げのつめもの。美味しかった。ここの女の子も可愛い。
2011.10.19
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白山に行った帰りのお土産は、トチモチ、固豆腐が定番ですが、最近は鶴来の町中の古い民家を改造したパン屋「あさひ堂」のパンもよく買います。このパン屋の主人が昔馴染みでもあるし。ここ、二回続けて買ったのが、木の実と干しブドウのずっしり入った黒パン。フワフワのパンではなく、充実して食べ応えたっぷりのパン。良く噛んで食べる・・・食の基本ですね。干しブドウ嫌いの私でも、この干しブドウは美味しく食べられます。
2011.06.25
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マイカー通勤になって帰りがけに一杯っていう機会が激減、やや、物足りない毎日を過ごしています。今日は、急きょ、人と逢うことになって、金沢駅の周辺で飲むことに。もちろん、車は置いて帰ります。駅の周辺で一度しかいっていないけれど、気になるお店がこの味楽ゆめり。能登の酒と能登の魚、とっても美味かったのです。何しろ、魚にうるさい奥能登珠洲出身、しかも漁師の娘が、ここの刺身なら食べられるというくらい。楽しみにして行ったのですが、満員で入れず。とても残念。次は、予約してから来ないと駄目だね。
2011.06.23
仕事で富山へ行ってきました。昼の時間、何を食べますか？って聞かれたので、富山らしいものと答えました。ただし、ブラックラーメンはもうたくさんと。それで連れて行かれたのが糸庄。１２時をちょっとまわったこともあり、行列になっていました。１５分ほど待ってようやく席に、そして１０分待ってもつ煮込みうどん到着。味噌味、もつが普通のもつ煮込みの三倍は入っている。どういうわけかアマエビのテンプラ、それにエノキ入り。アツアツ、フウフウ、汗をかきながら食べました。痛風もちには悪そうですが、まあ、満足。
2011.05.24
富山湾、氷見の寒ブリが豊漁、１月の水揚げは中旬までで計約7万4000匹と、不漁だった昨年の約70倍に急増。強い寒気が入って富山湾の海水温が低下、ブリの群れが入りこんできたようだ。去年の１２月には、ここ数年続く寒ブリ漁の低迷の原因を探るＮHKの報道番組があった。 巻き網漁や、幼魚「フクラギ（ハマチ）」の乱獲が続き、このような無計画な漁が続けば、ブリが姿を消すと心配されていた。 幼魚は乱獲、回遊コースを変えた親も乱獲、ほんとうに大丈夫なの？ ブリの大漁を聞きちょっと心配な私です。
2011.01.23
一年の終りも「おでん よし坊」、仕事納めの日の忘年会でした。仕事は収まらなかったけれど。おでんのカニ面を食べて都合の悪いことは忘れた・・・はず。そして、新天地「ＨＡＫＡＳＥ」で深夜まで。常連さんとジョン・レノンのロックン・ロールのアルバムを聞きながら、３０日へと突入していきました。ジョンはやっぱりかっこいいや。今年は、たいへんな一年だったな。胸突き八兆の連続、いつになってもピークが見えない。たたりと思いたいくらい。来年はひょっこり頂上、３６０度の展望が開ける・・・ことに期待したいと思います。
2010.12.29
香林坊のよし坊再開以来、週に一度は必ず飲みに行っています。このカウンター、肘をついた感じがいいんだな。体になじんでいる。刺身、おでん・・・・何でもおいしい。日本酒も冷で楽しめるものがたくさんあるし。隠れた名品がポテトサラダ。無水で蒸すからポテトのうまみが抜けないのです。この間、アルバイトの女の子が皿に盛ってくれた。初めて盛りつけたそうだ。ポテトサラダの上にウスターソースをかけてくれるのだが、彼女のかけ方がまた可愛いのだ。まるで、ソフトクリームのトッピングソースのよう。なんとなく甘い気がした。
2010.11.30
家飲みといういか、忙しくて外に飲みに行かれないので、家で飲んでいる高倉。夏はモルツ一辺倒だったけれど、秋になるとビールは明け方にトイレに目が覚めるものだから、黒糖焼酎です。金沢でいろんな焼酎を置いている酒菜家という居酒屋で、いろいろ飲み比べて愛飲し続けていた高倉。その後、モンドセレクション2009金賞受賞を聞いて、私の味覚もなかなかだと自賛したものです。飲みすぎだけには注意しています。【モンドセレクション金賞受賞！】黒糖焼酎 高倉（たかくら）30度 720ml価格：1,790円（税込、送料別）
2010.10.19
あの菊姫酒造が酒米山田錦でつくる焼酎です。焼酎部門の責任者が昔馴染みで、彼のお薦めの焼酎。彼がまだ学生だったころ、雨飾山に登りに行ったことがあるのですが、彼は下山しながらコニャックを一本あけて酔っ払い、なかなか降りて来なかったという思い出があります。それ以来、彼にはバッカスというリングネームが付いた・・・レスラーじゃないか・・・バッカスと我々は呼ぶようになったのです。そのバッカスおすすめの焼酎。旨いです。山田錦の旨味を最大限に引き出すため常圧の濃さ・減圧の素直さ・樽貯蔵の風味を絶妙なバランスでブレンドし「旨さの黄金比」を見つけだし山田錦米焼酎。数種類の米焼酎をブレンド菊姫ならではのこだわり米焼酎名門「菊姫」から新たな米焼酎が登場加...価格：2,625円（税込、送料別）
2010.10.12
周りに誰も仕事をする人がいなくなったので、自分の仕事も区切りがついたので香林坊のよし坊へ。自分の体になじんだカウンターというものがあるのですよ。愛用品っていうものと同じ感じです。親しい馴染みのお客さんもいたもので、冷で三杯。おでんも刺身も美味かったし、サワラの三角も四角も美味かったし。リフレッシュ！！
2010.09.27
ロシアパン、昔のロシアパンから引き継いだものは大きさだけだって。材料も違うし、柔らかくなり、白い砂糖がベタベタにくっついて、カロリー補充とボリューム感だけって感じ。とにかくお腹が膨れた。ロシアパンをかじりながら、ビートルズのＢＡＣＫ ＩＮ ＴＨＥ Ｕ.Ｓ.Ｓ.Ｒ.を口ずさんでいた今日の昼食でした。And Moscow Girls make me sing and shoutThat Geogia's always on my mi mi mi mi mi mi mind 【ホワイト・アルバム40周年記念】Back In The U.S.S.R. Tシャツ価格：3,045円（税込、送料別）
2010.07.10
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金沢の中心部、武蔵にゴールドカレーが進出、４月２９日まで５００円ということで、大行列とのこと。チャンピオン、ゴーゴー、ターバン、インディアン・・・・金沢カレー盛衰記が書けそう。個人的にはターバンに頑張ってもらいたいのだが。ゴールドカレーにあやかり、シルバーターバンっていうのはどうかな。シルヴァー・ビートルズみたいじゃない。「ゴールドカレーのパクリかよ？」「カレーはパクリと食べるものよ。」「どこがシルヴァー？」「働いている人がシルヴァーよ。」応援になってないか。
2010.04.24
今日の遅いランチはギンザ５のラ・スコール、デザートは中塚シェフ特製の合鴨の卵のプリン、濃～い！美味～い！今回の東京、夜も遊ぶ時間なしという、悲しいものに。いろいろ行きたい所があるのだけれど。
2010.03.18
今日は大学時代のクラス会が東京であったのです。場所は銀座の真ん中にある方舟さん。３月になって落ち着かない日が予想されたので、第二週なら大丈夫かと、私の都合で設定したのに、その本人が参加できないという悲劇。同窓会の場から電話がかかってきました。電話の向こうは大盛り上がりの様子。いい店紹介してくれたとお礼を言われるのもうれしいけれど、本当は一緒に飲みたかったんだなあ。電話に交替ででてくる懐かしい声、声、声、声、声・・・・・オッサンになったのに、学生時代とあまり声は変わっていないもんだね。でも、誰だろう、最後に出てきたのは。Ｃｅｏｒｙさん、ありがとうございました。
2010.03.13
和平の豆板。豆板醤とは無関係、辛いわけではない、中華風でもない。北海道産黒豆と富山産大豆を蒸して石川産もち米に混ぜてついたもの。豆もち？ ・・・豆と餅のバランスが豆９、餅１、と主役が豆なのです。見た目は豆の輪切りを長方形に固めたという感じ。味は薄い塩味です。金沢の近江町市場の真ん中にある和菓子屋さんで見つけて買ってきました。素朴でとてもおいしい。お茶にも合うし、ひょっとしてビールや日本酒にもいいかな。
2010.03.06
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何だ？有楽町の駅前で見かけたのです。ドアに張り紙してあった。何の店？秋田県のアンテナショップ。怪しいものは確認せずにはいられない性分。さっそくショップに入ってお買い上げ。袋を開ければ、燻製とタクワンとチーズの匂い。タクワンの燻製のチーズがけなのです。ビールのつまみに結構あいました。秋田のアンテナショップ、近くにあった北海道のアンテナショップと比べて随分地味だな。
2010.02.25
急に決まった東京行き。珍しく夜の予定がなかったので、有楽町の方舟さんへ。一年以上行ってなかったね。能登のバケツ牡蠣、加賀橋立漁港のカレイ、ハタハタ、ゲンゲンボウの干物を炭火であぶりながらいただく。炭火はシミジミとしていいですよね。刺身も新鮮、地元金沢でもちゃんとした店じゃやないと出てこないような、コチッとした刺身でした。東京ではなかなか食べられないんじゃないかな。お店の女の子に勧められたデザートの塩アイスも美味しかった。Ｃｅｏｒｙさんありがとう。いいお酒を飲ませてもらい、楽しいひと時を過ごさせてきただきました。
2010.02.24
以前住んでいた町の酒屋、フジタさんへ寄って、鶴乃里を買ってきた。山廃純米限定酒、最高の酒米AAA山田錦、農醇で旨みたっぷりの純米酒なのです。 2,007年ＩＷＣチャンピオン、プロレスではないのですが、強そうなチャンピオンです。うま～い。 タコのタタキで飲んでます。うま～い。
2010.01.27
北陸限定・・・この言葉につられて、ローソンでまたもや買ったヤマザキマーガリンパン。北海道の羊羹パンのようにご当地パンが方々にあるからね。これもマーガリンに何か秘密のあるだろうと。北陸だからアマエビ風味のマーガリンとか、ズワイガニ風味のマーガリンとか。でも、やっぱり、ただのマーガリンがはさんであるだけ。何？何？何？これは禅問答か？オグラマーガリンは小倉餡とマーガリンのタッグなのに。このマーガリンパンはマーガリンだけ。なぜ、北陸限定？パンがコシヒカリってわけでもなさそうだし。悩みながら齧っていたら、味わうこともなかった。
2010.01.19
観光客に素通りされるのに金を出すのはもったいない・・・・田んぼの水争い的、その当時なら石合戦でも始まりそうなものだ。 上越新幹線開業以来、東京日帰り圏になり地盤沈下した新潟としては、もうたくさんだと言いたいところかな。 金沢在住者としては、冬の雷に怯えながら飛行機に乗らなくても良くなる日が来るのが待ち遠しいのだ。 ところで、新潟・・・北陸地方に含まれているが、北陸に住んでる者からすると、富山、石川、福井の３県なんだな。北陸３県というからね。その場合新潟は何地方なんだろう。多分、新潟も北陸だと思ってないのかな。 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 新潟県、負担金支払い協定破棄…機構側に通告 北陸新幹線（長野－金沢間）の建設負担金増額を巡り、説明が不十分として新潟県と国が対立している問題で、県は１７日、建設主体の鉄道・運輸機構から請求された０９年度分負担金の一部１３億円の支払いを拒否し、支払い協定書も破棄すると機構側に申し入れた。自治体が協定破棄に言及するのは初めて。問題が複雑化することによる工事の遅れを懸念する声も出ている。
2009.11.17
先週の水・木曜日には、直射日光が差し込み、机の上の温度計が２９度、暑くてビールでも飲まなきゃやってられないって・・・・ ビールを飲みに出かけたのに。今日は最高１９度。１０度も低い。熱燗でも飲まなきゃやってられねえ。赤い灯りのともる方角へ足を向けたが、よし坊が閉めてからというもの、熱燗を落ち着いて飲める店がないんだな。首をすくめて腕を組んで足早に歩くうちに、新天地に足を踏み入れていて。そのままＨＡＫＡＳＥへ。熱燗にはありつけなかったけれど、馴染みのお客さん達と、楽しくもおかしく馬鹿ばかしい会話は盛り上がり、心から温まってきたのです。ゆっくり眠れそう。・・・・安らかな眠りでなないよ。
2009.11.02
オール電化になってからどうにもつまらない。火を失ってしまった。人類、飛躍的進化のきっかけは火でしょう。安全とはいえ、火を失うのは。天気が良かったので、庭の火起こし場で、たき火料理。鍋は鋳鉄製、三本脚のついたアフリカンポット。１０年ほど前、アメリカから通販で買ったもの。テレビのアフリカ取材のクイズ番組を見ていたら、実際に現地の集落で同じ物が使われていたら、本物だろう。近江町市場の肉屋で買った牛スジ肉１キロを２時間かけて処理。半分は牛スジ煮込み用にとっておいて、残りでカレー。富山県の南砺市、野菜直売所で買った、香りの強い新鮮野菜をたっぷり入れる。野菜ゴロゴロ。辛みの調整のため、キッチンガーデンの唐辛子を二つもぎ取り放り込む。やっぱり火で煮込んだ料理は美味い。
2009.11.01
今日は高校時代の同窓会。温泉地加賀出身らしく、山代温泉にて一泊。なつかしい顔、元気かな。その前に福井で山登り。汗をかいて、温泉で汗を流し、大宴会。遅刻して汗臭いまま宴会は大迷惑、ささっと、登ってこよう。
2009.10.24
今日のお昼は銀行帰りに寄ったコンビニで買ったパン。北陸限定・・・この言葉にひかれて買っちゃいました。限定商品・・・北海道ならヒグマ、秋田ならハタハタ、青森ならイタコ、秋田なら宮沢賢治入りのパンかな。北陸限定ですからね、アマエビか、ズワイガニが入っているのでしょうか。中身は・・・・マーガリン。 小倉マーガリンパンといって、餡子とマーガリンのコラボはありましたが、マーガリンだけ。コッペパンにマーガリンだけを塗った、学校の給食を思い出しました。なんで、マーガリンだけパンが北陸限定なのか？
2009.10.19
ときどき秋吉の焼鳥が食べたくなる。今日がそんな日だった。秋吉は隣県福井が発祥地、福井の人の大好物で、運動会やお祭りに秋吉の屋台が出るほどだという。カウンターの中で火がガンガンに起きている。威勢のいいオヤジさんが次々と焼きまくる。注文は次から次と。「シロ １０、ハツ５、串カツ５、ピートロ１０」というふうに、５本、１０本単位で注文する。食べやすいサイズの肉が短めの串に刺されているからねロットが違う。そして、ガツガツと食べるのだ。口直しに食べるキュウリまで串刺しなのが笑える。値段は安い。だから腹いっぱい食べてしまう。隣に座っていた女の子の二入連れも、最初は、「純鶏５本、ささみ５本」なんて、おしとやかにオーダーしていたのだが、やがて、「ロース１０、若皮１０、タン１０」なんて、俺たちオッサンと変わらなくなってしまうのだ。お持ち帰りも可能なので、お土産に買って帰る人も多い。帰り途で狸に化かされないように・・・それは三丁目の夕日か。
2009.08.25
夏です。ビールです。サントリーのＹＵＫＡＴＡです。浴衣です。おっとＹＵＫＡＴＡでは無かったですね。ＹＵＴＡＫＡでした。豊かです。発泡酒、炭酸がきつかったり、味にまとまりが感じられなくて、好きになれなかったけれど、このＹＵＴＡＫＡはおいしいと感じます。麦芽＋玄米＋天然水この三要素でうまく仕上がっています。玄米パワーですかね。カロリー５０％オフもありがたいし。私の今年の夏は、モルツ、プレミアムモルツ、豊かの三種類で決まりです。
2009.07.04
いよいよ良い季節になってきました。キャンプのお道具たちを順番に手入れしていかなくてはね。今日はアフリカンポットで牛スジ煮込みカレーを作りました。ダッチオーブンと同じく鋳鉄製、三本の長い足がついており、その下で火を焚くと丁度良い火加減になります。クイズ番組でアフリカを旅している場面で、現地の人が同じ鍋を使っているのが放映されました。アフリカで使っているからアフリカンポットなんですね。よくよく煮込んだカレー、牛スジは臭みもなく、とても柔らかく仕上がりました。今年も活躍してもらいますよ、アフリカンポットさん。
2009.04.05
金沢、新天地のみきやん、焼き鳥屋さんだけど、このウドンピカタは美味い。ウドンのピカタ？って焼きウドンとオムレツがお好み焼き的風貌で登場。Ｂ級風味に欠かせないケチャップとマヨネーズがタップリ。玉子はカリッ、ウドンもグタクタしてなくて、とても美味。ぜひ、金沢Ｂ級グルメの仲間入りを。
2009.03.29
この季節、必ず呑むことにしているのが、というかこの季節しか呑めない、純米 しぼりたて 生 成政。酵母が壜の中で生きていて、発酵が続き、炭酸ガスがふつふつとグラスの中にわいてくる。壜に大きな取扱上の注意の札がついているのも、なんだか、初心者禁用ってな感じです。これを買ったのは富山県南砺市の道の駅「南砺いっぷく茶屋」、そこのレジのおばちゃんには噴き出しますから気をつけてとのご注意をうけました。Ｆ１表彰台のシャンパンのように噴出すこともないのですが。新しい酒の息吹を感じた一本でした。
2009.02.08
オール電化生活になって初のカレーづくり。愛想もないというか、なんというか。ガスでダッチオーブンをとことん煮込んだカレーとは程遠いものに。春になったら、庭にカマドを作って、鉄鍋煮込みカレーを作らなくては。火、火、火、じっくり煮込んだスジ肉カレー。スネ肉カレー。テールのカレー。春が待ち遠しいです。
2009.02.03
今も雪が降っている。積もるほどの激しさはないけれど、ちょっと外に出るのは億劫。雪を見て庭かけまわる犬ではないのでね。それでも雪のやんだ間に酒屋にでかけた。何か面白いものはないかと。久々に見つけたアサヒスタウト。キリンスタウト（一番搾りスタウトは別物）が製造中止になったため唯一の日本製スタウト。濃色の麦芽を原料に用い、色が濃く、香味の特に強いビールなのです。アルコール度数も強い。ビールの主流は酵母が発酵を終えるとタンクの底に沈降する下面発酵ですが、このスタウトは発酵中に酵母が浮上し、液面に酵母の層ができる上面発酵方式、地ビールでよく作られているエールと同じです。香りが高く、味に特徴のあるものが多いのです。今晩は濃厚なスタウトに負けない料理を考えなきゃ。
2009.01.25
マクドナルドの「クォーターパウンダー・チーズ」、名古屋登場に大行列。特大ハンバーグ、重さ４分の１ポンド（約１１３グラム）とチーズ。をはさんだ「クォーターパウンダー・チーズ」の販売が始まった。関東地方では先行販売中のこのハンバーグ、約２．５倍のボリュームが人気だとか。体に良くないだろうな。クォーターパウンダーのＣＭのコピーへ「ジーパンからハミ出すくらいの夢を語れ」・・・キツイジーパンからは何でもハミ出すよ。すでに見せパンはハミ出している。「腹から日本を元気にする」・・・後日、メタボ対策に汲々。「ハンバーガーをナメているすべての人たちへ」・・・飴じゃないからなめても減らない、齧っている。
今年も富山県の医王山麓の小さな酒蔵、成政酒造のトラスト吟醸の会に入会しました。４月に無濾過生原酒６月に火入酒９月に火入・熟成酒三本の大吟醸を楽しめます。成政とは、金沢の前田利家のライバル、富山城主、佐々成政に因みます。彼が槍を突いたとこから清水が涌いたとか。厳冬期の北アルプスを踏破した男、秀吉に反抗し続けた男、この名前からして好きです。今年もおいしいお酒を期待しています。
2009.01.16
クローン飛騨和牛のニュース、いよいよそんな時代ですか？でも、偶然、あまり食べたくないですね。自然の摂理の中で得たものを口にしたい。人工授精までは認められても、クローンはどうもね。こんな牛肉も丑年とはいえゴメンです。耳毛和牛の霜降り肩ロース鼻毛和牛の極上霜降すき焼きすね毛和牛のサーロインステーキ どうせ食べるならこれ一頭。■松阪牛を贅沢に丸ごと堪能高等級A5クラス松阪牛セット【1頭セット】5,000,000 円
2009.01.09
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古典的手法ですね。いまどきサクラを行列させて人気を煽ろうなんて。人の口に戸は立てられない。バイトはペラペラ喋るでしょう。そんなこともわからなかったのかねえ。冬将軍到来、花見時期にはほど遠いですが、マックはサクラ満開ですね。マックへ買い物に行くときは、サクラと間違われないように、ウメのＴシャツでも着ていきますか。
2008.12.27
ちょっと、呑みすぎたかな。ＨＡＫＡＳＥが自分のブログで銅像股間特集をやっているそうなので、私も作品を公開します。解釈は自由です。ただの蜘蛛の巣なのか？ モザイクがわりなのか？ヤラセ映像ではありません。スケベな天然蜘蛛の仕業です。 石川県加賀市 中央公園にて。
2008.11.15
解禁、今年もお初の香箱カニ。橋立漁港で今朝上がったもの。美味い。美味い。他にはなにも言わない。
2008.11.07
昨日、自転車で金沢市内をブラブラしていて見つけたもの。その１ 中央公園を通りかかったらスピーカーから、聞いたことのある声が流れていたので人込みに近づいたら、仮設ステージがあって、東国原宮崎県知事がオモロイことを喋っていた。その２ 人のいない所へと、浅野川上流に向かって走っていき、キムチ屋をみつけました。「風の木」。キムチ専門店がこんなところに・・・・いったん通り過ぎたのですが、ユーターンして店の中へ。本当、キムチの店でした。白菜キムチとチャンジャ購入。ニンニクの臭いがそれほど強くも無く、ヒーヒー言うような激辛でもなく、韓国土産のように酸っぱくなってなく、アミやリンゴ、カツオ、コンブに石川名産イシルが隠味になっていて、美味いです。スルメのキムチっていうのもあったから、今度は、それを買ってみよう。
2008.11.04
福岡県久留米市で 「Ｂ－１グランプリ」開催中。ノミネートされたのは、群馬県 太田市 上州太田焼そば 埼玉県 行田市 行田ゼリーフライ 岐阜県 郡上市 奥美濃カレー 福岡県 久留米市 久留米やきとり 静岡県 袋井市 袋井宿たまごふわふわ 兵庫県 姫路市 姫路おでん 静岡県 裾野市 すその水ギョーザ 青森県 八戸市 八戸せんべい汁 秋田県 横手市 横手やきそば 長野県 駒ヶ根市 駒ヶ根ソースかつ丼 静岡県 静岡市 静岡おでん福井県 小浜市 浜焼き鯖バラチラシ寿司神奈川県 厚木市 厚木シロコロ・ホルモン山梨県 大月市 おつけだんご北海道 富良野市 富良野オムカレー 青森県 黒石市 黒石つゆやきそば 青森県 青森市 青森生姜味噌おでん 兵庫県 高砂市 高砂にくてん 静岡県 富士宮市 富士宮やきそば鳥取県 鳥取市 とうふちくわ膳秋田県 仙北市 あいがけ神代カレー福岡県 北九州市 小倉発祥焼うどん 静岡県 浜松市 浜松餃子岐阜県 各務原市 各務原キムチ鍋富士宮やきそばが三連覇狙いだそうです。石川県のＢ級グルメがないのが残念。ハントンライスや金沢カレーでうってでて欲しかった。金沢も金箔ふった上品な食べものばかりではないから。
2008.11.02
口先が尖がったカジキマグロです。そのスジと脳天の肉の醤油漬焼きです。カジキは金沢ではサワラと呼んでます。魚偏に春の本物のサワラとは違います。金沢でのサワラ、まあカジキですが、居酒屋的メニューとしてはサワラのサンカク焼き。見た目がサンカクをした、骨の周りの肉です。これはサンカクでなくてスジと脳天なのです。スジや脳天といっても、大きなサワラ、いやカジキマグロの肉ですから食べ応えは十分。しかも、魚というより獣肉のような食感です。スジと脳天、ビールのおつまみに最高です。そんな私は脳天気な男です。金沢香林坊よし坊にて。
2008.10.16
最近、金沢カレーが全国各地に進出中です。売り出し中 ゴーゴーカレー元祖 チャンピオンカレー 家元 ターバンカレーその都市伝説その１ ゴーゴーカレーとチャンピオンカレー５００ｇずつを混ぜ合わせると ターバンカレー１Ｋｇが出来上がる。その２ チャンピオンカレーとターバンカレー３００ｇずつを混ぜ合わせると ゴーゴーカレー６００ｇが出来上がる。その３ ターバンカレーとゴーゴーカレー１ｋｇずつを混ぜ合わせると チャンピオンカレー２ｋｇが出来上がる。その４ チャンピオンカレー１００ｇとゴーゴーカレー２００ｇ、ターバンカレー ３００ｇを混ぜ合わせて三つの容器に分けると、チャンピオンカレーと ゴーゴーカレーとターバンカレーが２００ｇずつできあがる。インドの魔法か？あくまで、都市伝説ですからね。
2008.10.04
昨日はグループ会社との懇親会で金沢市昭和町の喜乃屋さんへ。十何年ぶりかな。金沢の駅前の事務所で働いていたときは良く飲みに行ってたんだけど。イサザの踊り食い、ホタルイカの踊り食い・・・この店でダンスしながら食べたっけ。そんなわけなくて、箸に挟まれてダンスしていたのがイサザやホタルイカだった。山菜、鮎、岩魚、自然薯、天然物をよくいただきました。また通いたくなったな。さて、当方の宴会、誰が言い出すということもなく定番の血液型の話になったのですが、１４名の参加者のうちＡ型がたった一人という驚愕の事実が判明。日本人の一般的傾向からすれば、４割の７人くらいはＡ型のはずなのに。みんな、日本人だったのだですが。Ａ型の女の子の驚くこと。これでは常識が通用しないわけだって。変わり者集団の飲み会でした。 血液型花火 Ｏ型 Ｂ型 ＡＢ型 Ａ型
2008.09.27
｢ひやおろし｣ 冬に醸造した日本酒を貯蔵桶でひと夏越させ、蔵の温度と外気温が同じくらいになる９月の今ごろ、丁度良い熟成具合になるので生詰で出荷することです。 去年から石川県では ｢ひやおろしキャンペーン｣を実施、いろんなところで｢ひやおろし｣ を目にすることができます。 一昨日は南地方の明峰、大日山にその名をちなんだ｢大日盛｣のひやおろし。 昨日は金沢市香林坊日銀裏の居酒屋｢吾亦紅｣で、日本酒に詳しいおやじさんの説明を聞きながら鶴来の酒｢万歳楽｣のひやおろし。 それぞれ蔵独自の味と香りがしますが、どちらもうまいです。 まだまだあるけど季節限定。飲みまくらなくては。
2008.09.13
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今日のおやつは能登珠洲市飯田の｢いも菓子｣。 九十九湾刺身舟盛旅行のお土産です。 もっとも珠洲までは足を伸ばしてません。 帰りの能登有料道路西山ＰＡで買いました。ここのＰＡ、魚屋があって、生魚、刺身、焼魚、煮魚まで売っているんですよ。小鯛の塩焼き１匹１８０円ってな具合で。それに野菜も。でっかいタマネギの袋（一般家庭では使いきれない、カレー屋ならいいかも）２，０００円とか。ネズミ茸という、街の市場で見れない美味しいキノコが１パック１，０００円とか。そうかと思うと、商品の間に、傷物のナシが｢ご自由にお持ちください｣と、並んでいたり。 この｢いも菓子｣、奥能登では有名なお菓子。｢いも菓子｣だけどイモではない。白餡を、イモのように見えるこんがり焼いた皮でつつんであります。餡の中にはイモのスジに見立てたコンブの繊維を入れるというコダワリ。ニッキで味付けしてあります。懐かしい味ですね。シナモンと言うとおしゃれですが。 お菓子の包装紙もパッケージも素朴です。これが能登です。 ※右下のシールに｢お菓子は生きてます｣と書いてありますが、この｢いも菓子｣、躾が良くて逃げ出すことはないので安心してください。
2008.09.08
能登の名勝九十九湾にある、ホテルのときんぷらに一泊で行って来ました。海洋深層水のお風呂につかってさっぱりした後で宴会。刺身の舟盛が運ばれてきましたが、なんと二艘も。戦艦大和と戦艦武蔵が並んだような・・・・見たことないけれど。 刺身はとても新鮮、ダラリ、クッタリ、鮮度の悪いものは一つもありません。盛られていたのはタイ、イカ、アワビ、サザエ、カンパチ、腹に緑色の子を持ったアマエビ、ウニ。そのうえ、マツタケの天麩羅、土瓶蒸し、能登牛ステーキ、タイの尾頭付きの塩焼き、イカメシ・・・・もう腹一杯。穴場、見つけました。
2008.09.07
今日は自転車に乗って、駅西の県庁近くまで新居の打ち合わせに。真夏の自転車４０分はきついのだが、今日の気温は午前中は３０度をきっている、３５度、３６度あった数日前と比べれば涼しさを感じたりして。私の体もおかしくなってるね 打ち合わせを終え、家に向かって３５分走ったところで空腹が我慢できす、家まであと５分なのだが、兼六園の下、賢坂辻の洋食屋ラッキーに飛び込む。 食べたのは金沢にしかないハントンライス、オムライスの上に白身の魚の切り身のフライがのっかているもの。 初めてオーダーしたときは、ハントンライスの予備知識がなくて、メニューブックのハントンライスの名前から、ハンバーグとトンカツがのった腹ペコマン大喜びのスペシャル定食だと思っていた。そのときは 出てきた料理がオムライス系でびっくりした。 不明を恥じた私はハントンライスの由来を調べたのだが、マグロのフライをのっけた料理だから「ハンガリーのハンと、フランス語でマグロを意味するトン」というものが通説判例であると知ったのですが、最近は「トンもハンガリー語でマグロであり、マグロのフライにタルタルソース、一緒に盛ったライスにパプリカをかけた料理がハンバリーにある」ということで、純粋ハンガリー説も登場しているようです。 ハンガリー動乱でソ連の弾圧の手から逃れた人が金沢に亡命してきて、ハントンライスを広めた・・・・というなら、ドラマチックなのですが、そんなことは無いようで。 ラッキーのハントンライス。７００円。 見た目もきれいだし、食べてもおいしい。大人になってもたまにケチャップが食べたくなりますね。
2008.08.17
金沢市の中心部、金沢市役所そばにカレーのターバンという店があります。ターバンという店名ですが、カレーはスパイスピリピリのインド風ではなく、金沢風。金沢風？食べて下さい。こってりとしたした味わいです。ここへ来たお客さん、うけようと思ったのでしょう、カレーの代金に千円札を折りたたんだ、ターバン野口を差し出したのでした。しかし、店を取り仕切るオカアサン、何のことか分からず、「お金を玩具にするとは何事！！」と、叱りつけたのでした。ごもっとも。
2008.07.16
アメリカ国内の閉鎖店舗を６００店にし、従業員の７％を削減する。株主から閉鎖店舗を増やすよう圧力がかかっていたという。不採算店を閉め、利益を確保し、配当を増やせ・・・株主様は王様なのだ。この発表によりスターバックス株は、一時１６．５３ドルと、通常取引終値の１５．６２ドルから５．８％上昇したという。クビになって路頭に迷う人が出ても株価が上がればいい。王様なのだよ投資家様は。世界各国の物価高、投資家様のおかげなのだ。貧しい国の人々ほど悲惨な目にあっている。タイではお布施で暮らす偽僧侶が激増だとか。同じ国内なら一揆で襲いかかれるのだろうが、アフリカやアジアから貧乏人が豊かな投資家の住む国まで進撃することはできないしね。
2008.07.02
７月１日は氷室の日。加賀藩が将軍家のご機嫌伺いに、貯蔵してあった雪の固まり、頑張って走って江戸まで届けたのだろうが、どれだけ溶けたことやら。氷室で氷は作っても、江戸まで運ぶ再現企画はないのですよ。頑張れローカル局。頑張るのは走る人か。さて、その氷室の日に饅頭を食べるのが金沢の風習。職場、家、いろんなところから饅頭が届けられます。がっついて食べて写真を撮るヒマも無かったものや、夕飯後にもらい、明日までパスといったものもまで。酒饅頭、うまいです。
2008.07.01
最近の東京出張は時間の余裕がなくて、誰とも約束することができない。職場とホテルの往復も我慢ならず、ラストオーダーの時間も迫っているのを知りながら、銀座の方舟さんへ。幻の大瀧を錫の器でいただく。炭火の上には加賀橋立漁港のシロガレイの干物。美味しかったです。慌ただしい一日だったけれど、とっても落ち着いた一時でした。
2008.06.20
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