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博多 はつ花の高級弁当

2019.06.11
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過日、講演で弊社が食肉用に適した黒毛和牛のみをすき焼き肉に使っていると申し上げたとき、もっと安く量のある国産牛のすき焼きをプレゼントに使っているといわれる方がいらっしゃいました。

大事なお客様へのプレゼント用のものに、「国産牛!」、も悪くはありませんが、相手は、本当に大事なお客様でしょうか。大好きな恋人に100円ショップの指輪を大事な時にプレゼントしますか?黒毛和牛と国産牛の違いを知っていて、国産牛を贈ることは、軽んじてるなと思われているかもしれません。和牛と国産牛では、用途が違うからです。

何を言っているのかと思っているあなた、もしかして、国産牛は和牛だと思っていませんか?
これ、危ないです。では、釈迦に説法ですが、定義を申し上げます。

和牛
和牛は4種類です。黒毛和種、褐色和種、日本短角種、無角和種だけです。

では、国産牛ってなんだ!
和牛ももちろん、外国の品種の牛でも、外国で生まれ育った牛でも、日本で生きていた期間の方が長ければ「日本国産」になります。でも和牛なら、国産牛って、言いません。生粋の和種だけが、名乗ることのできるプレミアムな「和牛」と名乗ります。外国産なら、アメリカ牛、豪州牛など、産地名を名乗ります。
では、国産牛ってなんだ?
すなわち、国産牛は、日本に長く生きている、和牛ではない牛ですよ。

思い浮かびませんか?

日本で一番育てられている牛。和牛ではない牛。
そう、乳牛です。この中で一番多い牛が、ホルスタイン牛です。
そして、お乳が出るときは、乳牛として重要ですが、乳牛はお乳が出なくなると、用済みです。
そして、行きつくところは、ある種の姥捨て食肉工場です。
まあ、お乳の出なくなった乳牛の一番わかりやすい名前は、おばあちゃんホルスタイン牛です。

乳牛のホルスタインおばあちゃん牛より、霜降り黒毛和牛の方がちょっとだけ、美味しいですよね。だから、デパートで売っているのは、和牛で、安売りスーパーで安く売っているのが、国産牛です。

ホルスタイン牛

乳牛は、いつも妊娠しています。そうしないと乳が出ないのです。そうです。黒毛和牛の受精卵をホルスタイン牛の子宮に入れて、育ててもらっていることが多いです。

はつ花のすき焼き雪には、伊万里牛


はつ花 ボランティア web 担当が社長のブログをお借りして、申し上げました。

はつ花のお弁当は、防腐剤や保存料をまったく使っておりません。配送には、冷凍車を用いております。お渡し後は、早めにお召し上がりのほど、お願い申し上げます。

接待用高級お弁当の博多 はつ花 の商品はちょっと高級な、無農薬、無人工甘味料、無添加物を食材に使っています。
ランチタイム、歓送迎会のお弁当のご予約、受付中。ご予約日は翌日以降でございます。
完全予約制高級仕出し弁当専門店
弊社のお弁当は、大切な方と一緒に頂くプレゼント用のお弁当です。上棟式、法事、喜寿、米寿、白寿、敬老会、大相撲九州場所、博多座観劇、セミナー、ブランド品ご商談会などでお使い頂いております。







Last updated  2019.10.16 04:42:04
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2018.10.02
​1日に開場した卸売市場「丹波篠山市場」で市内東部などで採れたマツタケは傘の直径が3~16センチの15本(1260g)で、価格は1キロ換算で約22万7700円だった。ちなみに昨年は、100万円。

この時期、はつ花では、松茸ご飯のお弁当をお造りしております。


​松茸万両​

大相撲九州場所のおつまみ用お弁当の受付を開始いたしました。

美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
完全予約制高級仕出し弁当専門店
弊社のお弁当は、大切な方と一緒に頂くプレゼント用のお弁当です。上棟式、法事、喜寿、米寿、白寿、敬老会、九州場所、博多座観劇、セミナー、ブランド品ご商談会などでお使い頂いております。

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Last updated  2018.10.04 17:42:51
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2018.07.12
河野俊嗣宮崎県知事に、宮崎県養鰻漁協が面談した時の陳情は、「不漁のはずのウナギが実は売れずに余っている」でした。

土用の丑(うし)の日(20日)を控え、記録的な不漁が続く国産ウナギが食べられるのか、と心配するのが消費者心理。でも、宮崎の養鰻(ようまん)漁業者に言わせると、「実はウナギが売れずに余っている」らしい。
 生産量全国3位の宮崎県内では、今年取れた稚魚が成長し、皮が薄く身がふっくらとした半年物「新仔(しんこ)ウナギ」の出荷が6月末、全国に先駆けて始まった。当初は「需要に対して出荷数が足りなくなる」と見込まれていた。県水産政策課のまとめでは、今期(2017年12月11日~18年3月25日)のシラスウナギの漁獲量は99.4kg。前期(16年11月24日~17年3月8日)の412kgに比べ、4分の1に減ったからだ。
 でも、ふたを開けると、国産が売れずにだぶついているようだ。養殖業者の一人は「前年の1割程度の出荷量にもかかわらず、買い手がつかずに、多くのウナギが余る異常事態だ」と話す。県養鰻漁業協同組合は、稚魚の不漁によって値段が高騰した国内産の需要が、値段の安い外国産に移ったためだ、と分析している。数年前から、老舗のかば焼き店を含む外食店の多くが、仕入れを外国産に切り替え始めていた。今年になってその傾向がより顕著になり、輸入物が市場の9割近くを占めるようになったという。
 高くなりすぎて、みんなが敬遠しているのですね。みんなが欲しいのは、国産ウナギなのだから、安くすれば、売れると思うのですが.....。
​​​​​​​​​​
美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。







Last updated  2018.07.16 00:56:48
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2018.06.27
テーマ:弁当画像(2064)
昨日一番多く出たお弁当は、

山笠です。

でした。

美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。






Last updated  2018.06.27 20:34:11
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2018.06.26

失敗しないお弁当の選び方

1. 【最重要】アレルギー食材の有無 →召上る方を事前に調べる

2. 召上る場所が重要

テーブルのある場所でお召上がり(多段可)、お膝の上でお召上がり(一段がお薦め)の場合で、まずお弁当の段数を決めます。

お弁当の段数

クリックすると弊社のサイトへ行ってしまいますぅ。

3. ご予算から

4.はつ花のお弁当予備知識

    • 知人から美味しいと紹介されたが...食べたことがない
       → 山笠たまて箱若菜などがお勧め


    • 何度も食べたことがある...新作のお弁当を食べたい
       →  新作弁当がお勧め

    • 食べたことがある...他のお弁当を試したい
       →  美味しかった食材から決める

5.食材から






      美食料理研究家 
       古田ゆかり


      弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。







Last updated  2018.06.27 02:34:37
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2018.06.12
テーマ:弁当画像(2064)



シメジすき焼き弁当でした。

美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。
完全予約制高級仕出し弁当専門店







Last updated  2018.06.20 12:36:38
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2018.06.06
テーマ:弁当画像(2064)
思えば、9年前、博多座へご公演に来られた山口祐一郎様のために、博多座様から頼まれてお作りしたものでした。それから現在まで、少しずつ味を改良し、先日はお客様から、「ち○や」さんよりも美味しいという滅相もないお言葉を頂いたたものです。



数年前には、山口祐一郎様については、ニュースサイトで、以下のように伝えられていました。

俳優の山口祐一郎が、4月より上演されるミュージカル「レ・ミゼラブル」を降板することが明らかになった。山口は1997年より主人公ジャン・バルジャン役で同作に出演していた。

早く、ご回復されることをお祈り申し上げますと、ブログに書いておりましたが、今ではすっかり回復され、3月では「マディソン郡の橋」を好演され、現在はミュージカル「モーツァルト!」に出演中です。
チケットを取るなら、ココかな

山口祐一郎さまの御嗜好に合うすき焼きとして、当店をご指名頂きました博多座様に感謝いたします。



美食料理研究家 はつ花 古田ゆかり

弊社の商品は無農薬、無人工甘味料、無添加物です。







Last updated  2018.06.06 05:31:25
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2018.04.07
市川海老蔵特別公演『源氏物語』

残り席ありません。

完売です。
博多弁当 はつ花
博多区神屋町2-26



市川海老蔵特別講演『源氏物語』第二章〜朧月夜より須磨・明石まで〜

2018年4月3日から6日まで博多座にて、市川海老蔵特別公演 『源氏物語』第二章~朧月夜より須磨・明石まで~が上演される。2015年3月春に全国公演で7万3千人を動員した『源氏物語』の続編。昨年10月に東京で行われた製作発表の様子をレポートする。前回公演の第一章では、最後に光源氏が須磨へ向かおうとするところで幕となったのを受け、第二章としてつくられる今回の『源氏物語』 は、須磨・明石が舞台。続編とはいえ、初めてご覧になる方にも分かる作品を目指し、前半は朧月夜と光源氏の恋をオペラと歌舞伎で、後半は能と歌舞伎のコラボレーションを軸とした舞台を届ける。さらには、日本舞踊、生け花も加わり、日本文化が詰まった作品となる。

海老蔵は、「前回の第一章は、お能、オペラの方々の力が抜群に素晴らしく、それが第二章に繋がったと思っています。時代の多様性に対して歌舞伎として色々取り入れられることを、今回は予算をかけてやろうと思っています」 といい、コラボレーションの手応えを感じている様子。そして、「歌舞伎は往々にしてそういう演出方法を多用してきた芸術文化です。人の心や吐露を歌で表現することによって、お客様が様々に想像することが出来ます。演者の気持ちを十分飲み込んだ上で、周りの素晴らしい音楽の方々が奏でるという世界観の芸術性に魅力を感じています」とその意図を語った。

具体的な内容については、「光の君(光源氏)を演じるのは歌舞伎俳優の市川海老蔵ですが、その周りでさまざまなドラマが起こります。朧月夜や須磨・明石など、場面が転換していくうえで、大きな役どころが多々ございますので、オペラの方には義太夫のような役割で表現して頂きます。お能の方々には、その独自の表現方法のなかで、前回は六条の御息所を表現して頂き、非常に格式のあるものに変わりました。お能は約六百年、歌舞伎は約四百年、オペラも約四百年、華道は約五百年の歴史がございます。その大きな歴史が重なったものをみなさんでコラボレーションしながら作っていく形で挑みます」と話した。

海老蔵が演じる光源氏は、華やかで艶やかながらも“心の闇”を表現し、新たな視点で描く。この“心の闇”について、「『源氏物語』を歌舞伎役者でつとめているのは成田屋だけで、11代目市川團十郎の祖父、12代目市川團十郎の父、市川海老蔵の私とやらせて頂きました。私は環境に恵まれてとても若くして演じさせて頂き、約35年携わっています。そのなかで、私なりの解釈で紫式部が表現していることとは何だろうかと考えると、光の君は類希なる美貌に生まれ、誰よりも秀でた才能を持っていて、女性達からもすごく愛されながら、父の妻である義理の母に恋をするという最大の苦しさを生涯背負ったまま生き続けるという何とも欠落した部分があります。その完璧な人間に欠落したものがあるというエクスタシーや色気が、人をより惹き付けるというところまで 描きたかったのではないのかと。外身は光だけれど、必ず中身には闇がある。長く勤めさせていただくうちに、ようやく自分が何かを表現するというお役目を頂戴する年齢に差し掛かり、少し闇の部分を表現することによって、光の君の“光”の部分がより見えるのではないかと思い、それをお客様にも感じて頂きたいと思っています」と説明した。

第二章ならではの見どころについては、「須磨・明石は一見地味だと感じるかもしれませんが、特にドラマ性が面白い部分。『源氏物語』を知って観ると、さらに面白いと思うので、事前に学んで頂くのもいいのでは」と提案。「今回の公演は、歌舞伎の古典であり新作。歌舞伎の魅力は古典にあり、多くの方に見て頂けるきっかけは新作にあります。日本人が忘れてしまった心の美しさ、心のマナー、人との付き合い方が、歌舞伎には大変良く含まれています。『源氏物語』という大変有名な作品をご高覧賜り、さらに古典も見てみたいと思って頂けたらと、歌舞伎役者一同が思っていると思います」とアピールした。

さらに今回、『源氏物語』の美しい世界を記憶にも記録にも長く残していただきたいと、ご来場の皆様へ非売品特製パンフレットをお渡しする。「まだ具体的にはご報告出来ないですが、実はパンフレットに加えてさらに用意していることがあります。無料でお渡しすることは冒険でもありますが、多くの方により参加して頂いた形をとりながら試みようと思っています」とその思いを明かした。

博多座公演の印象について聞くと、「第一章の博多座公演では、おかげさまでたくさんのお客様に観て頂きました。公演後、劇場横のお店でご飯を食べていると、『源氏物語』を見た3~4人の奥様方の声が聞こえてきて、『綺麗だったわね。でも海老蔵はもっと派手なものをやってもらいたいわ』と。それを聞いて、次は五右衛門にしようと決めました」と笑う。今回は難関の『源氏物語』なので気を引き締めてやります」と期待を込め、「福岡ソフトバンクホークスさんが強すぎて、優勝時期に重なると非常に盛り上がり、出掛けるのも困難になりますが、今回はオフシーズンなので、馬刺とアラとフグを堪能出来たらいいなと思っております」と博多ならではの楽しみも語った

博多 はつ花

博多のちょっと高級なお弁当






Last updated  2018.04.07 03:21:34
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2018.03.19
はつ花のすき焼きをリニューアルいたしました。

お肉は、佐賀県産黒毛和牛とした すき焼き雪icon97赤ハート もちろん個体識別番号付き。
国産黒毛和牛の すき焼き月icon64赤ハート もちろん、これも個体識別番号付き。
最後も、国産黒毛和牛の すき焼き花icon65目、これも個体識別番号付き。

個体識別番号表も同封いたしております。

個体識別番号をもらっても、わからないという方用に、わかりやすい解説も行っております。
すき焼き花では、お求めやすいように1500円(税別)と致しました。お得なクーポンとともにお使いください。

思えば、3年前、博多座へご公演に来られた山口祐一郎様のために、博多座様から頼まれてお作りしたものでした。
それから現在まで、少しずつ味を改良し、先日はお客様から、「ち○や」さんよりも美味しいという滅相もないお言葉を頂いたたものです。
山口祐一郎様については、ニュースサイトで、以下のように伝えられていました。

俳優の山口祐一郎が、4月より上演されるミュージカル「レ・ミゼラブル」を降板することが明らかになった。山口は1997年より主人公ジャン・バルジャン役で同作に出演していた。
号泣


早く、ご回復されることをお祈り申し上げます。
山口祐一郎さまの御嗜好に合うすき焼きとして、当店をご指名頂きました博多座様に感謝いたします。


このすき焼き弁当は、以下でご購入いただけます。

博多 はつ花博多区神屋町2-26
092-262-0831











Last updated  2018.03.19 04:28:35
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