牛肉と飴色玉ねぎのピラフ

パエリアその後…ピラフに移行 ・　鶏肉と筍のトマトピラフ ・　牛肉と飴色玉ねぎのピラフ ・　鶏肉とマッシュルームのピラフ 写真を写したのが牛肉と・・でしたのでｕｐ。 作り方は簡単。玉ねぎを飴色になるまで炒めるのに時間がかかりましたが、それさえできれば牛肉と混ぜて炒めて取り出し、オリーブオイル(バターでもよい)を敷き、洗い米(３０分水をきったもの)２合を塩コショウで炒め、牛肉・玉ねぎを戻し、スープを入れて炊きこむ。この時10分ほどは蓋をしたまま煮て、１０秒強火で水を飛ばしまして、火を切ってからは１０分蓋をしたまま蒸らします。蓋を取ってかき混ぜて盛り付ける。という要領です。 ふたりで２合は多いので、半分ほど残し、次の日に卵を巻いてオムライスにしました。 パエリアとの違いは ・米を洗って水切りすること ・サフランを入れないこと ・火を止めて蒸らすこと でしょうか。 ピラフもいいですね～ 炊飯器でもできそうですが、フライパンの方が早くて断然美味です。米２合に対し、水は360cc。 お試しあれ。