ときたま日記

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STAUB

2016.01.18
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カテゴリ:STAUB




今月初め、錦糸町のつばめグリルで、
焼きりんごを食べましたりんご


寒い日続きで、
温かいデザートだから家でも食べたくなって、
材料は揃っていなかったけど、ストウブで作りました。







1.jpg
蓋をして25分中火にかけ、もうちょっと柔らかくても良いかな?
と思って15分追加したら、





3.jpg
くたくたになってしまいました雫


バターとワインジャムだけの焼きりんごでしたが美味しかったです。



次は、シナモンもバニラアイスも用意して。
カルヴァドスなんてかけたら・・・、おやつに贅沢すぎ?





9.jpg

今朝は雪が降って、次男は休講になるかもと期待してたけど、
連絡がないので諦めて出かけて行きました雪
間に合ったのかしら?

長女は始発で。

主人はたまたま休みを取っていたので、
お昼は歩いて食事に行きました。くるくる廻るお寿司です。


12.jpg
寿司屋でデザート。



明日は一層寒いみたいで。皆さん体調に気をつけて。
我が家も気をつけます。






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最終更新日  2016.01.19 09:41:02
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2015.11.24
カテゴリ:STAUB





だいぶ前にSTAUBで作った料理の写真です。



23.jpg
真鯛の切り身で、アクアパッツア。
と、買ってきた焼き豚と青梗菜。




21.jpg
こちらは、さんまが安かった時に20尾買って、佃煮を作ってるところ。



佃煮を作った24センチのSTAUBは、
大きくて重いので、
むち打ちになってからは、ちょっと使うのが厳しくなってきました。
特にフタが重いんです。


代わりに24センチのホーロー鍋を使おうと取り出したら、
底の部分が何箇所も剥がれていました。

某プライベートブランドのホウロウ鍋で、
安かったとはいえ、まだ3年位しか使っていないので唖然ほえー





イオンレイクタウンが、3連休中にRenewalOpenしたので、
お鍋も安くなってるかもと思い、
主人に頼んで、3連休の初日はイオンレイクタウンに連れて行って貰いました。

どんなお鍋を買って来たかは、まだ箱を開けてないので後ほど^^。



1.jpg
お昼はレイクタウンでステーキを食べました。

3.jpg
これでもか〜とコショウがかかっていて、
少々雑な味・・・・雫


この日、レイクタウンではPUFFYのミニライブがあって、
たまたま通りかかって観る事が出来ました。

生で聴く白のパ〜ンダを音符は感激でしたダブルハート



体調が良ければ、
そのままIKEA&コストコにも行きたい所でしたが、
ムリはしない事に。



休憩ばかりしていたら、
帰る時には、外は真っ暗。

4.jpg

夜のイルミネーションも見る事が出来て、
レイクタウン、楽しめました。










最終更新日  2015.11.25 10:06:12
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2015.03.25
カテゴリ:STAUB



先日初めてチャレンジしたSTAUBでのパン作り


前回塩をごく少量しか入れなかったのと、
発酵の仕方に問題があったかもで、
味気ない感じの仕上がりに。


先週の土曜日(下準備と冷蔵庫で低温発酵)〜日曜日(発酵、焼き)でリトライしました。


今回も目分量ではあるけれど、

1.jpg

前回少なすぎた塩を適宜入れ、
水の温度にも気をつけて、
練りの回数も多めに。



発酵はオーブンに任せました。



4.jpg

出来上がり食パン



5.jpg

焼き立てだから、やっぱり綺麗に切れませんでした。

でも、今回は美味しく出来ましたよOK



朝ご飯用だったけど、
出来上がったのはお昼過ぎ。


美味しくお昼ゴハンが食べられました食パン




明日は銀座でランチです。

楽しみ音符




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最終更新日  2015.03.27 11:18:32
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2015.03.17
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「どうせ1〜2回使ったら、使わなくなっちゃうでしょ。」と、

主人にホームベーカリーの購入が許されない私。



自分でもその通りと思っているので、
不満は無いのですが、
時々むくむくと湧き上がる、
手作りパンへの欲望食パン




最近になってストウブで、
パンが焼ける事を知りました。


食パンストウブで、パン作ってみたい!!



5.jpg
本、買っちゃいました。





先週のある日、下ごしらえ。


パン作りは、分量と温度が大切らしいのですが、
道具が不揃いで、そこら辺はもう目分量。


材料も準強力粉とあったけど、
家にあったのは強力粉


う.jpg
ドライイーストの0.6gも、うちの1g単位の計りでは計れないので、目測・・・・・・。


冷蔵庫で10時間以上かけて低温発酵。
1.5倍に膨らむ予定。




晴れ 翌日 晴れ


午後出勤だったので午前中に、


か.jpg
夜帰ってきたら揚げられるように、鶏肉に衣付け。
夕飯のチキンカツの下ごしらえしながら、
ストウブでパンを焼く準備。





で、冷蔵庫から取り出したパン生地は・・・・


あ.jpg
膨らんでるのか良くわからない雫



い.jpg
ストウブに入れて、1時間半かけて室温で2次発酵。
下矢印

下矢印

え.jpg
次は炊飯器の発酵コースを利用しよう。





250度で予熱準備しておいたオーブンで、ストウブごと焼くのですが、
何故か210度までの温度設定が限界。が~ん4.gif


上手く焼けるか心配でしたが、

き.jpg
なんとか焼き上がりました。

く.jpg
焼き立ては、外側が硬過ぎて、失敗かと思いましたが、
時間を置くと、程良い感じになりました。
中はフワフワ。


味は、初めてにしてはまあまあ?

次回は、もっと美味しく出来るように、
ちゃんと本を読んでみよう。
読まなかったんかい雫




今日は絵画教室です。
通い出して通算4日目。
1枚目のデッサン、今日こそ終わりにしたい・・・・。






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最終更新日  2015.03.18 18:04:10
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2015.01.21
カテゴリ:STAUB


寒いですね。

14時半頃、出かけようと外に出ると、
外は雪でした雪
寒いはずです。

積もる事はなく、雨に変わってしまいました。雨


仕事を辞めたら、
大好きなストウブで、
じっくり料理をしたいな〜と思っていましたが、
ストウブだからこその、手抜きが止まりません。


今日の夕飯は、水なしの湯豆腐にしました。

1.jpg
白菜の芯の部分を鍋に敷き詰め、
その上にこれでもか〜っていう位の、
キノコ類をどっさり入れて、蓋をして中火で放置。


2.jpg
キノコも白菜も、クタクタになったら、
豆腐やネギ、白滝、
白菜の柔らかい部分を入れて、蓋をして火が通るまで放置。



3.jpg
味ポンで頂きました。
キノコや白菜から出たスープも美味しいです。


今日イオンで、プライベートブランドのTOPVALUから、
ストウブみたいなキャセロールが発売されてるのを見つけました。

だいぶ前からあったんでしょうか。

蓋の裏にも、蒸気を受け止めるピコが付いていて、
ストウブそっくり。

でもお値段はストウブの半分以下。すごい。
ストウブも、フランスから日本に来る迄に、
色々おまけがついて高くなっちゃうんでしょうけどね。



ストウブでジャガイモをささっと茹でて、
とろけるチーズで和えてパセリをパラパラとトッピング。
写真はないけど、
おかずに一品プラスしました。音符







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最終更新日  2015.01.22 01:50:34
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2014.11.05
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昨日はお休みでした。

家事を済ませ、
遅い朝ごはん食べながら、

NHKBSプレミアム
昨夜のカレー、明日のパン
先週の放送分を観て、
大笑いして、ボロボロ泣いた。

大好きな木皿泉さんの脚本。

そもそも、このドラマのオープニング観ただけで、
目頭が熱くなっちゃう。

木皿さんの脚本するドラマは、
いつも心が温かくなるものばかりハート(手書き)

日常の中に起きる、ありえない特別な出来事が描かれる。
有り得ない中に、普通である事の大切さを感じる。
得るもの、気づかされる物が多い。



午後一番に買い物に出かける。
2軒スーパーを回り、
どんだけ買うの?というくらい食材を買う。

なんとか冷蔵庫に収まった。



あっという間に夕方。




2.jpg
ベトナム式のコーヒーフィルターでコーヒーを淹れる。
PCいじってる娘(ガッコ休み)に、日本茶を淹れてあげるコヒ.gif
ちょっとだけ休憩。




1日だけのお休みなんて、こんな風に、
あっという間に終わってしまう。


夕飯は、久しぶりの肉じゃが。

作るの大嫌いな肉じゃが。

正直、ご飯のおかずにならないでしょ、肉じゃがって。

ジャガイモ嫌いだし・・・・。

皮むくの面倒だし下向き矢印


でも数日前、くだらない事で主人に腹を立て、
3日間口聞かなかったから、
お詫びです。
肉じゃがは、主人の好物なので。
でも、普段作ってあげない、面倒だから雫


ジャガイモはきたあかりを選択。

ストウブで無水調理。
最後に軽く味付け。

3.jpg

美味し〜い。と自分で言ってしまう。
さすが、ストウブ様様です。


5.jpg

朝作った、残り物の煮物も一緒にテーブルに。
組み合わせ的に味噌汁かな?と思ったけど、
シチューが良いと言うので、シチューに。

ご飯作っていると、次男が帰ってくる。

夜7時に食べる夕飯月


家族が帰ってくる時に、
私が台所にいる。

なんか、超普通で、幸せ。
100点とはいかないけど、90点位の満足感ハート(手書き)


今日は仕事。
妹から、母と銀座に行くけど、と一昨日メールが来たけど、
仕事だから行けないと断った。


は〜、仕事さぼって行きたいよ〜。女性靴



では、頑張ってきますがんば.gif



6.jpg
ストウブ乾燥中。













最終更新日  2015.09.13 21:18:48
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2013.11.04
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昨日は仕事が休みだったので、
久し振りにコストコと、
アウトレットパークに行ってきました。


3連休の最後の日。
道はとても混んでいて車車車
なかなか辿り着けませんでした。



アウトレットパークには、
コスメショップに
ヘアカラーを買いに行っただけだったのですが、


何故か洋服を買い、

リーガルのショートブーツを買い、
めちゃめちゃ良い履き心地でたまりません音符


そしてキッチンウェアのお店で、
主人の財布のひも迄緩んでしまったらしく、







5.jpg

STAUBを買って貰っちゃいました〜音符


ずっと、
もう一つSTAUBがあったらな〜
言い続けていたからかも音符


B級品と言う事で、
気泡や塗りにムラがあるものの、
料理を作るのになんら問題は無いとの事で、
色、凄く迷ったんですけど、
家にあるのは、黒と赤のSTAUB。


今迄全然眼中になかったマスタードを選択。

意外と可愛いハート(手書き)




お昼はアウトレットパーク内のハンバーガーショップでハンバーガー

一つ1000円近く〜1000円以上のハンバーガー。
どれだけアメリカンサイズなんだろう!?
と、前から食べたかったお店だったのですが、

4.jpg

意外とこじんまりしたサイズなのに愕然ほえー

フライドポテトなんていらないから、
もっと大きくして欲しい、詐欺じゃん!

と、内心文句たらたらだったのですが、
あら、意外と美味しい音符
肉の味も食感もしっかりしていて、
ファストフードの某チェーン店とは、
全然違う美味しさでした。




さてさて、
最近手抜き料理が多いので、
又STAUBのレシピ本で勉強し直さなきゃぐー


と、いう事で、早速洗って


6.jpg


乾かしているお姿ですダブルハート

新しい宝物です。


朝急いで書いたから、文章大丈夫かな?
これから仕事です。
行ってきます女性靴














最終更新日  2015.09.13 21:18:22
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2012.03.10
カテゴリ:STAUB



以前、24センチのストウブで唐揚げを作ろうと思ったら、
ウチのIHは揚げ物モードでストウブを認識してくれず、
ぐじゃぐじゃの唐揚げを数個作った後に、
普通の天麩羅鍋に油を移して、揚げなすハメにえ~ん.gif




その後は、ストウブで揚げ物を作る事はなかったのですが、
いかにのしさんのブログで、
IHで唐揚げを作ってるのを見て、再度挑戦する事にしました。



そしたらね、
あれは一体なんだったんだろうと思うくらい、
今回は、上手に唐揚げができたんです。
IHの音声が、エラーを告げてくる事も無く。

しかも熱の通りも良く、すぐにぷかぷかと鳥肉が上がってくるので、
丁度良い頃合いが分かり易かったです。


唐揚げ.jpg

23センチのオーバルでも、1キロ分の鳥肉のから揚げが、
あっという間に出来ました。



片栗粉がなかったので、小麦粉で作ったのですが、
お肉のせいなのか、ストウブで揚げたせいなのか、
柔らかくて、とってもジューシー音符

家族にも好評で、一キロ以上の鳥肉が、
あっという間になくなりました。

いかにのしさんがブログに唐揚げの事取り上げてなかったら、
多分私は、二度と唐揚げをストウブで作る事はなかったかも。

いかにのしさん、ありがとさまでございますありがとう.gif手書きハート







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最終更新日  2015.09.13 21:17:47
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2011.10.30
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先週のある晩、ストウブでビーフシチュウを作りました。

この日は、外が真っ暗になってからの帰宅月

ぶつ切りの牛肉、大きめ乱切りの人参、ジャガイモ、玉ねぎ。
夕飯には間に合わないかもという心配を他所に、
しっかり煮込んだシチュウに仕上がりました。

シチュウ.jpg



お代わりしようと思って、ストウブの蓋を開けた時でした、
シチュウの中から何故か

雫

雫

雫

雫

雫


ボウル.jpg
ステンレスのボウルが。
ボウルが鍋蓋にくっついて、シチュウの中から出て来ました。



よそる時に何気なくボウルの上に置いた蓋がピッタリはまって、
それに気付かず、そのまま蓋をしてしまったらしいです。


もう何をしても取れません。え~ん.gif
四苦八苦してる私を見て次男が「もう諦めたら?」
いやいやいや、諦めるなんてとんでもない。
長く使おうと思ってるんだから。
その後も、冷やしたり温めたり、洗剤たっぷりつけてみたり。




結局、真鍮の持つ所をくるくると外して、
上からドライバー入れて押したらポコン音符と外れました。



疲れてると、恐ろしいことしでかしてしまうんだな・・・・・・私。\ううむ.gif










最終更新日  2015.09.13 21:17:13
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2011.09.20
カテゴリ:STAUB



仕事の愚痴を書いていたんだけど、やめました。
他に何か気分の上がるネタ・・・・って、やっぱり食べ物ですね。


疲れて、ご飯の支度もしたくない時ってありますよね。

遅くに帰って来る長男長女から、
運良く「夕飯いらない」とメールが来たので、
先週は次男、主人、私で外に食べに行く事が何回かありました。


大好きな揚州商人のラーメンラーメン
夕飯時は30分以上待たされますが、
それでも車で20分位かけて食べに行っちゃいます車

この日私が食べたのは、

揚州.jpg
牛肉と野菜の新味ラーメン。
甘くて優しい味なので、時々恋しくなります。
メニュウの多い店ですが、このラーメンが一番好きです。






で、一昨日は、丸亀製麺に食べに行きました。

うどん.jpg

こちらも甘い味付けの、肉ごぼうのせうどん。
秋のメニュウになりましたね。
ケンタッキーのチキンが食べたかったので、
代替でかしわ天をサイドメニュー ひよこ


釜揚げ.jpg
主人は釜揚げうどん、次男は写真無しですが、
明太釜玉うどんというのを食べていました。
安いけど、味もボリュームも満足でした。





でも、時間のある時は、真面目に台所に立ちます手書きハート
ストウブでさんまの佃煮を作りました。

佃煮.jpg
数年間、シャトルシェフで骨迄柔らかく煮ていたのですが、
ストウブでも充分柔らかく美味しく出来ました。

さんまが安くないので、そうそう作れないのが残念です。






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最終更新日  2015.09.13 21:16:32
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