ライナスママのKitchen Diary

[手作りパン] カテゴリの記事

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  アールグレイブレッド＆米粉パン

  冷凍庫のパンのストックがなくなってきたので、一気に２種類焼きました。昨日は午前中、息子の小学校のＰＴＡのお手伝いがあったのですが、思いのほか早く終わることができたので、ＤＶＤを見ながらゆるゆるとパン作り。友人と出歩くのも大好きなのですが、こうして自宅でのんびりマイペースで過ごせる時間もまた大切だなぁとしみじみまずは煮出した紅茶液で仕込み、生地にも紅茶葉を加えたアールグレイブレッド。門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。卵黄が２個分も入る、とってもリッチな生地で、さらにバターとグラニュー糖を巻き込んでいるので、おやつにぴったり娘は２本焼きあがったパンを見て、迷わずこちらに手を伸ばしました(;^_^Aもうひとつは、米粉の山食。こちらは一次発酵が不要のため、時間差で仕込んでアールグレイブレッドと焼き上げるタイミングを合わせました。短時間で作れるのも米粉パンのいいところ小麦粉の価格高騰で注目されている米粉ですが、それでもまだ小麦粉のパンに比べるとコストが高い！味にはとっても満足しているので、もう少し入手しやすい価格になれば、もっと利用するのですが・・・(T_T)もちもちしていて、小麦粉の食パンよりもお腹にしっかりたまるような気がします。

  2008.07.17

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  玄米食パン

  門間みかさんのサイトのレシピで焼きました。クラムはしっとりもちもちで、クラストはおせんべいのような香りとパリパリ感！今まで焼いてきた米粉のパンの中では、一番おいしいレシピでした焼きあがったのは、夕べ遅くでしたが、匂いにつられて、キッチンをウロウロし始めた娘と一緒に、思わずツマミ食い(;^_^Aしっとりもちもち感が持続していたので、翌朝もトーストせずにそのままいただきました♪ほんのりベージュの玄米らしい色です。ガラスの器の中は、久々に見つけたアロエの缶詰＆プレーンヨーグルト。これは兄妹争って食べたがるので、朝食に出すと、パンよりもお互いまず先にこれをとりあえずお腹の中に収めてました。（←後から食べようと残しておくと、敵に狙われるため）

  2008.07.14

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  黒豆とそば粉のパン

  休日のお昼は、手づくりパンでのレシピで焼きました。圧力鍋でゆでた黒豆とそば粉が入った素朴なパンです。最近、こういう素朴なパンにひかれます。子供たちにはまったく人気がないのだけれど・・・(^o^;甘みは一切つけず、ゆでただけの黒豆ですが、ほんのり豆自体の甘みが感じられて、噛めば噛むほどしみじみホッとできるパンです。朝ごはんには、先日焼いて冷凍してあったくるみパンと盛り合わせました。同じパンが続くと飽きるので、うちは焼いたらすぐに食べる分以外は即冷凍してしまいます。そうすると数種類のパンをちょっとずつ食べる・・・ということもできて、ちょっと贅沢な気分♪昨日の残りのサラダに、グレープフルーツとオレンジのマリネを添えました。マリネといっても、皮をむいて房から出した果物に、前日からグラニュー糖をまぶして、レモン汁をちょこっとたらして冷やしておくだけなのですが、こうしておくと、子供たちも苦手なグレープフルーツを食べてくれます(*^_^*)休日のお昼は、手づくりパンで

  2008.07.06

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  紅茶ベーグル

  お菓子教室の最寄り駅にはBAGEL&BAGELのショップがあります。昨日お店の前を通り過ぎながら、ベーグルしばらく食べてないな～と思い出し、夕食後、久しぶりにベーグルを焼きました。甘い果物系のジャムのストックがたくさんあったので、それに合うようなベーグルにしようと、BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集の中から紅茶のベーグルに。濃く煮出したアールグレイの紅茶液と、ティーバックの茶葉の両方が入っています。今朝はさつまいもと黒豆のマリネ、千切り生野菜サラダを添えて朝ごはんに。ジャムはピーチメルバ、レモン＆オレンジママレード、自家製いちごジャムの３種。この本のベーグルは最強力粉を使うのですが、そろそろストックがなくなったので、ネットで注文しようとしたら、粉類がものすごく値上がりしていてびっくり報道などで聞いてはいたけれど、予想以上のお値段にびびりました(@_@;)ベーグル好き、必見！BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集We Love Bagel!［チャック袋］日本製粉パン用強力粉　ゴールデンヨット　2.5kgよっぽど他の粉に替えようかと思いましたが、やはり長年使い慣れたこの粉を注文(;^_^A

  2008.07.05

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  チョコブリオッシュ

  ネットで見つけたレシピで作りました。バターや卵、ココアたっぷりのリッチな生地をマフィン型で焼き、冷めてからチョコレートクリームを詰めています。生地にもクリームにもチョコレート＆ココアがたっぷりで、いかにも子供ウケしそうな味息子も娘もおやつにぺろっと食べていました。しかも、詰めきれずに残ったチョコクリームをさらに絞って・・・(;^_^A私はさすがにおやつにこれ1個は重いな(@_@;)という味ですシュークリーム用口金使いやすい紙製の焼型♪マフィンカップ-10枚入

  2008.07.01

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  チョコバナナパン

  Yomeの楽チンパン・レシピを参考にしました。パン生地に白玉粉が入っているので、もっちもちです。水分量の多い生地なので、ちょっと扱いづらいのですが、その分食感はやわらかくほわほわ赤ちゃんのほっぺみたいなパンです。中には板チョコとバナナがたっぷり入っています♪Yomeの楽チンパン・レシピ

  2008.06.26

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  くるみグラハムパン＆胚芽パン

  ざくざくした感じのパンが食べたくて、焼きました。冷凍庫のパンのストックも底をついていたので、一気に２種類。まずは、くるみがたっぷり40％も入った、くるみグラハムパン。藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。グラハム粉は水で戻さず、そのまま加えるので、かなり噛み応えがあります(;^_^Aこちらは小麦胚芽と全粒粉の入ったパン。サンドイッチにぴったりのあっさり味です。朝ごはんには、ゆでたじゃがいも、にんじんに、ピーマン、ウインナを加えて炒め、刻んだアンチョビで味付けした野菜炒めに、ポーチドエッグをのっけたものを添えました。溶かしバターにはちみつを加えた甘～いはちみつバターも、こういうシンプルなパンにはよく合います♪休日のお昼は、手づくりパンで小麦胚芽　ローストタイプ 30g全粒粉グラハム粉【500g】

  2008.06.23

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  チョコとプルーン入りブリオッシュ風パン

  小黒きみえさんの定番パンのレシピです。バターと卵たっぷりのリッチな生地で、チョコとプルーンをくるんで丸め、エンゼル型で焼いています。レシピでは粉300gで21cmのエンゼル型とありましたが、どう考えても容量オーバーな気が・・・。きのこみたいな形になりました(^o^;チョコとプルーンの組み合わせは初めてでしたが、なかなか相性がよかったです。娘もやわらかいパン生地とチョコにつられて、初めてプルーンを食べることができました。定番パン焼きにも冷やしにもOKの業務用定番！　5～21cmの豊富なサイズ展開　アルミエンゼル型　21cm

  2008.06.17

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  ハイジの白パン

  ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。ノンオイルですが、はちみつが入っているのと、大きく４分割で成型しているおかげで、クラムはしっとりふわふわになります♪先日作った明太子バターとミルクマーガリンをはさんでいただきました。ほんのりしあわせ。おうちパン

  2008.06.16

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  コッペパン

  シンプルなパンが食べたくなり、門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。リーンな生地をコッペパン型に成型して焼くだけなので、夕食後にササッと作れます。朝食には、軽くトーストしたコッペパンに、レシピ本に掲載されていた明太子バター（明太子＋バター＋マヨ）とミルクスプレッド（マーガリン＋コンデンスミルク）をはさんでいただきました♪娘は何もつけずにそのままがぶりと２本を完食。ツウなのか、味覚が鈍いのか、不思議な好みです(;^_^A

  2008.06.14

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  ポム・ド・テール

  昨日のパン教室で焼いたじゃがいも入りのパン。生地にじゃがいものマッシュが入っているので、翌日になっても固くならず、しっとりしています。お教室での試食タイムを真似して、ＥＸバージンオリーブオイルとクレイジーソルトでいただきました♪パン自体にも塩気があるので、塩がとてもよく合うパンです。もう一つは、前々日に焼いた黒糖シート入りのパン。このパンも折り込みシートのおかげで、しっとり感が持続します甘いので、塩気のあるパンと一緒に食べるといいバランスでした。ちなみにこちらは昨日の朝ごはん。黒糖シートの入り方がちょっとザツです(^o^;クレイジーソルト　113gソントン　黒糖シートSN　600g

  2008.06.11

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  チーズブレッツェン＆プルーン入りライ麦ロール

  藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピで焼きました。シンプルなブレッツェンにプロセスチーズをたっぷり加えたパンです。チーズの塩気があるので、軽くトーストしただけで、そのままいただけます♪粉は全量フランスパン用粉（リスドォル）を使い、オーブンのスチーム機能を使って焼成したので、外はパリパリ、中はしっとり。こちらは、同じ本のレシピのライ麦パン。10％ほどライ麦を配合したリーンなパン生地に、赤ワインに浸してやわらかく戻したドライプルーンがたっぷり。パン生地にも赤ワインが入っているので、焼き立てをちぎるとふわ～っとワインが香りますライ麦パンは本格的なものは、重すぎたり、酸味がきつかったりしますが、このくらいだとソフトで食べやすかったです。＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今日は息子のテニスレッスンの日。ゆくゆくは電車で一人で通ってほしいので、夕方、娘を連れて車ではなく、電車でお迎え。改札口やホームの位置、電光掲示板の確認の仕方や、電車内でラケットが邪魔にならないような持ち方などを伝授(*^_^*)夕方の電車はけっこう混雑していて、かさばるテニス道具一式を持ったちょっと大変そうそれでも、今はテニスが楽しくて仕方がない時期らしく、「ママがついてこなくても、ひとりで通えるよ！」と自信満々。そのわりに、しっかりテニススクールに傘を忘れてくるところが私の血をひいてます梅雨時だし、来週のレッスン日よりも前に雨が降るだろうから、やっぱり取りに行かなくちゃダメだろうなぁ(T_T)休日のお昼は、手づくりパンでフランスパン用強力粉【リスドォル(1kg)】

  2008.06.05

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  かぼちゃ角食のサンドイッチ

  ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼いたかぼちゃ角食。たっぷり1.5斤焼いたので、昨日も今日もそれを使ったサンドイッチに。角食はトーストもおいしけれど、やはりまずはサンドイッチにしたくなります今日はアボカド＆トマト＆レタス＆きゅうりの野菜サンドと、ゆで卵＆レタス＆きゅうりの卵サンド。かぼちゃ入りのパン生地はしっとりとやわらかいので、お弁当用のサンドイッチにには向かない感じですが、こうして家で作ってすぐ食べる分には、パサつかず、とっても食べやすくておいしい(o^∀^o)昨日の朝は急いでいたので、お弁当に使った残りの焼き豚とレタス、マスタードでシンプルに。パンのところどころに見える粒々はかぼちゃの皮です。門間みかさんレシピでは、かぼちゃを皮ごとマッシュして加えるので、ちょこちょこと皮が顔を出して、ちょっと表情のあるパンが焼けます♪ベイクウェアー フッ素樹脂加工食パン型　1.5斤　フタ付取り扱い店舗：お菓子道具の浅井商店楽天市場店

  2008.06.02

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  果実のパン

  門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピの中でも、大好きなパンのひとつ。コアントローに１週間ほど漬け込んだ、香りのよいドライフルーツをふんだんにちりばめたパンは、まるでお菓子のよう。プレゼントにもぴったりの華やかな見た目も好きなんですが、卵黄を配合したリッチなパン生地も気に入っています実家への手土産に焼きました。そしてもうひとつ。休日のお昼は、手づくりパンでのレシピで、マメロンパン。パン生地とクッキー生地の間に甘納豆をはさむので、豆×メロンをかけたネーミングということらしい。でも、このクッキー生地、どう考えてもバターの配合が少なすぎる！自己判断でちょっと増量したのですが、それでもかなりカチカチの生地。固いほうが成型はしやすいけれど、やっぱりバターはある程度の量入っていないとおいしくないような・・・。案の定、焼いている間に、伸びきれなかったクッキー生地を突き破るお豆が続出でした(T_T)残ったパンは翌朝の我が家の朝ごはんに。メロンパンだと、普段はご飯党の息子も「パン食べるーーー」と言います(;^_^Aほんのりしあわせ。おうちパン休日のお昼は、手づくりパンで

  2008.05.30

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  甘納豆入り紫芋パン

  製菓材料のショップ、クオカのレシピを参考にしました。レシピでは、生地に食紅を加えるとあったのですが、家庭で作って食べるものに、わざわざ添加物を加えるのもなんだなぁ・・・ということで、紫芋パウダーで代用し、ほんのり紫色の生地にしました。パン生地はリスドォルと国産小麦のはるゆたかをブレンドして使っているので、見た目に反して、やわらかくて甘い、というよりは、ひきの強い、イギリスパン風のシンプルな味わいです。そんな甘さ控えめのリーンな生地に、たっぷり100ｇのうぐいす＆大納言甘納豆を散らして、ワンローフで成型。甘すぎないので、食事パンにもＯＫでした。鹿の子うぐいす　300g鹿の子大納言　300g◆保存に便利なチャック袋入りフランスパン専用粉 リスドォル 2.5kgパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 2.5Kg個性的なオレンジカラー　フッ素＆シリコン加工！　トッピングオレンジパウンド型　中1斤のパン焼きには、食パン型ではなく、少し大きめのパウンド型を使っています。

  2008.05.29

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  バナナ入りモンキーブレッド

  藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。モンキーブレッドはパン教室で初めて知ったのですが、ちぎりながら食べる面白いカタチと、コクのある甘いシロップがしみこんだパン生地がとても美味しく、今まで見たことも食べたこともない種類のパンだっただけに、とても衝撃的を受けたのでした。教室のレシピはかなり濃厚で、それはそれはおいしかったのですが、シロップだけでバターを150gも使うので、このご時勢にはちょっと贅沢(;^_^Aバターの量が半分で済む、こちらの本のレシピを使うことにしました。生地にたっぷり2本分のバナナが入るので、しっかりバナナの味がします子供たちは、おやつにちょこちょこちぎって食べてました。人気No,1シフォン型　つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型　17cmクグロフ型で焼くことが多いモンキーブレッドですが、我が家のクグロフ型でははみだしてしまうので、シフォン型を使用。

  2008.05.21

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  シナモンレーズンベーグルと黒糖折り込みパン

  肉厚のおいしそうなスモークサーモンが手に入ったので、是非ベーグルで食べたい！というわけで焼きました。生地にたっぷりのシナモンパウダーを加え、成型時にレーズンを巻き込んでいます。この方法だとパンの表面にレーズンが出ないので、焦げる心配もナシ(*^_^*)BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集We Love Bagel!のレシピです。クリームチーズを塗ったベーグルに、スモークサーモンとレタス。定番の組み合わせですが、やっぱり美味しい～ただ、ベーグルは子供たちには人気薄なので、甘～いパンも焼いておきました。先日初めて購入したパン用の折り込みシートの黒糖バージョン。くるくる巻いて、パウンド型に入れ、表面にも黒糖をぱらぱらと振って焼き上げました。今までもいろんな種類を試しているこの折り込みシート、フレーバーによってはちょっと人工的な香りが鼻につくことがあるのですが、黒糖シートはなかなかのおいしさ。娘がとっても気に入って、ひとりでほとんど食べてしまいました。今回、折り込み作業がうまくいって、比較的きれいな層が入りましたベーグル好き、必見！BAGEL ＆ BAGELオリジナル・レシピ集We Love Bagel!ソントン　黒糖シートSN　600g

  2008.05.17

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  いちじくとライ麦のパン

  藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。ライ麦入りのリーンな生地にドライフィグがたっぷり入っています。ちょっと酸味のあるライ麦とねっとり甘いいちじくの組み合わせが絶妙これにカマンベールチーズをのせて食べるのと、またさらに美味でも、子供たちには全く受けないパンではあります・・・(;^_^A・・・というわけで、やわらかくて食べやすいパンも焼きました。YOMEさんのYomeの楽チンパン・レシピのバジルパン。乾燥バジルが大さじ１杯たっぷり入るので、ちぎるとふわ～っといい香り。ちょっとアレンジして、焼成時モッツアレラチーズをトッピングしてみました。思わず、匂いを嗅ぎながら食べてしまうパンです♪＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今年は何かとバタバタとしていて出遅れてしまったバジルの種まき。もう苗買ってくればいいや、と思ったのですが、これが意外と売ってない(*_*)それならば、まだギリギリ間に合うか？！ということで、ようやく今日土を買ってきて、種を蒔きました。虫がつきやすく、何度か失敗しているしそも、やっぱりあると便利だな～と思って、懲りもせずに蒔いてみました。うまく収穫までいきつきますようにーーーp(^^)q

  2008.05.15

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  コーヒーシナモンロールとあずき玄米パン

  　今日は午後から夫と息子はキッザニアに出かけたので、娘と二人、のんびりと気ままにすごしました(*^_^*)晩ごはんも二人なら適当に済ませられるし・・・というわけで、時間に追われることなく、のびのびとパン焼きです２つとも藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピを参考にしました。デジカメは夫が持って出かけてしまったので、携帯にて撮影。ピンボケですm(__)m左の画像は、プレーンな生地とコーヒー入りの生地をマーブルにして、シナモンシュガーをふって焼いたお菓子パン。しっとりやわらかくて、娘はかなり気にいった模様。ひとりで半分近く食べてました。右はパン用の玄米粉を加えた生地に、ゆでたあずきがたっぷり入ったヘルシーなパン。玄米粉が３割ほど入るので、うっすらグレーがかったもちもちの生地です。あずきは圧力鍋で３分ほど加圧してから、パン生地に練りこみました。トーストするとさらに香ばしさがアップ！パン用米粉ミックス 福盛シトギミックス 1Kg楽天では扱いがないようですが、この玄米粉タイプを使っています。休日のお昼は、手づくりパンで

  2008.05.11

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  ドライトマトのパン

  ゴールデンウィークに蓼科で買ってきたドライトマト。イタリア料理に使われる、固くて酸っぱいタイプではなく、甘くしてあって、ドライフルーツのようにそのまま食べられるタイプです。甘いドライトマトのことは、パン教室の先生から聞いたことがあって、食べてみたいな～と思っていたので、大量でしたが、母と半分こして購入(*^_^*)今回はそれをパンに焼きこみ、甘いトマトパンに。レシピはみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓の「ぶどうパン」のレシピを参考にしました。粉200gに対し、たっぷり100ｇのドライトマトが入っています。リッチな生地に甘いドライトマトをちりばめるので、おやつにちょうどいいパンになりました。色もきれいなオレンジ色ちょっとドライトマトを戻しすぎてしまって、ちぎれてしまうもの多数(^o^;もっとしっかり水気を拭いてから加えないとダメですねぇ。こちらは先日焼いたイギリス食パン。ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。イギリス食パンのレシピは数々ありますが、このレシピを知ってからは、我が家でイギリスパンといえばこればかり。焼きたてに皮がぴちぱちという音を聞いたのは、このレシピで焼いたときが初めてで、ちょっと感動的ですらありました。作りやすく、何より、トーストした時の美味しさは格別今朝は、このイギリス食パンにアボカドとカマンベールチーズをのせ、トーストにしていただきました。甘いトマトパンも少し。★トマト★ドライフルーツ☆色々選んで3袋！セットにすれば1000円です＾＾リコピンいっぱい♪＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊なんと今日は小雨降る中、運動会は決行！かなり寒くて、一度しまいこんだ子供たちのトレーナーや上着を引っ張り出してくるハメに。私は冬の上着をほとんどクリーニングに出してしまったので、ペラペラのスプリングコートでガタガタ震えながら見学でした

  2008.05.10

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  カスタードシューロール

  門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。バター多めのリッチな生地でカスタードクリームを包み、さらに表面にシュー生地を塗り、あられ糖をパラパラふって焼成。シュークリームをパンにしたような甘～いおやつパンですカスタードクリームを作り、パン生地を仕込み、シュー生地を作る・・・という手間がかかりますが、ひとつひとつの作業に慣れていれば、意外に時間のロスなくささっとできますカスタードは息子も大好物なので、普段はあまりパンを食べない息子も娘に負けじと参戦。娘はまず表面のあられ糖を一粒ずつ食べ、次にシュー皮をはがして食べ、カスタードクリームをなめてから、パン生地・・・と見事に別々に食べていました(;^_^Aあられ糖　250g

  2008.05.08

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  蓼科にて

  息子はホテル併設のテニスコートで念願の硬球デビューコート全面を使ったラリーにも初チャレンジできて、満足そうでしたジュニアの初心者クラスは、まだやわらかいスポンジボールで練習しているので、打つのに力が必要な硬球はとてもムリかなと思っていましたが、意外にも健闘。コートの隅々までマジメに全力疾走するので、私はすっかり省エネおばさんテニス（取れそうもないボールは最初から追いかけないetc.・・・ ）が身についていたので、そうだった、テニスは走らなくちゃね！と思い直し、反省(;^_^Aホテル内には、冬はスキー場になるパターゴルフ場もあり、Wiiスポーツでゴルフにも開眼した息子のリクエストで、試しにやってみることに。パターとはいえ、ちゃんと18ホールあって、けっこう時間がかかりました。私は久しぶりのゴルフでしたが、なんてメンタルなスポーツなんだろう～と改めて気づき、私には無心にボールを追うテニスのほうが、単純にスッキリできて向いてるな～と実感ちなみに娘は広い芝生が気持ちよかったようで、走り回ってました（画像右背後）そして、時々バンカーで砂遊び(;^_^Aお昼は蓼科湖でデイキャンプ。食事もそこそこに無人のバンガローではしゃぐ子供たち。息子は幼稚園児のいとこを相手に、お兄ちゃんぶりを発揮(^o^;いとこも娘をいろいろかまってくれて、娘も楽しそうでした。

  2008.05.05

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  かぼちゃのパン＆マロンロール

  ゴールデンウィーク後半は毎年恒例の蓼科へ。おじいちゃん、おばあちゃん、いとこ家族など大勢で集まります♪今年は特に渋滞がひどくなりそうだったので、早朝出発！車内で食べられるようなパンを焼いて持って行きました。これは娘の好きなかぼちゃパン。はちみつだけで甘みをつけ、油脂類も一切入っていないのですが、かぼちゃが入るので、ふんわりしっとり焼きあがります。門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。こちらはマロンシートを折り込んだ甘～いパン。シートのおかげで焼いた翌日もしっとりしています。トーストしなくても、ジャムを塗らなくても食べられるので、持ち歩きに便利です♪今回は高速の渋滞が今までのゴールデンウィークの中でも一番ヒドかった行きも帰りも８時間かかりました(*_*)ポータブルＤＶＤを持ち込んで、息子の好きな番組を録画したＤＶＤを４時間分準備したけれど、あっという間にネタもつき、ひたすら我慢の車内でした。来年もまた、今年のような曜日の並びになるので、混雑が集中しそう・・・

  2008.05.04

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  黒米パン

  藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。黒米をゆでてからパン生地に加えています。黒ゴマもたっぷり入るので、黒い粒々だらけのパンです。無骨な姿ですが、もちもちっとした生地と香ばしいかおりがなんともいえず美味でした♪噛めば噛むほど、じわじわと味わい深く、香り豊か。軽くトーストしただけで、何もつけずにいただきましたシンプルなパンが好みの娘には、ばっちりツボだったようで、おやつにも朝食にもパクパク食べてました休日のお昼は、手づくりパンで定番のパンから、雑穀入りの素朴なパンや菓子パンまで、バラエティとアイディアに富んだパンレシピがたくさん載ってます。黒米【50g×2】見た目はグロテスクですが、香りがとってもよく、他の雑穀に比べると食べやすいと思います(*^_^*)

  2008.04.30

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  ダッチタイガーブレッド

  Yomeの楽チンパン・レシピで作りました。ダッチタイガーブレッドは、以前、パン教室で習って、その時初めて出会ったパン。上新粉で作ったカリカリのうわがけと、チーズを包んだシンプルなパン生地との組み合わせがおいしくて、こんな組み合わせもアリなんだ！と衝撃を受け、すぐに家でも復習したパンでした。ただ、うわがけ生地にもイーストが入るため、パン生地とうわがけ生地双方の発酵のタイミングを合わせなければならず、心に余裕のある日でないと、なかなか作る気がしないパンでもありました。今回、YOMEさんのレシピ本で見て、久々に作ってみようと思い出した次第。YOMEさんレシピは、クリームチーズとプロセスチーズを合わせたチーズクリームが特徴。これが簡単なのに、クリーミーでコクがあって、ほんとにおいしい両方のチーズとも、単独では食べない子どもたちにも、気にならないようで、パクパク♪焼き上がりは、上新粉入りのうわがけのおかげで、おせんべいのような香りがします(*^_^*)大きめサイズのパンですが、娘はおやつ代わりに１個丸々ペロリと平らげました。

  2008.04.26

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  くるみのクッキーブレッド

  門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。くるみたっぷりのパン生地でクリームチーズを包み、トップにクッキー生地を絞り出したほんのり甘いお菓子パンです。作りながら、クリームチーズは紅茶と相性がよさそうと思いつき、アールグレイのティーパックを加えてみました。今日は友人と２人で（！）コート１面を借り切り、２時間テニス休み休みでしたが、半袖でも汗びっしょりでした～彼女からはいつも子供服のお下がりをもらうので、今日はお礼にこのパンを持っていきました♪

  2008.04.25

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  金時あんぱん

  Yomeの楽チンパン・レシピのレシピで焼きました。甘くてやわらかいパン生地の中に、シナモンとブランデーで風味をつけた洋風のさつまいもあんがたっぷり今回さつまいもは圧力鍋で蒸したので、パサパサにならず、しっとりとしていい感じのあんになりました。全部はつぶさず、角切りのままのカタチを残したさつまいもも入っています♪スイートポテトが大好きな子供たちは大喜びでした

  2008.04.22

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  黒豆のパン

  昨日、一昨日と娘がダウンしてしまい、私も終日ウチに缶詰状態。昨日はのんびりと黒豆を煮ました。半分はサラダに使い、一部は取り分けてYomeの楽チンパン・レシピの黒３パンに使いました。黒３パンとは、黒豆・黒砂糖・黒ゴマが入っていることからついた名前だそうです。見た目は色黒ちゃんだし、ゴツイ印象ですが、お砂糖も卵もバターもたっぷり入っていて、甘くてやわらか～いおやつパンです焼成時にさらに黒砂糖をふっているので、焼きたては黒砂糖の濃厚な甘い香りが～♪娘はまずこのお砂糖の部分からパクッといってました(^o^;サラダとパンに使った残りの黒豆は、シロップに浸して甘いデザート豆にしました。おしょうゆ味ではなく、コアントローを加えた香りのいいシロップに半日ほど漬け込み、アガーでゆるめに固めたミルクゼリーと組み合わせて、おやつに。圧力鍋の絶品おかずの牛乳寒天と黒豆のシロップ煮が元ネタです。私は寒天のカチカチに固まる感じがあまり好みではないので、アガーでゆる～く作りました。息子が学校で育てていたアネモネの鉢。春休みに持ち帰っていたのですが、最近ようやく咲き始めました。テーブルにちょこっと飾るのにちょうどいい感じです。自分では育てないタイプの花なので、新鮮でしたちなみに我が家のベランダの冬から春は、水をやるだけで、どんどん咲くパンジーとビオラばかりです(;^_^A新種も毎年試しますが、やっぱり丈夫なのは昔ながらの品種のような気がします。・・・と思いつつ、毎年変わった色や可愛らしい名前の新種を見かけると、つい買ってしまうワタシYomeの楽チンパン・レシピ生産者限定黒豆 300g《伊那食品》イナアガーA【10gx5袋】寒天の扱いやすさとゼラチンの食感と、双方のいいとこどりをしたような凝固剤です。パン教室の先生が愛用なさっていて、我が家でも使うようになりました。

  2008.04.18

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  明太子バター＆ガーリックバター

  門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピを参考にしています。これは娘が大好きなパンお腹の調子も戻ってきたようなので、朝から焼いてみました生地はフランスパンに近い感じで、パンチをいれつつ、じっくり時間をかけて発酵させています。焼成前にクープに明太子入りバター、おろしにんにく入りバターを絞り、さらに焼成中にもバターを追加するので、じゅわじゅわっと生地にバターがしみこんで美味しい～ガーリックバターのほうには、ブラックオリーブを練りこんでいるので、ほのかな塩気がほどよい感じ。娘はこのオリーブ入りのパンが特に好きで、ひとりで1本ペロリと食べてしまいます。私は子供の頃、オリーブなんて食べたこともなかったし、食べてみようとも思わなかったのになぁ・・・サラダはレタスのほか、みょうが、紫玉ねぎ、セロリ、三つ葉、鶏の酒蒸しなどが入った和風サラダ。市販のフライドオニオンをたっぷりかけて食べました♪

  2008.04.17

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  ティラミスブレッド

  少し前に作ったパンです。いつも利用している製菓材料のネットショップクオカのオリジナルレシピコンテストで、優勝なさった方のレシピをお借りしましたコーヒー入りのパン生地に、クリームチーズベースの甘いクリームを巻き込んで焼いてあります。なるほど、見た目はパンですが、食べればたしかにティラミス♪パン生地自体も甘くてリッチなので、子供たちにも好評でした。＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今日は娘が朝から調子が悪く、学校をお休み。めったに体調を崩さない丈夫な娘なのですが、やはり新しい環境でそれなりに緊張しているのかも・・・今日は一日家でゆっくりしつつ、たまった写真の整理などをしていました。友人から教わったEPSONのサイトからスクラップブッキングの素材をダウンロードして作成。自己流のなんちゃってスクラップブッキングです。　

  2008.04.16

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  かぼちゃのベーグル

  少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。ベーグル生地には皮ごと蒸してマッシュしたかぼちゃを加え、さらに成型時には、マッシュしたかぼちゃとクリームチーズを練り合わせたものを塗ってから巻いています。食べる時にはクリームチーズを塗らなくても、そのままで食べられる仕掛けです。本ではもっとかわいらしく渦巻き模様になっていたのですが、私のは中途半端になってしまいました(;^_^A粉250グラムで３個という、巨大なベーグルなので、朝食には夫と半分にして食べました。娘はこのかぼちゃクリームチーズが気に入ったらしく、ふとお皿を見たら虫食いベーグルになってました(*_*)＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊我が家の玄関飾りの春バージョンもそろそろ終わりなのですが、ここへきて、娘がこの春までお世話になっていた園の先生から、桜いっぱいの入学祝いのカード兼異動の挨拶状をいただいたので、それも仲間に加えて、もう少し飾っておくことにしました。３年間みっちりお世話になったので、夫も先生のことをよく覚えていて、「あの先生、本当によかったのにねぇ。異動しちゃったのか」と残念そうでした。子供だけでなく、親からも絶大な信頼を集めていた先生だったので、園に遊びに行っても、もういないかと思うとさびしい

  2008.04.15

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  天然酵母のイギリス食パン

  娘の通学が始まり、朝８時過ぎには家には私ひとり。昨日は久しぶりに時間のかかるホシノ天然酵母＆はるゆたかのイギリス食パンを焼きました。窯伸びも十分で、皮もパリパリ。何より天然酵母独特の香ばしさがたまりません我ながらいい出来で、一人悦に入ってました♪ほんのりしあわせ。おうちパンこの本の天然酵母パンは、じっくり一晩かけて発酵させる方法。時間はかかりますが、とっても美味しくできます♪＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今日は午前中は娘の学校の保護者会。バス関係→学校全体会→学部会→学年会・・・と場所を移動しつつ、延々と２時間半(^o^;まだ給食の始まっていない娘をピックアップして帰宅後、今度は息子の保護者会。役員がなかなか決まらず、重苦しい空気が・・・。私は午前中からの疲れもあり、頭がボーっとしていて、心ここにあらずの表情だったせいか、先生も私に「いかがですか？」とはお聞きにならず、何とか任を逃れました

  2008.04.11

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  ダブルミルクパン

  昨日の午後、おやつも兼ねて焼きました。Yomeの楽チンパン・レシピのレシピで、ミルクたっぷりの生地にさらにコンデンスミルクをサンドして焼いています。甘くてふわふわ、しっとりで子供ウケのいい味です今日は娘の初登校。今までよりも１時間半も家を出る時間が早まるので、のんびりやの娘にいかにさっさと朝ごはんを済ませてもらうかが勝負！というわけで、初日の今日はまるでおやつのようなこんな朝ごはんチーズケーキは門間みかさんのおいしいおやつがまってるよのレシピで、プロセスチーズのスナックケーキ。クリームチーズではなく、プロセスチーズを溶かして使っています。お砂糖はごく控えめ、チーズの塩気と黒粒こしょうがアクセントになっているので、朝食にもいける味です＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊娘の初登校となった今日は朝から雨３年前の息子の初登校の日も雨だったなぁ。荷物も多いのに、さらに傘も差しながらヨタヨタ登校していく姿を見て、「大丈夫かなぁ」と当時母子通園をしていた娘の園の先生にもらしたら、「大丈夫、大丈夫。荷物なんて落っことしてきたって、本人さえちゃんと無事に家に帰ってくればいいんだから。」と大胆に（？）励まされたことが思い出されます娘の園は少人数だったせいもあり、とてもアットホームな雰囲気だったので、先生方とは兄弟や家族のことまでよく話していました。学校に入るとぐ～んと先生との距離が遠くなり、今までのようにはいかないなぁと思うことがもろもろ・・・(@_@;)Yomeの楽チンパン・レシピおいしいおやつがまってるよ

  2008.04.10

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  五穀ブレッド

  甘くてふわふわのパンを食べ過ぎたためか、ハード系のパンが食べたくなって焼きました上田まり子さんのホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピを参考にしています。生地にも五穀ミックスが入っていますが、さらに表面にもまぶしたので、かなりごっつい印象のパンに・・・(^o^;でもこの香ばしさが私の好みなんですよねーー。粉は国産小麦（はるゆたか）、酵母はホシノ天然酵母を使ったので、生地自体もしっとりしつつも、もっちりかみごたえがあります。＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊こちらは先週の朝ごはん。成城石井でチェダーチーズを買ったので、ペッパーハムと合わせて、サンドイッチにしてみました。パンは天然酵母＆国産小麦で焼いた、ハイジの白パン。最近、ますますこういうシンプルなパンにひかれるようになりました。胃腸がトシとってきてるんですねぇ・・・(*_*)これは、同じく成城石井で見つけた塩キャラメルです。ロッテの塩キャラメルの美味しさで塩スイーツに開眼したので、本場フランスのものも是非食べてみたいとウキウキして手にとったのですが、お値段なんと880円也。しかも、どうみても20粒も入ってなさそう一粒50円はする計算ですしばし売り場で悩みましたが、結局買ってしまいました。子供たちには見つからないように、大事にこっそり食べてます。こっくりした甘さの中に、ほんのり感じる塩が後をひく美味しさおいしい生クリームから作っているんだろうなぁ～と感じられる味です。（子供はキャラメルなんて１分／１個くらいのペースで食べてしまうし(^o^;）

  2008.04.08

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  YOMEの楽チン パン☆レシピ

  　今日から息子は学校が始まりましたが、娘は入学式がまだなので、午前中のんびりと手ごねでパンを焼きました。一昨日買ったばかりのYOMEの楽チン パン☆レシピをさっそく試してみました左がかぼちゃあんを包み、マフィン型に入れて焼いたかぼちゃパン、右がコーン＆角切りのプロセスチーズを生地に加えたパンです。両方ともかなりリッチな生地で、焼きたてはそっとさわらないとつぶれてしまうくらいふわふわ～甘くてやわらかいので、子供たちにはとっても好評でしたが、大人の（というか胃腸年齢が若くないヒトの）食事パンとしては、もう少しあっさりしていたほうがいいかな・・・(;^_^Aほうれん草のソテーに温泉卵を添えたものと、ネーブルオレンジをむいてワンプレートランチに。おんたまメーカー今日も大活躍ですYOMEの楽チン パン☆レシピ手ごねがしやすい少量のレシピなので、一度に２種類くらいのパンもラクラク作れます。温泉卵メーカー失敗なく出来て重宝してますが、もう少しデザインがスッキリ大人っぽいのがあればなぁ・・・(;^_^Aかぼちゃの種　250g

  2008.04.07

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  ランチのパンとサラダ

  今日は朝から実家の母にきてもらい、このところ行けてなかったテニスのレッスンや、塾のガイダンスや息子の病院の付き添いなど、もろもろの用事を済ませてきました。お昼ごはんは子供たちと先に食べてもらうため、すぐに食べられるパンとサラダを準備。パンはほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで、サラミやなすを盛り込んだブランチタイムとアーモンドクリーム＆フルーツの甘いパンです。　ＧＢＳポテト、かぶとスモークサーモンのマリネサラダ、トマトとしそのマリネ、ごぼうのサラダです。ＧＢＳポテトはこうちゃんの簡単料理レシピの中でも、最もリピート率の高いおかず。かなりこってり味なのですが、夫も子供も大好きで、すぐになくなりますかたまりベーコンと一口サイズの新じゃがで作るのが我が家好み。かぶのマリネはYomeカフェレシピのもので、玉ねぎやオリーブオイルをミキサーにかけて作る特製マリネ液が味の決め手のよう。マリネするとかぶの味も歯ごたえもとってもまろやになって、ぐんと食べやすくなります。今日はゆずの皮とピンクペッパー、イタリアンパセリを散らして、ちょっとおめかししました♪トマトのサラダはすし酢とオリーブオイル、黒砂糖をあわせたマリネ液に極薄切りにしたトマトとを漬けています。たっぷりの大葉と一緒に冷やして食べると美味しいです。（でも、子供たちは大葉はよけて食べるのですが・・・）

  2008.04.03

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  明太バターフィセル

  ほんのりしあわせ。おうちパンのガーリックフィセルのレシピを参考にしました。ガーリックバターの代わりに、明太子を加えて練ったバターをクープに絞っています。これはなかなかのヒットでした♪もうひとつは同じ生地からの作り分けで、たっぷりのブラックオリーブを加えたパン。こちらもブラックオリーブの塩気がほどよくて、何もつけずにそのままでもＯＫでした。おつまみにもよさそうですほんのりしあわせ。おうちパンこちらは今日の晩ごはん。またしても夫が飲み会で母子３人なので、子供たちの好きなものづくしです。マーボー豆腐、ごぼうと鶏肉のごまマヨネーズサラダ、ほうれん草とツナの和え物。マーボー豆腐は４人分作ってもきれいになくなりましたお昼の焼きそばに入れ忘れたもやしも入ってます(;^_^A息子が辛いものがまったくダメなので、我が家のマーボー豆腐には、いまだにトウバンジャンが入れられないのですが、代わりにトウチを入れるのが特徴。大さじ１杯分くらいのトウチを刻んで加えるだけで、ぐっと味に奥行きが出て、辛味不足の物足りなさを補ってくれます。トウチ 100g

  2008.04.02

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  天然酵母のメランジェ

  天然酵母と国産小麦の焼きたてパンlessonのレシピです。ホシノ天然酵母とはるゆたかで焼きました。この本のレシピの中で、一番のお気に入りのパンです。たっぷりのレーズンとオレンジピールに、少々のくるみ入り。砂糖類も油脂も一切入らないシンプルな配合なのですが、ゆっくり発酵させた生地の旨みと、ドライフルーツの酸味のバランスがよく、食べ飽きない味なのです今回はスチームオーブン機能を活用して高温でパリッと焼いてみました。ちょっと焦げ気味ですが、皮がしっかり厚くパリパリになり、クープもぐいっと開きましたo(^-^)o＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊昨日友人からもらったマカロンのストラップ。リプトンリモーネのおまけらしいのですが、すっごくリアル！さっそく浅草橋のビーズショップでその可愛さのあまり買ったものの、使う当てもなくしまいこんだままになっていたドーナツ＆ビスケットのパーツと組み合わせて、お菓子ジャラジャラのストラップにしてみました。夫には「（年甲斐もなく）恥ずかしくない？」と呆れられてしまいましたが(;^_^A最大ポイント5倍～4/2朝9:59迄■2ケース以上【送料無料】■サントリー　リプトン　LIMONEリモー...

  2008.04.01

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  デニッシュいろいろ

  桜も満開となり、いよいよ春らしい気候になってきた今日この頃パン作りには絶好のシーズン到来ですが、クロワッサンやデニッシュに関してはそろそろシーズンオフ本格的に暖かくなると、バターを折り込む作業が難しくなるので、今日は今シーズン最後のデニッシュを焼くことに。粉をたっぷり300g使ったので、折り込むバターは150gにもなりますこのバター不足の折、ちょっと勇気が要りましたが、夏が終わって涼しくなるまでの半年は焼けないと思えば、仕方ありませんその頃にはバター不足も解消しているといいな～。焼き納めと思うと、あれもこれも作りたくなって、結局、こしあん、カスタード、アーモンドクリーム、チョコの4種類を3個ずつ(;^_^Aカスタードを詰めて焼いた３個には、それぞれ缶詰の白桃のスライス、いちごとラズベリーのジャム、冷凍ブルーベリーをトッピング。仕上げにはあんずジャムの裏ごしを塗ってツヤツヤに。アーモンドクリームは中にもトップにもクリームを絞ってあるので、コクがあって美味しいけれど、かなりのハイカロリーと思われますこれはカリカリ好きの娘が真っ先に手を伸ばしました。軽くクープが入っているものは焼き込み用の溶けないチョコが入っています。これは息子の大好物。しっかりと歯ごたえの残ったチョコレートがサクサクの生地と相性ぴったりあんデニッシュは、今回タコの足のような切込みを入れた成型にしてみました。あんこの湿気がこもらず、生地がサクサクに焼きあがって効果的だったようです。今回、だいぶ折り込み作業に慣れて、生地作りは順調で、サックサクの焼き上がりただ、新しいオーブンは２段調理にするとどうも焼き色がイマイチ(*_*)クロワッサンにはやはりこんがり濃い目の焼き色をつけたかったな～。今回参考にしたのはこの２冊↓ほんのりしあわせ。おうちパン手作りパンのおいしい生活サンドチョコ9g　20枚フランスパン専用粉 リスドォル 2.5kgクロワッサンやデニッシュにはたんぱく量の少ないフランスパン用粉を使用。

  2008.03.29

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  カレーマフィン

  本日の我が家のランチです。ほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで、カレー入りマフィンを焼きました。イングリッシュマフィンの生地で挽き肉のカレーを包んだカレーパンなので、揚げるタイプのカレーパンよりもぐんとあっさりしていますカレーパンといえば、やっぱりパン粉をつけて揚げるタイプが好きだったのですが、このタイプも胃にやさしそうで、気に入りました～♪イングリッシュマフィンなので、本当はもっと表面を平らに焼き上げたかったのですが、重しにした天板が軽かったようで、焼成中に持ち上がってました(;^_^Aなので、少しまあるい印象のマフィンです。サラダは昨日の残りのにんじんサラダと、ごぼう＆きゅうり＆セロリを味噌マヨネーズで和えたもの。このごぼうのサラダは娘の大好物で、少々セロリが入っていてもパクパクきゅうりもセロリも普段は絶対に食べないのに、こうして見事母の術中にはまって食べてくれると、心の中で「やった～！」と密かにガッツポーズですちなみにカレーは昨日の晩ごはんで作ったもの。昨日は夫が送別会で母子３人の食卓だったので、カレーとサラダで済ませました(;^_^Aカレーは合いびき肉と大豆の水煮がメインの具なので、煮込まずにすぐにできるタイプ。野菜は玉ねぎのほか、コロコロに切ったトマト、なす、ピーマンなど。おかずに大豆が入っていると、きれいによけて食べていた娘ですが、今日はどういう風の吹き回しか、カレー味に騙されて、完食でしたサラダはにんじんとツナを合わせ、白ワインビネガーや粒マスタードで調味しています。結婚当初からもう10年来愛用している栗原はるみさんのごちそうさまが、ききたくて。のレシピです。ほんのりしあわせ。おうちパンイングリッシュマフィン10個セット　90mmABCクッキング♪コーングリッツ(コーンミール )500gこれをまぶして焼くとぐんとイングリッシュマフィンらしくなります♪

  2008.03.29

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  全粒粉のプチパン

  少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピで焼きました。そろそろ気候もよくなってきたので、オーバーナイトではなく、朝仕込んで、様子を見ながら３～４時間くらいかけて発酵させています。食事用の見た目も味もホントに地味なパンですが、やっぱり繰り返し焼きたくなるのは、このテのパンが圧倒的に多いシンプルなパンは冷凍保存もしやすいし、パン好きの娘にはおやつにもなるし、なにかと便利♪これといってイベントのない我が家の春休み。息子だけはスイミングや塾の春期講習で忙しいため、母と娘は自宅待機＆送迎要員で、あまり出歩くわけにもいかず。ラインストーン工房 Ｓtonesで購入したスワロで、すき間時間にちょこちょこと小物をリメイクしています。100均のシンプルなストラップを少しだけキラキラさせてみましたスワロフスキーラインストーンS-5【1.8mm】ローズスワロフスキーラインストーンS-9【2.7mm】ローズ

  2008.03.28

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  シュガーレーズン

  昨日は午前中に焼いた全粒粉バンズに使った卵が1/2個分余っていたので、午後は甘いおやつパンを焼いて使い切りました。両方とも上田まり子の焼きたてパンlessonのレシピです。たっぷりのレーズンを生地に加え、シナモンシュガーとバターをたっぷりのせて、焼きました今回使ったレーズンは先日富澤商店で購入したジュエリーレーズンがメインで、あとはサルタナとグリーンを少々。淡い色合いのレーズンを使って可愛らしいパンにしたかったのですが、小型パンって断面をわざわざ見ながら食べることはないのですよね(;^_^A次回は大型パンで、その断面の色合いを楽しめるように焼いてみたいと思います　グリーンレーズン　200gサルタナレーズン 200g宝石のような彩レーズンジュエリーレーズン　イラン産160g春休み２日目のお昼ごはん。すでに手抜き色濃厚になってます・・・定番の焼き豚＆レタス＆卵のチャーハンに、塩昆布を少々加えてみました。

  2008.03.27

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  全粒粉バンズでハンバーガー

  いよいよ春休み突入です子供の長期休暇といえば、悩ましいのがお昼ごはん！今日は初日で、まだ余力があるので(;^_^A、午前中、上田まり子の焼きたてパンlessonのレシピで全粒粉バンズを焼き、昨夜の残りのハンバーグをはさんで、自家製ハンバーガーにしました。こちらが昨日のハンバーグ。あっさりと食べたかったので、大人用は大葉＋大根おろし＋ポン酢、付け合せは、グリルしたなすといんげんです。あとは、にんじんとゆで卵を加え、春っぽい色合いにしたポテトサラダ。娘の大好物のお豆腐＆なめこの味噌汁。この味噌汁の日はお鍋にたっぷり作ってもお代わりの連続で、すぐになくなるほどなめこのお汁の時には、いつもの信州みそに少しだけ赤だしを混ぜています。（夫が名古屋人なもので・・・。）上田まり子の焼きたてパンlessonホームベーカリーを使ったのパン作りの本の草分け的存在の本。今でも時々引っ張り出して使っています♪卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピこちらも同じ著者の方の本で、オススメです♪ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピこちらの本も内容が充実していて、利用頻度高し。でも、いまや入手困難な幻の本となっている模様(T_T)パン用全粒粉 1Kg

  2008.03.26

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  いちごの折り込みパン

  少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピで、昨日の午後から仕込み、夕食後に焼き上がりました。いちご味のシートを折り込み、生地には卵黄やバターがたっぷり入った超リッチな配合の甘くてやわらかいおやつパンですこのところ、リーンな食事パンが続いていたので、ちょっと甘いパンも食べたいな～と。あら熱がとれてから、いちごのコーティングチョコもうわがけして、さらに甘～い仕上がりに今日は娘の卒園式。お天気にも恵まれ、無事に式を終えることができました。１年間の母子通園を経ての３年間だったので、かなり濃厚な、思い出深い園生活でした。ついにこの日が来たんだなぁと思うと感慨もひとしおです。卒園式でいただいたお祝いのお花とお菓子です↓実は昨日、視界のちらつきが気になって受診した眼科で網膜裂孔と診断され、今日は卒園式から戻ったその足で、即レーザー手術となりました。お医者様に、網膜剥離が起こる前に見つかってよかったですね、と言われ、本当にそうだなぁと改めて日々の健康管理の大切さを実感。もし、剥離が起こっていたら・・・と思うと冷や汗が出ます。ソントン　いちごミルクシートSN　600g【春季限定】コーチングチョコ　フラット　粒々いちご　400g【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パン

  2008.03.25

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  グラハム粉のパン

  パン教室で習ったパンの中でもリピート率の高いパンです。グラハム粉がたっぷり入るので、とても香ばしく、サンドイッチにぴったり。グラハム粉は粗挽きを使いますが、しっかり牛乳に浸してからパン生地に加えるので、モソモソした感じはなく、はちみつも入るため、しっとりした口当たりです。パン教室のパンは、時間内に焼き上げる必要があるため、イーストが多めに配合されているのですが、最近、少量イーストのパンばかり焼いていたので、のんびり構えていたら、あっという間に発酵し、やや（かなり？）発酵オーバーです室温でやわらかくしたクリームチーズにハチミツを混ぜたスプレッドを塗り、さらにブルーベリー＆クランベリーのジャムをのせていただきました。今日も朝８時から息子のテニスの付き添い。土曜日の早起きにもだいぶ慣れてきました。慣れれば、一日を有効に使えて、なかなか快適！レッスンを見学している間も、他のお母様とおしゃべりできて、それも楽しみになってきました。今日はテニス終了後、さらにそのまま息子と塾の体験教室へ。息子もハードスケジュールですこちらは私が見学するわけにはいかないので、その間、近くのドコモショップで携帯の機種変更をしてきました。今回は、デコ電に挑戦してみようと思っているので、オプションでカバーが取り替えられる機種に。これならデコに飽きても取替えがきくし、ＴＰＯによって、デコ電状態を解除することも可能だし(;^_^Aネットショップで追加注文したラインストーンも届いたので、時間ができたらボチボチやってみようと思いますこちらは娘が作ってきた紙粘土のあおむし。色あいが春らしくて和むので、（あおむしですが(^o^;）食卓テーブルに飾っています。

  2008.03.15

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  桜あんぱん

  今日はお天気がよかったので、朝から近所の公園に家族で出かけました。もう少しずつ桜が咲いているんですね～帰宅後、思いがけず目にした桜のイメージが離れず、桜あんぱんを作ることに。桜あんは、市販の白あんに桜の花の塩漬けと桜の葉っぱの塩漬けを刻んで加えた自家製です。ほんのり塩気があって、なかなか美味しい♪でも息子は「普通のあんこがいい！」というので、２個だけは小豆のこしあんで作りました(;^_^Aバックの桜は100均の造花をカットして挿しています小さくすると安っぽさが少しだけ薄らぐような・・・。（気のせい？）門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンの成型を参考に、カタチも桜を意識してみました。息子は今スポーツにハマっていて、この日も夫とキャッチボール、私とはスポンジボールでテニスをしました。外遊びが大好きな娘は、開放感たっぷりの広い場所にいられるだけで、ご機嫌の様子。時々転がってくるボールを律儀に拾ってくれます。【春季限定】さくらの花　塩漬け　50g【季節限定】桜の葉　塩漬け　50枚白あん　1kg【春季限定】相互製あん　さくらあん　1kg市販のさくらあんも気になります～。

  2008.03.09

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  いちごのメッシュパン

  ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピを参考にしました。練乳とドライいちごがたっぷり入ったしっとり甘～いパンです。今回は、さらに生地にもストロベリーパウダーを加えて春らしい色＆香りにしてみました。いちご好きの娘の食いつきはバッチリ朝食もおやつもコレでしたストロベリーパウダー　95g生のイチゴに負けない美味しさ!!★卸売り価格★　ドライいちご・《300g》丸メッシュ・パン型＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　今日は娘の病院の日。朝、家を出る時は寒くて「昨日まで暖かかったのにーーー」と思いましたが、帰る頃にはだいぶ日も出てきて、まずまずの陽気。通院には都営大江戸線を利用しているので、帰りは両国で途中下車して、大江戸博物館に寄り、篤姫展を見てきました。平日だというのに、予想外に混雑していて、子連れだった私は、入り口で一瞬「どうしようかな・・・」と迷いましたが、娘の機嫌もよさそうだったので、さらっと見ていくことに。幕末になると写真が残っている方が多いので、身近に感じられるし、ドラマとのイメージのギャップが面白かったです。篤姫や和宮の着物や身の回りの品などは、今見ても本当に豪華で、刺繍や細工の細やかさに思わず見入ってしまいました午後はごらんの通りの青空で、周辺のお散歩も気持ちよかったです～この大江戸博物館は、駅近だというのにかなり贅沢にスペースを使っていて、娘は開放感たっぷりの広場や階段を走り回って上機嫌♪

  2008.03.05

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  紫いもと鹿の子のパン

  少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。レシピの分量を少し増やして、メッシュ型で焼いてみました。それでもまだ足りなかったようで、マルではなく、楕円のパンになってしまいました鹿の子は大納言小豆とうぐいす豆の2色使っています。ママの手作りパン屋さんで購入した大粒の鹿の子は、そのまま食べても十分美味しく、娘はまずこの鹿の子だけをほじくって食べ、その後穴だらけにパンを食べていました(*_*)こちらは同じ本のレシピで先日焼いた牛乳パン。しっとりやわらかくて、どこか懐かしいミルキーな味にほっとするパンです。この本の作り方は、最初は少し面倒に思えたりもしましたが、慣れれば時間が自由自在に調節でき、とても融通が利いて便利♪何より、イーストを減らすだけで（はかりでは目盛りがふれないくらい極少量！）、味のいいパンが焼けるのが嬉しい＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今日は朝から息子のテニスのレッスン。寝坊しては息子に悪いと思いながら眠りについたせいか、土曜日だというのに朝６時に目が覚めてしまいました(^o^;７時半に家を出て、８時からレッスン開始。時間が時間なだけに、すいているかと思いきや、ジュニアクラスはどのコートも大にぎわいコーチに聞くと、今の子は平日は他の習い事で忙しいから、土日のレッスンは大人気らしい。帰宅してもまだ９時半で（夫はまだ夢の中）、一日がとっても有効に使えました！【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パン

  2008.03.01

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  かぼちゃのはちみつパン

  門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピです。油脂類は一切入っていないのに、はちみつとかぼちゃのおかげで、ふっくらやわらかいパンになります粉300グラムを6分割するので、１個がかなり大ぶりのパンですが、このテのパンが大好きな娘は、何もつけずにおやつに丸々1個食べてしまいます(;^_^Aところどころ見える粒々はかぼちゃの皮。かぼちゃは皮ごとマッシュして加えています。この本には、かぼちゃを加えない真っ白なバージョンも載っているのですが、我が家ではこちらのかぼちゃ入りのほうが人気オレンジやゆずのマーマレードとの相性が抜群です♪ほんのりしあわせ。おうちパン

  2008.02.28

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  桜あんのパン

  ハードスケジュールの土曜日から一転、今日は風も強いことだし、のんびりと家で過ごしました。夫と息子は果敢にもキャッチボールをしに近所の公園に出かけましたが、あまりの強風にあえなく30分ほどで帰宅その間、女チームはぬくぬくと家でパン作りです。少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピで、桜あんのパン。桜あんは白あんに刻んだ塩漬けの桜の花と葉っぱを加えて作るのですが、色も春らしくて可愛らしいし、香りも桜そのもので、なかなかのヒット作！作った桜あんを薄く伸ばし、卵とバターたっぷりのリッチな生地で包んでいきます。最近はこのパン用のガス抜き麺棒にも興味津々の娘。粘土でやっててね～と言いたいところですが、なめらかなパン生地の感触がいいらしい折り込み作業をして焼くと、こんな感じに桜あんが入りますほどよい甘みと塩気で、食べ飽きないお菓子パンになりました♪少しのイーストでゆっくり発酵パン＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ようやくお雛様を出しました。こちらは、我が家の玄関飾りのお雛様。親戚からお祝いにいただいたもので、独特の渋～い雰囲気がとても気にいってます。ホンモノのお雛様は飾るスペースの都合上、申し訳ないのですが、リビングボードの上です。中にはオーディオやテレビを収めているので、さぞかしうるさいことでしょう(;^_^A

  2008.02.24

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