林艮酔記
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夜中の雷鳴を聴きつつ，昨日仕込んだ鯛の昆布じめを食べながら…ソーヴィニヨン・ブランにしては，香りは甘やかで濃い方だろう。それに対して味はというと，酸味がきりり。ほのかなコクもあるけれど，基本的には端麗辛口。鯛の昆布じめを，レモンを絞った醤油につけて食べながら，このワインで口中を洗うと…昆布のうまみと鯛の甘みが引き立って，う～ん，うまい♪----------------ワインの名：ル・クロＡＯＣ：リュイィ生産者：クロード・ラフォン生産地：リュイィ／ロワール生産年：2004ぶどう：ソーヴィニヨン・ブラン種類：白----------------
2007年07月30日
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この汗に，アルコールは含まれていない。…私のとは違って(^^;PENTAX K10D, SMC PENTAX MACRO 50mm F4,F5.6, 1/60, ISO800, WB昼白色蛍光灯
2007年07月27日
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去年やむを得ず店じまいした鮨屋のたっちゃん。年末に，もっと気軽にいろんなものを飲み食いできる店を開いた。その名を「たつ吉」もちろん鮨も食べられる。おまけにワインも飲めるようになった。さらには，ワインの持ち込みも可。（知り合い限定だけど）久々に，そのたつ吉へ。アンジュの赤をぶらさげて。アンジュといえばロゼが有名だけど，うまいと思ったことがない…甘いの苦手なので。けれどカベルネ・フランを使った赤は，とっても好み♪青さと渋みとチャーミングな酸味が，魚にとっても合うのである。おまけにヴィエイユ・ヴィーニュ。年とると品種の壁を超え，丸みが出てうまくなる。食べたのは，まぐろの山かけ，いわしの刺身，あなごのやわらか煮，もろきゅう，酒盗，にぎり盛り込み。----------------ワインの名：シャトー・ド・フェルＡＯＣ：アンジュ・ルージュ生産者：ベルナール・ジェルマン生産地：アンジュ／ロワール生産年：2004ぶどう：カベルネ・フラン種類：赤----------------
2007年07月12日
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２日続けてワインの話題なんて，なんて久しぶりなんでしょ。それというのも，アンリ・ブルジョワのプチ・ブルジョワがちょいとうまかったからで。開けたては，ちょいとセメダインぽい香りがちょいと鼻につくが，ちょいと時間が経つと，ちょいとミルクっぽくなって，ちょいといい。ミネラルもちょいとあり，酸味もちょいと…じゃなくてこれはしっかり。なかなかよろしいんじゃないですか。食べたのは，豚バラと椎茸とピーマンの細切り炒め，茗荷添え。（塩胡椒味）締めは，もりそば。七味をたっぷりふりかけて。
2007年07月07日
暑さと湿気に堪えかねて，ついに自宅で今季初の冷房を入れた。仕事場ではずいぶん前から入れているけれど，もっぱら人間サーモスタットと化している…「寒い」を連発して，冷房のスイッチを切るのが専門。そんなアタシが暑いてんだから…ついでに，頭の中が湿っているようなので開いてみたら，カビがびっしり。しかたないのでアルコール消毒。「毎日消毒してんでしょ」「ふだんは消化器系だけだから」カメラとレンズに金を使いすぎたのと，ブルゴーニュが高いのと相俟って，近頃「これっ」というワインに出会えていない。でも今日は，久々のスマッシュヒット。クレマン・ド・ロワールが安くてうまいラングロワ・シャトーのソミュール・ブラン。熟したゴールデン・デリシャスの蜜の香りが甘やか。ハーブがひきしめて。うっとり♪味わいは，甘くはない。むしろ，しょっぱいくらい。きりりと引き締まっている。うまい～♪♪しかも安い♪♪♪----------------ＡＯＣ：ソミュール（ヴィエイユ・ヴィーニュ）生産者：ラングロワ・シャトー生産地：ソミュール／ロワール生産年：2002ぶどう：シュナン・ブラン種類：白----------------食べたのは，真鯛，天草の真蛸，高野豆腐と車麩と人参とピーマンの炊いたん
2007年06月29日
そんなに滅茶苦茶暑いわけではないのに，早くもバテ気味の今年。先が思いやられる。こういうときには爽やかなのが飲みたい…てんで，草原の爽やかな風を期待して，輸入元のリラックスが「その辺のサンセールは間違いなくぶっ飛びます」というトゥーレーヌ・ソーヴィニヨンを，久々に飲む。ちょっと04より味が濃くって，爽やかさは少々後退気味。しかもちょっと04より高い。とはいっても，小売で1500円しないんだから超安いし，食べ物と合わせれば問題ない。食べたのは，青森のめばると，和歌山のほうぼう。それから，ぶっかけ蕎麦。ソーヴィニヨン・ブランを飲むと，なぜか蕎麦が食べたくなる。出し昆布入りの酒・味醂・醤油（と少々の水）を沸かし，奥羽地鶏のささみと油揚げと椎茸を煮て，茹でた蕎麦に煮汁ごとぶっかけ，宇部かまの蒲さしと胡瓜と茗荷をのせただけ。お好みにより，山葵，七味あるいはおろし生姜を。わしわしとかき混ぜて食べる。うまし。
2007年06月19日
最近お気に入りのミュスカデ。瓶詰めする前に１０年（今から数えると１２年…ひとまわりですな）寝かせたというのを飲んでみた。開けたては，まだ眠りから覚めず。香りほとんどなし。でも，温度が上がるにつれ，蜜，白い花，ミルクの香りがだんだんふくらんできた。酸味しっかり，ほのかな苦味が引き締め，めじなの刺身にも，かつおの刺身にも合う。栗の後味が，意外と長い。ミュスカデ，ますますいいじゃないか。----------------ＡＯＣ：ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ（グランド・レゼルヴ）生産者：ポワロン・ダバン生産地：ミュスカデ／ロワール生産年：1995ぶどう：ミュスカデ（ムロン・ド・ブルゴーニュ）種類：白----------------
2007年05月11日
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殻つき帆立を１個１５０円でゲット。網の上にホイルを敷き，そのまま焼いてみた。最後にちょっと醤油をたらして…うん，うまい♪飲んだのは，ボサールさんで見直したミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ。ドメーヌ・ランドロンというつくり手（とはボトルのどこにも書いてないのが不思議）の，クロ・ラ・カリジエール，シュール・リー。有機栽培で育てられた樹齢６０年のぶどうを使っているのだそうな。ミネラルたっぷり。コクとダシもある。でも，すっきりした飲み口ですいすい。ちょっと日本酒のような雰囲気も醸し出し，「寿司や魚介類によく合います」という裏ラベルの文句も伊達じゃない。あっという間に１本空いてしまった。いいじゃないか，ミュスカデ。----------------ワインの名：クロ・ラ・カリジエール，シュール・リーＡＯＣ：ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ生産者：ドメーヌ・ランドロン生産地：ロワール生産年：2004ぶどう：ミュスカデ種類：白----------------ほかに食べたのは，マグロブツと蕪の葉と茗荷の山葵醤油和え。
2007年04月22日
休日。いつも以上に寝坊して，ＰＣいじってるうちに日が暮れた。ちょいと前からあちこちのブログを試してみているのだが，あるところはカウンタが有料だったり，あるところはhtmlの制限がきつかったり，あるところはテンプレートが貧弱だったり，あるところはカスタマイズが不自由だったり，あるところはいちいち再構築に時間がかかったり，なんだかんだ言って楽天はよいなぁ，と日々思う。だからこそ，スタッフさん，がんばってね。さて。てなことしているうちに腹が減ったので，ベーコンと玉葱とピーマンのトマトソース・パスタ（ケチャップが入ればナポリタンですな）を食べながら，一昨日のシュヴロのマランジュの残りを飲む。まだまだ健在。一昨日よりダシの味がして，コクが増した。困ったことに，食べたらかえってお腹が減ったので，冷凍室から豚肉を取り出し，生姜と白ワインと醤油につけて，ただ今生姜焼き準備中。シュヴロもなくなったので，さて，何を飲もう？白かな。で，取りいだしたるは，泡がけっこう気に入ったボサールさんのミュスカデ。実はミュスカデは，ずいぶん前に１回飲んで口に合わず，それっきり飲んだことがない。でもこないだのボサールさんの泡に入っていたというし，これはまた「ミュスカデらしからぬミュスカデ」らしいから，恐る恐る試してみる。ボトルの底がへこんでない。コルクもあっけないくらい短い。う～む，どうなの？開けると，香りは草原の草・土・蜜・柑橘の酸。なかなかいい。口に含むと，シュール・リーだけに，ちょいと漬物。酸味に野菜の苦味にミネラル。ちょっとエステル。きりりと端麗辛口。さつまいもの後味が，若干の苦さとともにけっこう長い。これで1710円。悪くない。ミュスカデを見直すべきか，ボサールさんがえらいのか。----------------ＡＯＣ：ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ（シュール・リー）生産者：ギィ・ボサール生産地：ロワール生産年：2004ぶどう：ミュスカデ種類：白----------------凍った豚さんも，そろそろとけたかな。
2007年02月27日
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ある日のＴＱ百貨店。ロワールの棚を漁っていると，busuka-sanさんのblog（こちらとこちら）で見た「コタ」の隣に，「トマ」が１本。その名が「シレックス」プイィ・フュメでなくサンセールなのに。まあ，近いけど。ちょっと面白そう。それになんだかロワールって，かわいい苗字の人が多いのかなあ…「コタ」とか「トマ」とか。などと益体もないことを思いながら値段を見ると，税込\2625。サンセールにしちゃ安いじゃない。でも今日はカバンが満杯で重いし…運よく明日まで残ってたら買ってもいいかな…で，パス。ところが翌日，軽いカバンで行ってみると，ない。売れちゃったらしい。残っているのは値札だけ。こうなると，俄然ほしくなってしまうのが天の邪鬼。店のおねえさまをつかまえて，「あの～，これ，ここになきゃ，もうないですよね」「あ，はい，そうですね。申し訳ありません」さすが百貨店だけに丁寧。でも，そう言いながら，値札を剥ぎ取って持って行ってしまう。あ～あ。さらにその翌日。またまた寄ってみる。（わざわざではないですよ。なんたって，仕事場へ行く途中にあるんだから）我ながらあきらめが悪いなと思いつつ，念のため，ロワールの棚を覗いてみると…６本もある。ヴィンテージも同じ。う～ん，昨日のお姉さんはなんだったろう。単なる勘違い？それとももしかしたら，他のＴＱから取り寄せてくれたのかな。とにもかくにも，手に入ったんだから，なんでもいいけどね♪教訓その１：「見たら買え」教訓その２：「あきらめないのが肝心」----------------ワイン（畑）の名：シレックスＡＯＣ：サンセール生産者：ミシェル・トマ生産地：ロワール生産年：2004ぶどう：ソーヴィニヨン・ブラン種類：白----------------香りも味も，熟した梨みたいに甘い。こんなに「濃い」サンセールは初めて。ソーヴィニヨン・ブランだけとは，とても思えない。セミヨン混ざってません？（んなわけないか）それでいて上品さは失わず。ミネラル感もあり。とってもおいしい(^^)
2006年10月24日
涼しくなって，かえって夏バテ気味。こういうときは，癒しのサンセール。ところで，かねがね思っているのだが，外国語のカタカナ表記は難しい。たとえば，ルシアン・クロシェかリュシアン・クロシェか，いつも悩む。困ったときは「多勢に従う」のが楽だから，とりあえずググってみる。前には「リュシアン」て書いたけど，やっぱ「ルシアン」の方がいいかなぁ，などと思って，今日も「クロシェ，サンセール」というキーワードでググってみた。そしたら…検索結果の１番に，自分のブログが来てびっくり(@o@)検索した意味ないじゃん…というわけで（どういうわけだ？）当面「リュシアン」で。----------------ワイン（畑）の名：ラ・クロワ・デュ・ロワＡＯＣ：サンセール生産者：リュシアン・クロシェ生産地：ロワール／フランス生産年：2004ぶどう：ソーヴィニヨン・ブラン種類：白----------------食べたのは，キハダマグロのブツ（＋水菜）。自家製イカの塩辛。しらすおろし。
2006年09月11日
ソーヴィニヨン・ブランでご贔屓の，リュシアン・クロシェ。たまには赤もよいであろう，てんで昨日開けたのだが，いまいちであった。推測するに…理由その１：すでに酔っ払っていた？理由その２：あまりにも若すぎた？で，昨日よりは酔っ払っておらず，昨日よりは開いたかな，という今日，あきらめずに飲んでみた。硬かった香りが，かなり艶やかになった。味わいも，ずいぶんチャーミングになった。やっぱり，開けるのが早すぎたのね。熟成させれば，かなりいけるはず。派手ではないが，しっかりしたつくり。上品だけれどけっしてやわではない，思いのほか芯の強いピノであった。----------------ワイン（畑）の名：ル・グラン・シュマランＡＯＣ：サンセール生産者：リュシアン・クロシェ生産地：ロワール生産年：2004ぶどう：ピノ・ノワール種類：赤----------------食べたのは，マグロの刺身。ツナ缶とレタスとバジルのサラダ（ヴァージンオイル＋マヨネーズ＋胡椒＋レモン汁）。水炊き。
2006年09月02日
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うだ・る［自ラ五］良性で眠気，悪性の場合吐き気を催すほど 気温・湿度が高いさま。 また，蒸し暑さを言い訳にして， ウダウダと無為に時を過ごすさま。 用例：「うだるような暑さだね」「うだってないで，仕事したら？」 …反省堂『狭辞林』によるふるい冷蔵庫が行き，新しいのが来た。頭の中で「ドナドナ」が流れるかと思っていたのだが，寝起きだったので，何の感慨も起きる暇がなかった。新人君，なかなかよい。ドアはどっちからでも開くし，ドアポケットの収容力はたいしたもんだし，なんといっても野菜室が大きい。野菜に加えて，ワインが立ったまま５本入る（って，最近じゃあたりまえ？）あんまり暑いので，飲むのはソーヴィニヨンブランしか考えつかず。…お店の惹き句につられて買ったもの。曰く，「その辺のサンセールは間違いなく吹っ飛びます」大胆かつ魅力的なコピー。ちなみにお店は，クイーンズ伊勢丹。トゥーレーヌ・ソーヴィニヨンといえば，すっきりしてるけど薄いのしか飲んだことがなかったのだけれど，これはおっしゃるとおり，ちょっと違う。草原の香りというより，草原に咲く花の香り。すっきりしているのに，うまみもけっこうある。そのくせ苦味もわりとしっかりしているので，山葵や生姜にも負けない。それに加えて，レモンのようなチャーミングな酸味。たしかに，サンセールの何本かはぶっ飛びました。しかも，1200円。「大七」純米四合瓶より安い。ワインの名：グランド・レゼレヴＡＯＣ：トゥーレーヌ生産者：カーヴ・ド・ラ・トゥーランジェル生産地：ロワール生産年：2004ぶどう：ソーヴィニヨン・ブラン種類：白食べたのは，こちの刺身，まぐろブツあさりのワイン蒸し谷中生姜（＋味噌）もり蕎麦（薬味は茗荷と七味）おいしいソーヴィニヨン・ブランと蕎麦はよく合う。追記：さきの惹き句は，輸入元カーヴドリラックスが書いたらしい。おまけに，カーヴドリラックスで買えば税込1000円だそうな。ふ～ん…
2006年08月06日
PinotNoirさんのコメントを読んで，たしかどっかにシノンがあったなぁ，と思ってさがしてみたら，１本埋もれていた。で，仰せのとおりちょいと冷やして，スーパーで買ってきたうなぎの蒲焼きを電子レンジでチン。山椒をミルでひいてぱらぱら。カベルネ・フランの，ししとうのような青い香り＋熟成のモワンとした香りが，山椒と相俟って，とってもいい役割を果たすのですな。うなぎのタレは甘いけれど，シノンは酸味が勝っていて，深みはあるけど甘みがあまりない。その辺も合うのでありましょう。いやぁ，こらぁ，合いますなぁ。こんな組み合わせを思いつくなんざ，まさしく「達人」。ワインの名：キュヴェ・ダナエＡＯＣ：シノン生産者１：Mis en bouteille par ベアトリス・エ・パスカル・ランベール生産者２：Vignerons:レ・シェスネ生産地：シノン／ロワール生産年：2001ぶどう：カベルネ・フラン種類：赤それにしてもこのラベル，「顔なし」みたい…
2006年07月21日
じめっとした日は，きりっと冷えたサンセール。それがリュシアン・クロシェであればいうことはない。同じソーヴィニヨン・ブランでも，ロワール河対岸のプイィ・フュメともちがう。これがテロワールってもんですか。まことに不思議。なかでもリュシアン・クロシェは大のお気に入り。スタンダードなラ・クロワ・デュ・ロワで，十分うまい。寿司であれ刺身であれ煮物であれ，和食だったら何でも来い。下手すりゃ日本酒より合うかも。ワインの名：ラ・クロワ・デュ・ロワＡＯＣ：サンセール生産者：リュシアン・クロシェ生産地：ロワール／フランス生産年：2004ぶどう：ソーヴィニヨン・ブラン種類：白食べたのは，鰹のタタキ，鯛と鮪の刺身，若鶏の胸肉とかぶの煮物，アサリのスパゲッティーニ。
2006年06月14日
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