リオン＆シモンのお部屋

某ファミレスのケイジャン・チキンにハマってしまいました。
でも、あんまり通いつめるハズカシイ。家で作れないものかと、インターネットを検索し、試してみました。
ケイジャン・チキンそのものレシピは見つけられなかったので、スパイスとソースそれぞれ別に探して実験、材料がご近所で手に入らないものは省略し、追加したいものを勝手に入れてみました。スパイスはシーズニング・ミックスも売っているらしいです。
でも、なかなかいい感じにできました。

材料（４人分）
○鶏ムネ肉　２～３枚
○ケイジャン・スパイス（よく混ぜておきます）
ガーリックパウダー　小さじ１強
パプリカ　小さじ１
胡椒小さじ１と1/2
カイエンペッパー　　小さじ1/2
タイム　　小さじ1/2
オレガノ　小さじ1/2
塩　　　　小さじ２と1/2

○サルサソース
トマト　　　　　　　小さめを３個くらい
タマネギ　　　　　　小さめを半分
香菜（コリアンダー）　少々
レモン汁　　　　　　　　少々
ハラペーニョソース　　少々
塩　　　　　　　　　　　少々

１　鶏肉の厚い所にそぐように切れ込みを入れ、なるべく厚さが均等になるように開きます。
２　１にケイジャンスパイスをふりかけ、まんべんなくまぶし、少し置いてなじませます。
３　ガスのグリルで、弱火で焼きます。

鶏肉を焼いている間に、サルサソースを作ります。

１　タマネギはスライスして水にさらします。
２　フードプロセッサーに１も含めた全部の材料を入れ、粗みじん程度に刻みます。
（包丁で刻むのが基本なんですが、ものぐさなのもので…。）

焼きあがったチキンを２ｃｍ幅くらいに切り、サルサソースをかけて出来上がりです。

ビールやワインのお供にも合いそうな感じです。サルサソースはブタ肉のしゃぶしゃぶサラダとかにかけても絶対合いそう。辛さはお好みで調節してくださいね。