リスボア物語

Chilli con carne（チリ　コン　カルネ）

　　

　おなじみのパブランチメニュー、チリコンカルネ。チョコレートが隠し味です。

（材料）
　玉ねぎ・・・１個
　赤ピーマン・・・大１個
　にんにく・・・２片
　チリパウダー・・大１（お好みより調節）
　パプリカパウダー・・・大１
　クミンパウダー・・・大１
　牛ひき肉・・・・５００ｇ
　牛肉スープの素・・・１個
　トマトの水煮缶詰・・・１缶（４００ｇ）
　オレガノ・・・・・大１/２
　ビターチョコレート・・・一かけ
　トマトピューレ・・・大２
　赤えんどう豆水煮（Red kidney beans 又は　Feijao encarnado)・・・４１０ｇ
　熱湯・・・３００ｍ
　サワークリーム

１．玉ねぎはみじん切りに、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは、包丁の腹でつぶしておく。
２．鍋を中火で熱し、油を入れて、１，２分したら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になり、やわらかくなるまで約５分炒め続ける。にんにく、赤ピーマン、チリパウダー、パプリカ、クミンを入れ、よく混ぜ合わせてからさらに約５分炒め続ける。
３．火を少し強くし、ひき肉を加える。さらに５分、ひき肉の赤い部分がなくなり、ポロポロになるまで炒める。
４．熱湯３００ｇにスープの素を入れ、溶けたら鍋に加える。トマトの水煮も加え、オレガノとチョコレート、塩、こしょうを入れる。トマトピューレも入れ、よく混ぜ合わせる。
５.沸騰したら、一度かき混ぜてからふたをして、火を少し弱火にし、２０分煮る。
６.赤えんどう豆を缶から出して水で軽く洗い、鍋に加える。沸騰したら、ふたをはずして約１０分煮る。（水分が少なすぎたら少し水を加えてもい。）味見をして、塩が少なかったら加える。
７.火からおろし、約１０分休ませて、出来上がり！
８.あつあつご飯と一緒に盛り、最後にサワークリームを少しのせて、召し上がれ！