夏に自家製酵母で作ったパンです。

ベーグル用にゴマは買い置きしてあるのですが
ゴマのパンはあまり焼いてなかったなぁと
ふと思い立って作ったゴールデンセサミプルマン。
金ゴマをパンに使うと、香りがさらに良くなるような
気がして・・・。
黒ゴマも好きですが
この時は金ゴマを使いました。

たしか・・・酵母を使いきりたかったのもあったかな。
少し発酵が弱かったのか、ホワイトラインっていうより
丸みを帯びた食パンになりました。

でも、オーブンから出したゴマ食パンは
香りが部屋中にぱぁーっと広がりました。

いつもはスライスが難しいので冷めてからしか
味見もしないのだけど
あんまり美味しそうなので
焼きたてで食べてみました。



焼きたての小麦の香りと
熱されたゴマの香ばしい香りが嬉しい
焼きたてあつあつ食パン！


追記：メモが残っていました！

ブルーベリー酵母　１２５ｇ
特うたまろ（小麦粉）　２５０ｇ
てんさい糖（砂糖）　１０ｇ
金ゴマ　２０ｇ
塩　４ｇ
水　１５０ｇ
バター　１５ｇ

を使いました。
最近、パンのメモをとりそびれているのですが
夏までは、どれくらいの室温で・・・
水温はどれくらいで・・・と
記録に残してました。
やっぱり材料や、温度は記録しておくて
後から見たときに参考になりますね。



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