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名古屋市港区 手こねパン教室Little Magic ほっこりCafé風❤国産小麦のふんわりパン♪

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名古屋市港区パン教室Little Magic☆さおり☆

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★Little Magic news★

★★2011年9月★★
ネッツトヨタ中京(株)日比野店ショールームにてパン教室を開催

★★2011年12月★★
中日新聞『あつた・みなとホームニュース』に掲載

★★2012年11月★★
港区内の幼稚園にてパン教室を開催

★★2012年11月★★
『名古屋リビング新聞』特集~ゆるカルのススメ~に掲載

★★2013年4月★★
『名古屋リビング新聞』特集~主婦の時代がやって来た!!~に掲載

★★2017年10月★★
「港区フリモ10月号」表紙をトータルプロデュースにて掲載

★★2019年2月★★
NHK夕方のニュース番組「まるっと!」コッペパン特集にて出演

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2019.08.14
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カテゴリ:パン作り
~ ほっこりCafé風❤ パンとお料理の教室 Little Magic ~

パン教室のご案内と規約はこちら→★

生徒さんのお声&つくレポです♪→★
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​
こんばんは~♪
お盆休み真っただ中ですね~♪
皆さまいかがお過ごしでしょうか♪
私は昨日、実家へ行き両親と一緒にお墓参りに♪(*´ω`*)
そして今日はさっそく試作に戻りました!

こちらは、いつかのカンパーニュ☆彡
って、今日も2台焼いて~明日の分も仕込み中…(笑)
カンパーニュのLesson~薄っすら10月にやりたいなーなんて❤( *´艸`)
色々ふだんのレッスンとは勝手が違うので、レッスン形態もいつもと違う感じでのご提案になりそうです♪



この回は~お粉の比較をしましたぁ♪
レッスンで使うお粉は北海道産小麦の予定です♪
が、やはり手に入りにくかったり~外国産小麦に比べてお高かったり。
(教室では、いつも通りお分けすることが可能です♪)

というコトで、ハードパン入門のThe王道のお粉と言えば「リスドォル」☆
リスドォルなら~カルディや業務用スーパーなどでも手軽に手に入り安価です♪
ただ外国産小麦なので~ポストハーベストなどの農薬が…

お粉選びは生徒さんそれぞれのご都合でいいと思っています♪
ただ、教室としては安心や美味しさにこだわってレッスンしたいと考えていますので
北海道産の小麦を使いますね❤( *´艸`)



上の写真、お粉の色が違うのが分かりますでしょうか?
お粉の色味の違いに関しては、あるパーセンテージが全然違うからです。
その関係で~できあがったカンパーニュの味わいもグーンと変化がでます♪
そのお話はレッスンでどっぷり❤

同じ準強力粉のカテゴリでも~やはりタンパク質含有量も違います。
ただね今回驚いたことに~今まで「こうだ!!」と信じていたことと
真逆の状態になり~ただただビックリでこれまたお勉強になりました☆(ΦωΦ)

やはり科学的根拠だけではないという部分もあるんだなぁって♪
本当にパン作りは奥が深いです♪



焼き上がりはこんな感じ~♪

あ、今までの写真もずっと
左「リスドォル」
右「北海道産小麦」
です♪
やっぱり王道のリスドォルの方が扱いやすく~カッチョよく決まりやすいのかな
なんて感想です♪



クラムはこんな感じ~♪

やっぱりクラムの色が全然違うでしょー❤
北海道産小麦は~噛めば噛むほど味わい深くて本当に美味しいー☆ヾ(≧▽≦)ノ
リスドォルは~スッキリテイストかな♪
ここまで来ると~もう好みの問題でもあるかな(笑)



という感じで、カンパーニュの試作や検証を日々頑張っています!
まだまだ私自身、ハードパンは経験値が全然足りず難しいなーと感じています。(;´∀`)

でも、おうちで日々焼くパンというのは~本物を追求するわけではなく
手軽さ♪取っ掛かりの良さ♪美味しさ♪
があれば十分幸せなのかなーとも考えます❤(*´ω`*)

先日行ったハードパン屋さんのパンが素晴らしすぎて❤
色んなコトを思いめぐらせました♪正直ショックが隠しきれなかったです…(笑)

私の仕事は、家庭製パンという枠組みの中で
いかに作りやすく♪いかに素敵に♪いかに美味しく作れるか♪
をご提案するコトなんだと改めて感じました☆彡

おうちで手作りするカンパーニュ❤
とっても美味しいです❤
10月までに楽しいレッスンになるよう、しっかり準備を進めたいと思います♪٩( ''ω'' )و



愛知県名古屋市港区
パン教室・料理教室 Little Magic
講師 三宅さおり

ご予約・お問い合わせ↓
little_magic_studio@yahoo.co.jp

【クスパ公認★インスタアンバサダー】
三宅さおりのインスタグラムはこちら♪( ´艸`)→❤❤❤
いいね!フォローいただけると~とっても嬉しいです♪

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Last updated  2019.08.14 22:54:43

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