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名古屋市港区 手こねパン教室Little Magic ほっこりCafé風❤国産小麦のふんわりパン♪

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名古屋市港区パン教室Little Magic☆さおり☆

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★Little Magic news★

★★2011年9月★★
ネッツトヨタ中京(株)日比野店ショールームにてパン教室を開催

★★2011年12月★★
中日新聞『あつた・みなとホームニュース』に掲載

★★2012年11月★★
港区内の幼稚園にてパン教室を開催

★★2012年11月★★
『名古屋リビング新聞』特集~ゆるカルのススメ~に掲載

★★2013年4月★★
『名古屋リビング新聞』特集~主婦の時代がやって来た!!~に掲載

★★2017年10月★★
「港区フリモ10月号」表紙をトータルプロデュースにて掲載

★★2019年2月★★
NHK夕方のニュース番組「まるっと!」コッペパン特集にて出演

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2020.03.19

 
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カテゴリ:パン作り
​​​~ ほっこりCafé風❤ パンとお料理の教室 Little Magic ~

3月の日程とメニュー​​​はこちら​→★

パン教室の詳しいご案内はこちら→★

生徒さんのお声&つくレポです♪→★

cottaコラム執筆&公開レシピはこちら​→★

こんばんは~♪
今日は4月Magicコース「豆乳黒豆パン5個」のご紹介です♪(*´ω`*)

こちらのメニューはナント6年前のレシピ♪
リバイバルLessonをするときは~必ずレシピを見直します♪
当時使っていた型が廃盤になっていたり、材料の容量が変わっていたり、
そして自身の技量や考え方にも変化があるからです♪
Lessonをするその都度、最善を尽くした最高のレシピをお届けしていますが
やはり見直すと~6年という歳月は大きく見直すポイントもいくつか☆

もともと最高に美味しいと思っていた豆乳黒豆パンが~
さらに美味しくなってリニューアルですっ❤ヾ(≧▽≦)ノ

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​


豆乳オンリーで捏ねあげた超しっとりふわふわな生地に黒豆を混ぜ込み~
きな粉砂糖をかけて焼き上げる和風のお菓子パンです♡

黒糖の優しいコクと甘みが感じられ~生地が本当に美味しいんです❤
ただ、6年前と違うのが「お豆の量!!!!」
す・す・少なーーっ!!!!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン

断面の写真を撮ろうにも豆がいない…(笑)
同じ商品なのに容量が「20g」も減っているーーΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン
お豆を昔のレシピと同じ量で作ることも当然可能なんです!
ただ~1パックと20g…💦オイ!!

私はいいけど~生徒さんはきっと買う黒豆は1レシピ1袋完結がいいと思うんですね!
なので~お豆は昔に比べ随分少ない印象ですが…
その代わり!難易度がグ~ンと下がりました❤( ̄m ̄〃)ぷぷっ!

黒豆はそれはそれは厄介なフィリングでしてね。
その子たちが減った分~メッチャ作りやすくなりましたぁ♪
モチロンお豆が減ったお味の淋しさは~配合で調整していますのでお任せあれ☆٩( ''ω'' )و



そして
今回の豆乳黒豆パンも~超しっとりにするため高加水にしているんです。
さらに豆乳オンリーなので繋がりにくい系。
3月のほうじ茶ラテベリーのベチャベチャ生地に心折れちゃう生徒さんがチラホラ…(;´∀`)
ここ2、3年は~捏ねやすい生地しかLessonしていなかったので
私が好きなベチャベチャ生地に免疫のない生徒さんもたくさん。。。

なので
今回の豆乳黒豆パンのLessonではみんなができるだけ心折れないように
ブリオッシュのLessonでやった加水法を取り入れます!!!!
あの加水法にも当然デメリットがあるので~その対処法も折りませながら作りましょう♪

実際試したところ~やはり捏ね時間も、大変さも、汗かく量も(笑)半分♡
食べてみても~それほどデメリットは目立ちませんでした♡
私はベチャベチャフェチ&捏ねたい人間だから物足りなく感じましたが…(;´∀`)

お豆の混ぜ込み量も減り~♪
加水法も取り入れラクラク捏ねあげ~♪

やはり6年前のレシピから格段にレベルアップしたレシピになりました☆彡
豆乳黒豆パンのLesson~どうぞ楽しみになさって下さいねぇ❤( *´艸`)



こちらはおまけネタ♪
この2枚の写真、違い分かりますかー♪
そして、どっちが美味しそうに見えますかー♪

被写体も構図も同じ♪カメラの設定も同じ♪撮っている人間もモチロン同じ♪
じゃあ何が違うのー?でも明らかに見た感じ違うしー?
違いは『光の使い方』☆彡
正しく撮れいて美味しそうに見せることができているのは「右側」なんです♪

写真もパンと一緒で~知識があるないで大きな差がでますね♪
パン作りと同じく写真を撮るも大好き♡下手だけど
カメラもっと上手になりたいな♪(*´з`)



最後に
先日は4月のLessonランチアンケートのご回答をありがとうございましたぁ☆(*´ω`*)

アンケートの結果は以下です♪
ランチあり希望…90%
ランチなし希望…10%

ランチを切望される生徒さんからの熱烈メールオファーの多いコトにただただビックリ☆
大した内容でもないのに~いつもランチを楽しみにして下さって本当にありがとうございます!
というコトで~4月はいつも通りランチ付きLessonに決定いたします♪

このご時世、レッスン開講に対して色んな迷いや悩みが多い中
こうして生徒さんのお声に背中を押され~愛を感じながらみんなで教室作りをして行けるコト
本当に本当に感謝の気持ちでいっぱいです♡(*ノωノ)
ありがとうございます!

来月も楽しく学びあるLessonになるよう、しっかりと準備していきたいと思います☆
4月Lessonご予約スタートは、3月23日(月)20時~の予定です♪
よろしくお願いしまーす❤((((oノ´3`)ノ



愛知県名古屋市港区
パン教室・料理教室 Little Magic
講師 三宅さおり

ご予約・お問い合わせ↓
little_magic_studio@yahoo.co.jp

【クスパ公認★インスタアンバサダー】
三宅さおりのインスタグラムはこちら♪( ´艸`)
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Last updated  2020.03.19 17:58:28


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