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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

【備忘録】気になる郷土料理の蕎麦

■徳島の郷土料理そば米汁のお店【そばごめ屋】@徳島・中洲水産総合市場が'19/09オープン
 http://oishii-tanoshii.blog.jp/archives/19280306.html  セルフの店

■山形伝統のそばの食文化復刻へ 焼きみそメニュー固まる 11/11発売 '19/08/23
 https://www.shimintimes.co.jp/news/2019/08/post-6323.php

●『ホルモンそば』@【大寅食堂】(大阪市西成区萩之茶屋1-6-16)
  2019年6月13日 「全国イイ味ハマル味」

■COMO@大和市林間のピッツォッケリ 2018年12月3日のB.B.さんのブログ

■CF活用し「幻の高来そば」も常設飲食スペース開設へ  2018年11月26日 長崎新聞
 香りが高い小粒の実で手打ちしていて粘りが強く、「どろり」と呼ばれる独特の食べ方で親しまれる

■『ござそば』@新潟県柏崎市高柳地区  太いそば  【ふかぐら亭】
 
■甲州瓦そば 青武(山梨県甲府市中小河原1-17-1)  2017年オープン(?)

■創業200年の弥助そば@西馬内(にしもない) 同地区の郷土そばの『ひやがけそば』発祥店が
 後継者なく、飲食チェーン【ドリームリンク】に事業譲渡 → '19年7月29日 JR秋田駅西口に「弥助そば 秋田総本店」をオープン
  https://www.navitabi.jp/article/1200

●『ぎゅっ!とやまぐち弁当』\1,080
 ・明治維新150年を記念
 ・郷土料理や山口ゆかりの食材(瓦そば、岩国寿司、井上商店(萩市)のしそわかめを載せたご飯等)
 ・JR新山口駅改札内のセブンイレブンと構内2F「おみやげ街道」にて
 ・1日50個限定、2018年10月6日~19年3月まで

●十割そばみかあさ@霞ヶ関(東武東上線:埼玉県川越市)  富倉そば

●地蔵茶屋@青森県弘前市の『津軽そば』  42年間営業の先代が引退(2015年)した後、味を引き継いで2017年夏に復活オープン

●そばの郷 Abuzaka@新潟県・十日町(へぎそば+ビュッフェ)
 2017年春オープン

●大内宿(福島県)の『ねぎそば』
 元祖の【三澤屋】では『高遠そば』と称しているが、他店は『ねぎそば』
 「全国イイ味ハマル味」 2018年7月18日

○奥社なゝ樹
信州郷土料理を食べられる蕎麦店。 渋谷区恵比寿西1-13-6 第5ミトモビル3F Tel. 03-3461-7717
 営業時間 Open: 17:00~23:00(L.O.22:00)
 定休日 Close: 日・祝
 メニュー Menu(価格・内容が変更していることがあります。お店に確認を):
戸隠そば570円、蜂の子730円、岩魚塩焼890円、桜鍋(1人前、注文は2人前から)2620円、肴4品とおそばのセット2100円~、馬刺し990円、のざわな漬470円
 コメント Comment:
信州郷土料理を食べられる蕎麦店。信州の地酒あり。
  戸隠そば
   ぼっち盛り
  二八で3%のそばの若葉入り

■長野県山形村 唐沢そば集落

■おうせ茶屋@郡山
 郷土料理の『きゃべつ餅』を扱っている店。そば・うどんもメニューにある。

○むさしや
川越の蕎麦屋   埼玉県川越市福田121-1  Tel. 049-222-7747
 営業時間 Open: 11:00~21:00
 定休日 Close: 火
 座席数 Seats: 50席
 メニュー Menu(価格・内容が変更していることがあります。お店に確認を):
呉汁せいろ1160円、呉汁うどん1160円 ■コメント Comment:
川越の蕎麦屋。郷土料理の呉汁が食べられる。

交通

* 川越駅(JR川越線・東武東上線)・本川越駅(西武新宿線)より
o 東武バス川越02系統「城西高校」「八幡団地」「東松山駅」行きまたは
o 東武バス川越03系統「鴻巣駅」「鴻巣免許センター」「新荒子」行き

にて15分から25分乗車、「城西高校」バス停で下車して徒歩6分。

* 桶川駅(JR高崎線)より東武バス川越04系統「川越駅」行きにて20分から30分、「二本松」バス停留所下車。

○宮崎郷土料理 椎葉
http://r.gnavi.co.jp/a156301/


☆☆☆ 日本各地のそば料理 ☆☆☆
http://www.ami-yacon.jp/yume_soba_ryouri/yume_soba_kakuti_mem.htm
・そばこうれん(北海道)そばと米粉でつくったせんべ焼き
・ゆもち(青森)三角の そばをみそで食べる
・わんこそば(岩手)
・しっぽこ(群馬)とり肉だんご入り 煮こみ そば
・深大寺そば(東京)
・江戸そば(東京)
・そばきり(岐阜)つけ汁で食べる手打ちそば
・たちふ(福井)手打ちのそば
・越前おろしそば(福井)
・へぎそば(新潟)
・信州そば(長野)
・せりそば(静岡)山いもでねったそばをせりとゆで、汁で
・茶そば(静岡)
・にしんそば(京都)
・出石(イズシ)皿そば(兵庫)
・どじょうそば(鳥取)太いそばを釜あげ つけ汁で
・やまかけそば(島根)そばをとろろつけ汁で
・出雲そば(島根)
・まぐわのこ(山口)短い手打ちそばの煮こみ
・としとりそば(岡山)手打ちそばをかけ汁で
・まがんこだご汁(佐賀)短い手打ちそばの煮こみ

☆☆☆ 郷土料理百選に選ばれたそば料理 ☆☆☆


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(各地の名物そば)

北海道
江丹別そば(旭川市郊外)
幌加内そば(幌加内町)
暑寒そば
音威子府そば(音威子府村)
新得そば(新得町)
鹿追そば(鹿追町)
浦臼そば(浦臼町)
ニシンそば(江差町)
摩周そば(弟子屈町)
幕別そば(幕別町)
知床そば(斜里町)

東北地方
冷たい肉そば
津軽そば(津軽地方)
わんこそば(盛岡市)
はらこそば(盛岡市)
なめこそば(山形県内陸部)
板そば(山形県内陸部)
紅花そば(村山地方)
冷たい肉そば(山形県河北町谷地)
山形そば(山形市)
樵そば
天童そば(天童市)
裁ちそば(会津地方)
磐梯そば(猪苗代町)
山都そば(旧山都町)
干しそば(白河市)
桧枝岐そば(桧枝岐村)

関東地方
けんちんそば(茨城県)
金砂郷そば(常陸太田市)
今市そば(日光市)
出流そば(栃木市)
仙波そば(佐野市)
岡屋敷そば(伊勢崎市)
秩父そば(埼玉県秩父地方)
甚兵衛そば(千葉県印旛沼周辺)
あられそば(東京都)
深大寺そば(東京都)
丹沢そば(秦野市)
高幡そば(京王沿線)
狭山そば(西武沿線)
箱根そば(小田急沿線)
更科 (蕎麦屋)(東京都)
藪 (蕎麦屋)(東京都)
砂場 (蕎麦屋)(東京都)
とろろ蕎麦(高尾山)

中部地方
へぎそば
信州そば(山菜御飯付き)
茶そば(静岡県中部・西部地区)
御獄そば(山梨県)
開田そば(開田村)
十日町そば(十日町市)
へぎそば(十日町市)
素魚(しらうお)そば(佐渡島)
行者そば(旧戸隠村)
戸隠そば(旧戸隠村)
霧下そば(北信地方)
凍りそば(北信地方)
信州そば(長野県)
善光寺そば(長野市)
富倉そば(北信地方)
本山そば(塩尻市)
利賀そば(南砺市)
門前そば(輪島市)
鳥越そば(白山市)
おろしそば(福井県) 地域によって今庄そば、南条そば、越前大野そばなどがある。

近畿地方
出石そば
日吉そば(大津市)
今津そば(高島市)
にしん鰊そば(京都市) 身欠きニシンの煮込みを使う、温かい蕎麦。
犬甘野そば(亀岡市)
出石そば(旧出石町)
敦盛そば(神戸市)
阪急そば(阪急沿線)
比叡そば(京阪沿線)
南海そば(南海沿線)

中国地方
出雲そば
出雲そば(出雲地方)
割子そば(出雲地方)
隠岐そば(隠岐地方)
釜揚げそば(出雲地方)
蒜山そば(真庭市)
備中そば(新見市・高梁市)
瓦そば(下関市)

四国地方
祖谷そば・そば米(そば米雑炊)(旧西祖谷山村など)

九州・沖縄地方
三瀬そば(佐賀市)
阿蘇そば(阿蘇市)
新富そば(新富町)
椎葉そば(椎葉村)
小薄そば(鹿屋市)
薩摩そば(鹿児島市)

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同じく地域・地名系の郷土そばとして
・立川そば(高知県大豊町)


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