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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

さんがぶっかけそば@伊豆・稲取

誇宇耶@伊豆稲取

「稲取さんが」という郷土料理

地魚に薬味と味噌を加えて叩いたものです。店や家庭によって生・焼き・揚げといった「稲取さんが」があり、時季によってアジ・サバ・ワラサ・ブリのいずれかを用いることが多いとのこと。諸説ありますが、「さんが」という名はショウガ・大葉・長ネギ・玉ネギなど薬味を3種(三香:さんが)使うことに由来するそうです。

「さんが焼き御膳」(1,250円)というセットものがあったので、頼んでみました。小うどん付きと書かれていますが、冷たい蕎麦・うどん、温かい蕎麦・うどんから選ぶことができます。メニューには他に、「さんがぶっかけそば」(1,250円)なんてものもありました。

http://blog.livedoor.jp/e_aji/archives/65929799.html


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