■大椙＠八潮　で　『天せいろ』

２月以来２度目の利用。おいしいおそば屋さん。 【蕎麦切り 大椙】　埼玉県八潮市鶴ヶ曽根1618　ホームページ 　　　　　　　　　 紹介ページ１、紹介ページ２、紹介ブログ１、紹介ブログ２ ”山形の名店【庄治屋】の本店と東京店で合計10年間修行”とのことで、私自身は東京店＝【出羽香庵】＠虎ノ門には２，３度行ったことがあり、そのおいしさはよく知っている。 本格派の手打ちで、おいしさは認められながらも宣伝はしてないのであまり有名でない店のようで、以前は客入りはよくなかったみたい。 ホームページにある”女将のひとりごと”を読むと最近はお客さんが多くなってきているみたい。 　※　”女将のひとりごと”を読むと、真摯な姿勢にジーンときます 私が訪れた日も賑わっていて、そば切れで入れなかったお客さんもいたほど。 そばのメニューは多くはなく、”季節の蕎麦”で『丸なす蕎麦（冷かけ）』、『たぬき蕎麦（冷かけ）』、『冷し納豆蕎麦』なんてのもあったんだけど、その時はあまり食指が動かされなかった。 　※　あとでホームページを見て後悔。なんとおいしそうなこと！ いただいたのは『天せいろ（車海老）』\1,550 【出羽香庵】の太目の山形そばとは違うちょっと細めの綺麗なそば。 そば粉は時期によって変えているようで、この日のそば粉は、山形県産”常陸秋蕎麦”を使用。 食べてみて、天ぷらもそばもどちらもおいしい。そばつゆもいい。 つゆは多めなのでそば湯も充分たのしめる。 夫婦ふたりだけで切り盛りし、女将さんは幼い子をおんぶしながら奮闘。 でも、客質もよくてみんなゆったりしているし、気づかっているような感じさえする。 せっかちな人には向かない、隠れ家的なおいしいおそば屋さんですね♪ ※　【蕎麦切り 大椙】さんへの訪問履歴はこちら。