■更科斉とう＠新検見川　で　『鬼汁そば』

麻布十番の【総本家更科堀井】で修行を積んだ後に独立して平成１３年に２８歳で開業したそうだ。 『極めつけ千葉の蕎麦72店』で紹介されている。 【更科 斉とう】　千葉県千葉市花見川区花園1-10-8　ホームページ、紹介ブログ１、紹介ブログ２ 　 ４種のそばを打つそうだ。 二八の『もり』、太打ちで十割の『田舎』、真っ白で細めの『さらしな』、『さらしな』に季節の旬の素材を練り込む『変わり蕎麦』。 そうなんだけど、おすすめのメニューに目が行く。 店内にはさらに２種のおすすめがあった。 よし、『鬼汁そば』\1,400をいただこう。 　　　　　　　　　　　　　　 この「辛味大根」がかなり辛い。 注文時に、花番さんが「辛いですけど大丈夫ですか？」と聞いたのもうなずける。 辛さのほうが上回るかもしれないが、なかなかおいしい。 全体としておいしい。 惜しいのは、そばもおいしいのだろうが、辛味でわかりづらいこと。 もり汁で食べてみたかったかも。 ごちそうさまでした～ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にほんブログ村