■一耕＠鹿児島市天文館で『手打ち蕎麦』他

鹿児島の繁華街・天文館で特に目当てもなくさまよっていると気になる店発見 【私の手料理 一耕】　鹿児島市千日町4−16　ぐるなび、紹介ページ、紹介ブログ 達筆であまり読めないけど鹿児島の郷土料理が食べられそうだ。 そして、手打ち蕎麦もあるんだぁ　　やはり『薩摩そば』っぽいのかな？　気になる。 ということで入店。カウンター数席の店。２階には座敷があるらしい。年配の夫婦(?)らしきふたりで切り盛り。 ３０年くらい営業してるそうだ。先客はかなり年配の常連さんひとり。気さくにいろいろと話しかけていただけ、店主らも交えて楽しい時間を過ごせた。 おまかせで地物のガラ、つのこの刺身、焼き蛤、薩摩揚げなど。 〆で『手打ちそば』。 おおぉ、ちょっと太く短くぶつりと切れる『薩摩そば』仕様に甘めのつゆ。わりと白めだけど自然薯を使っているのかな？ ご主人と常連さんが話し込んでいるので質問せずに黙々といただいた。 【特集：郷土料理のそば２９】の鹿児島県の『薩摩そば』のＰａｒｔ４扱いすることにしよう。 ごちそうさまでした～ 【特集：郷土料理のそば】の一覧サイトはこちら。 ※　鹿児島県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。