■御清水庵 清恵＠日本橋　で　『おろしそば＋焼き鯖寿司』

日本橋で所用を済ませ、早めの昼食。魅力的な路麺もたくさんあるけど、久しぶりに『越前おろしそば』が食べたくなっちゃって。 一昨日、【箱根そば本陣】＠新宿駅で『冷し鬼おろしそば』をいただいて美味しかったけど、大根おろしの辛さにはちょっと不満だったもんで 【御清水庵 清恵】　中央区日本橋室町1-8-2　紹介ページ 【特集：郷土料理のそば】の第７弾の福井県の『越前おろしそば』のＰａｒｔ２でいただいた日本橋の【御清水庵 清恵(おしょうずあん きよえ)】さんへ６年ぶりに訪れた。 『東京五つ星の蕎麦』で紹介されている。 また、「蕎麦春秋 Vol.43 2017年秋号」　で紹介されていて（p30） 　　　　　　・当店では大根おろし そのままではなく、大根おろしを絞った汁が使われている 　　　　　　・一般的には「越前おろしそば」は大根おろし使用品だけと思われがちだが、 　　　　　　　絞り汁を使う店も少数派だがある。手間はかかる。都内では当店だけ。 　　　　　　・一番人気メニューは『おろしとろろそば』 　　　　　　・そばは、福井の提携農家から直接仕入れたものを外二で打っている とのこと。 店頭のお品書き。 １１時に一番乗りで入店。テーブル席のお品書き。 もう、『おろしそば』のセットメニューに決めていたけど、ブログを書く段階で未食で当店一番人気の『おろしとろろそば』の存在に気がついた　　次回だな。 ということで、いただいたのは『おろしそば』\850と『焼き鯖寿司』\200。 最初の数本は、つけそばのような食べ方でいただく。大根の辛さが心地いいぃ やはり、ぶっかけスタイルでずずっと食べるほうがいいな そばも美味しいね～　　鯖寿司もまずまずの美味しさ。 ごちそうさまでした～ 【訪問履歴】 ４回目：2013年03月04日　『越前おろしそば＋ミニソースカツ丼』 ３回目：2010年06月29日　『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』 ２回目：2009年12月28日　『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』 １回目：2009年07月06日　『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』 ※　【特集：郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。 ☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ 2023年11月に発売された​​ 『​東京近郊 新極上蕎麦​』でも紹介された。