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2019.09.07
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カテゴリ:大師前駅周辺
今日(9月7日)、地元・足立区の西新井大師近くにオープンNEW


【そば 和み(なごみ)】 足立区西新井1-5-1 中田ビル102号

大師前駅から環七方面に徒歩1分。パン屋の【ぱんけぺんけ】跡地。
国産ものを使用した石臼挽きのそば粉で、二八そばを自家製麺しているとのこと。

「創業 明治三年 米山そば」とある。別のところには「日光例幣使そば街道」と冠している。



鹿沼市の【米山そば】が経営してるんだね。料理を提供する店舗のそば屋ではなく、玄そば製粉・製麺・販売を事業としているんだね。求人票だと運営は別の会社に委託しているみたいだけど。
「石臼弐層挽き製法」というのも気になる。独自製法で、荒々しく風味の強いそば粉を作る「らせん状」目立ての石臼と、 そばのつや、のどごしを際立たせる「放射線状」目立ての石臼とを使い、 ベテランのそば職人にしか調合できない弐層挽きで、芳醇でありながら上品な素材感が特徴らしい(左矢印ネットで拾った情報を寄せ集めたw)
入店すると店員さんはフルメンバーかしら。本部らしき”中の人”の姿も。
4人卓x1、可動式2人卓x8、壁向き2人卓x1。フルサービス。

店頭にも出ていたが、当面は限定メニュー。



品数は少なめ。いずれ、そばをはじめ、うどん、丼もの、和菓子、アルコールなど、幅広いメニューを提供する。



いただいたのは『せいろ』\650+税=\702。



きれいな薄緑色。手打ちそばかと言われれば、そうかもといった見栄え。細麺で少し硬めでそばの風味も適度に感じる。
つゆは、どちらかと言えば甘めの分類。そば徳利に入っているが量が多くもない(少なく感じるくらい)ので、わざわざ そば徳利にする必要もない感じ。
そばもつゆもそれなりに美味しい。



そば湯は多少のそば粉を溶いた感じ。こちらも量がもっと欲しいかな。

ごちそうさまでした~





浅漬&蕎麦セット | 米山そばの日光東照宮献上寒晒し蕎麦・日光青唐辛子そばつゆ、ゆずだいこん、プチカップ 4種(アキモ)






最終更新日  2019.09.08 09:18:23
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Re:●西新井1丁目 そば 和み で 『せいろ』(09/07)   はくぶん さん
早速の訪問ですね、
存外高い店ですので、当方は当面見送りにします。 (2019.09.08 21:48:08)

Re[1]:●西新井1丁目 そば 和み で 『せいろ』(09/07)   LM2 さん
はくぶんさんへ

路麺じゃないので、はくぶんさんが行く理由が見当たりませんね。
(2019.09.09 22:29:32)

Re:●西新井1丁目 そば 和み で 『せいろ』(09/07)   蕎麦好き さん
天せいろをいただきました。
おそばは美味しいのですが
つゆが少なく、薄いので
濃い目のつゆに少しつけて食べたい人には、物足りない感じですね (2019.09.13 22:12:35)

Re[1]:●西新井1丁目 そば 和み で 『せいろ』(09/07)   LM2 さん
蕎麦好きさんへ

万人受けする味だと考えて作ったのかな?
母体が麺の会社なので、つゆは質・量とも課題かも知れませんね。
(2019.09.14 09:43:56)

Re:●西新井1丁目 そば 和み で 『せいろ』(09/07)   aaa さん
鹿浜7丁目の天藤というお店と西新井中向かいのほか弁屋でも
そばを扱っているみたいです。
そばが本職ではないので味はお察しかもしれませんが
お近くをお通りの際は訪問されてみてはいかがでしょうか。 (2019.09.18 17:51:20)

Re[1]:●西新井1丁目 そば 和み で 『せいろ』(09/07)   LM2 さん
aaaさんへ

情報、ありがとうございます。
天藤さんは天ぷら屋で茶そばを扱っているようですね。
現地確認の上、 【備忘録】足立区内の未訪(未食)のそば提供店 に追記します。
https://plaza.rakuten.co.jp/livemachine2/diary/201905270000/
宿題店がたくさん残っちゃってるなw

>西新井中向かいのほか弁屋

【ほっかほっか弁当 谷在家店】で、これは既にいただいております。
https://plaza.rakuten.co.jp/livemachine2/diary/201711220000/
(2019.09.19 09:33:51)


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