何事も極めるためには予習・復習が大事
”立ち食いそば道” を極めるためにも予習&復習だ
【富士そば】さんからいただいた「肉骨茶そば 試食会参加券」
試食会の11月7日が待ちきれずに先行して
10月21日に食べている。
でもね、まだ、肉骨茶(バクテー)自体、食べたことがなかったの。10月21日の復習と再度いただく11月7日の予習をかねて、肉骨茶の専門店で食べてみなくっちゃ
後日、【富士そば】さんからいただいた資料を借りて載せる
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ということで十条の専門店。マレーシア式の店だ。
【A1肉骨茶(エーワンバクテー)】 北区上十条2-30-9
HOT PEPPER
店頭に店主が『肉骨茶(バクテー)』に惚れて店を開いたことが書いてある。
路麺で例えると山形の『冷たい肉そば』に惚れた【河北や】さんみたい。
店頭のランチメニュー。
入店してカウンター席。若い女性グループ客が多い。
メニューその1。今日はセットものにする。
あっさりor濃厚 選択→ サイズ 選択→ セットもの 選択
ラーメン版もある。『肉骨茶そば』との比較のために、いずれは食べておきたいな。
まず。お茶。
今回は「濃厚」を選択。セットのmedium\980+税=\1,078。
ズーム。
” 18種の薬膳と豚のスペアリブ、ショルダー、豚足、スネ、ミミ、しっぽなどとニンニクを一緒にじっくりと中火でコトコト煮込んだ濃厚スープを使用しています。薬膳との相乗効果で、身体も元気に、ぽかぽかと温まるスープです。豚の旨味の濃厚な味わいと薬膳のスパイスとの相性をお楽しみください。” とのこと。
記載された食べ方に従う。とても美味し~い
特製ダークソース・ニンニク・チリソースを加えて味変。『ひつまぶし』みたいに1回の食事でいろいろな食べ方・味わいが楽しめていいね
とても美味しかった
あっさりスープやラーメンも食べに来なくっちゃ
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翌日、赤坂の『肉骨茶』専門店へ。
【シンガポールバクテー赤坂店】 港区赤坂5-4-14 ベルテンポ赤坂1F
ホームページ、
紹介ページ
店名が示す通り、シンガポール式肉骨茶の専門店。こちらも日本人店主が現地の味に惚れ込んで開店したんだね。
店頭。「1杯で3度オイシイ!」 うんうん、『ひつまぶし』と同じようなコンセプトだ。
入店。カウンター席へ。東南アジア系の客が多い。
セットもののメニュー。いや~、絶対にセットものがいいに決まっている。特に『肉骨茶満喫セット』なんていいよね。
単品とサイドメニュー。 実は、この1時間後に「試食会」なので単品にすることに決めていた。
コスパいいものもある。う~ん、でも、初志貫徹。
いただいたのは『骨付きバクテー』\880+税=\968。これまた美味し~い。
十条の店と違って、にんにくは丸ごとのが2つ入っている。
” 厳選した黒胡椒・白胡椒、にんにく、そして経皮・西洋当帰・八角をはじめ10種を超える漢方を季節に合わせて調合。
豚肉の旨味が引き出されたコラーゲンたっぷりのスープが、『新加坡肉骨茶』オリジナル肉骨茶の特徴だ。
一般的な肉骨茶の多くに入っている化学調味料は一切使用せず実現した『新加坡肉骨茶』ならではの旨味を、ぜひ味わってみて!”
とのことだが、美味しくいただいた。
こちらも再訪してセットものをいただきたいな。ごちそうさまでした~
※ 2020年3月30日閉店
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2021年1月7日(木)追記:
地元・足立区の竹の塚の【Look Cafe(ルックカフェ)】を訪れた。
【Look Cafe 竹ノ塚駅前店】 足立区竹の塚6-7-1-101
公式ページ、
食べログ
店頭チェック
ランチセットで『肉骨茶』がある
その『肉骨茶ご飯セット』\950(表のメニューより安い)+税=\1,045。サラダ・飲み物付き。
薬膳っぽさを感じるスープ。骨の周りにもっと肉がついていれば嬉しいのだがw
ニンニクはあまり感じられなかった。あまり食べ慣れていないのでマレーシア式かシンガポール式かわからなかった。
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2023年3月20日(月) 8時頃、【A1肉骨茶】@十条を撮影。
冷凍『肉骨茶』の自販機あり