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のっぺ汁そば@新潟/のっぺいうどん・そば@京都


会津の高遠そば(會津野 茂三郎@つきのわ駅・埼玉県)


のらぼう菜うどん・そば@小川町


下栗(長野県飯田市)の「さんまのそばだんご」


白魚そば&いごねり@佐渡


はやそば@須賀川(長野県)


祝言そば@猪苗代


武蔵そば@福岡県春日市


せんどそば@鳴沢村(山梨県)


さんがぶっかけそば@伊豆・稲取


山賊そば&山賊焼き@岩国市


【備忘録】※ 首都圏の気になる立ち食いそば屋


※ 海外の気になる立ち食いそば屋


関東・関西風のつゆが選べる店


※ 島の立ち食いそば


未訪のパチンコ店の立ち食いそば


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※ 東海・甲信越地方の気になる立ち食いそば屋


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※ 関西の気になる立ち食いそば屋


【備忘録】気になるそば&そば関連食品


『スヤキ』と『たぬきそば(片栗)』@滋賀県甲賀市


喫茶プリンス@一宮(愛知県)のモーニング(そば付き)


そばがき屋 ぐーちょきぱー@東部市場前(大阪市)


(未食)気になるカレーそば


2021.01.20
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美しくて美味しいグッド


【みとう庵】 豊島区南大塚3-49-8
       ホームページ紹介ページ1紹介ページ2

前回の紹介文を修正:
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
平成18年開業。「東京屈指の立ち食いそば」と辛口評論のJ.C.オカザワ氏も認める優良店。
名著 ちょっとそばでも』では、「大衆そばを超える6店」のひとつに挙げられているほか、立ち食いそば図鑑 東京編 』や立ち食いそば名店100』や立ち食いそば手帳 名店120 首都圏編』や立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版』や噂の東京グルメ 美味しい立食いそば屋編』や立ちそばガール!』や「月刊リベラルタイム vol.206 2018年7月号」の連載 ”「立ち食いそば屋」巡り” で当店が紹介されている。
そもそも【みとう庵】の経営母体である野川麺業(株)は江戸時代、天保年間より続く老舗の藪伊豆を展開していた会社。なにしろ製麺会社であるわけだから、そばの質に関しては折り紙つき。そのうえに江戸より続くそば作りのさまざまなノウハウを持っているわけだから、美味いそばが出てくるのも、そう不思議なことではないのだ。
”【みとう庵】では江戸時代から続く、店先でそばを切り、お客様に召し上がっていただく「包丁切りそば」にこだわっています。
店先でゆでる直前に包丁切りすることで、そばの表面積が空気に触れる時間が短くなり、そばの風味が残ったまま、召し上がっていただくことが可能になります。
また、包丁で切ることにより、角が立ったそばになり、つゆののりも良くなるので、口当たりの良い、のど越しの良いそばに仕上がります。 ”  とのこと。

野川麺業(株)の沿革を見て驚いたのが、当店が2014年に「のれん分け」していたこと!



★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭の券売機で食券を買って入店。今日も一番人気の品をいただく。



いただいたのは『きざみ鴨せいろ』\580。見た目が路麺じゃないきらきら



開店当初は椅子無しの立ち食いそばだったんだけどね。レベルが違ういなずま
細いそばが濃いめの鴨汁に絡んで美味しいグッド



そば湯もいただいて、ごちそうさまでした~


【訪問履歴】
9回目:2018年12月22日 『きざみ鴨せいろ・大盛り』
8回目:2017年10月02日 『きざみ鴨せいろ』
7回目:2015年12月10日 『きざみ鴨せいろ』
6回目:2015年06月02日 『きざみ鴨せいろ』
5回目:2013年03月14日 『肉入り月見そば+おろしそば+白玉ぜんざい』
4回目:2012年01月25日 『肉野菜そば・そば米炊き込み入りごはんセット』
3回目:2011年09月20日 『かけそば+穴子天』
2回目:2011年06月17日 『海老天5本・角せいろ』
1回目:2010年12月21日 『きざみ鴨せいろ』

【関連ブログ:姉妹店 他】
2012年03月14日: みとう庵@流通センターで『カレー丼ともりそば』
2013年01月17日: 蕎匠 みとう庵@大手町で『かき揚げ天そば』
2012年10月12日: 日豊庵@農水省北別館で『二食そばセット』
2012年05月23日: 【閉店】蕎楽坊@高島平で『唐揚げそば&海老天そば』
【備忘録】    : 野川麺業株式会社セントラルキッチン 他

※ 豊島区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら







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最終更新日  2021.01.24 01:30:14
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