■いろり庵きらくそば 五反田店　で　『むじなそば』

確認したいことがあってやって来たの 【いろり庵きらくそば 五反田店】　品川区東五反田1-26-2 JR五反田駅改札外 　　　　　　　　　　　　　　　　　ホームページ、紹介記事１、紹介記事２ 前回の紹介文を編集： ★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　こ こ か ら　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ JR東日本のエキナカの事業会社４社（JR東日本リテールネット・JR東日本フーズ・JR東日本ウォータービジネス・鉄道会館）が合併して2021年4月に誕生した【(株)JR東日本クロスステーション】の経営。 「リテールカンパニー」「フーズカンパニー」「デベロップメントカンパニー」「ウォータービジネスカンパニー」の４つの事業を展開し、駅そば店はフーズカンパニーが管轄する。 【いろり庵きらく】は2008年4月にグランデュオ蒲田に１号店をオープンし、「駅ナカで本格的な生そば」をコンセプトにしている。従来ブランドの【いろり庵きらく】に加えて2022年4月22日にオープンした王子店で初めて【いろり庵きらくそば】を採用。店舗一覧では【いろり庵きらく】に含まれていて2023年4月9日現在、【いろり庵きらく】74店舗、【いろり庵きらくそば】8店舗、あわせて82店舗展開している。 2021年10月発売の​『​旨い駅そば大百科 （旅鉄BOOKS049）​』の「第1章 鉄道会社系」で紹介されている。JR東日本クロスステーションが展開する駅そばブランドの３本柱（【いろり庵きらく（78店舗）】【そばいち（8店舗）】「茹でそば店舗（合計43店舗）」）のひとつで生そば（生麺）を使用。元々ある【いろり庵】（そば居酒屋業態）よりも”少し気楽なバージョン”にしたのが【いろり庵きらく】で、従来の駅そばスタイルと本格的なそば屋との中間というポジション。【いろり庵きらく】では店内で天ぷらを揚げているが特徴で、揚げ物についてのコンテストを社内で開催し、一定の評価を得ると「かき揚げマイスター」の称号が与えられる制度もある。そば専門店というコンセプトの【そばいち】に対し、駅の食堂というイメージで、そば・うどん・カレーライス・かつ丼なども提供。 【いろり庵きらくそば】の当初の大きな特徴は、【いろり庵きらく】ブランドとして王子店(1号店)・五反田店(2号店)・水道橋店(3号店)がそばロボットを導入したほか、既存店舗で導入している券売機連動呼び出しシステムも活用し、顧客の利便性向上と店舗運営の効率化に取り組んでいる。あわせて、QRコードを読み取れる機能を券売機に搭載し活用開始。 そばロボットは【そばいち】ブランド店で２軒の導入事例があり、駅の食堂というイメージで店舗数が多くて身近な【いろり庵きらく】ブランドにも展開する。 ​​ 「​改革・改善のための戦略デザイン　外食業DX​」の導入・改善・成功事例のひとつとして、そばロボットの導入事例が紹介されている。2025年末までに駅そば店舗30店への導入を目指しているそうだ。 ところが、【いろり庵きらくそば】4号店以降（成田店・平塚店・錦糸町店・Tokyo Food Bar 成田空港・南越谷北口店）は、そばロボットは導入されていないので方針変更があるのかも知れない。 　　 店頭メニューは、一部、1~3号店限定品がある場合もあるが、一般的な【いろり庵きらく】店舗と同じはず。 ★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　こ こ ま で　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ 店頭メニュー。今日はロボットの有無・稼働状況がわかれば何でもいい 後で気づくが「チョイ呑みセット」は気になる品だ 昨年の夏に期間限定「チョイ呑みキャンペーン」をやってたからね（飲食記）。 いずれ試さなくっちゃ 食べる品は、特に目当てがあるわけでもないのだが、春限定メニューの『あさりのかき揚げそば』は魅かれなかったので期間限定の『むじなそば』でいいや。 入店　　食券は渡す必要はない。製作状況表示 すぐに音声案内で番号が呼ばれた。ってことは、見込み茹で置きされてたかな？ そばロボットが健在であることを確認　　よかった～ どうして、既存のロボット導入店でのロボットの存在が気になったかというと、３月に当店＆同じくロボット導入店の水道橋店が店舗改修で休業したからだ。 まさか、ロボット撤去じゃないかと思って 　　　　　 私の注文～提供までは非稼働だった。その後、客が数人来て稼働。よかった～ そばロボットが稼働している動画を見たい人はこちら。もし、見れない時はこちら。 いただいたのは『むじなそば』\650。 茹で加減、よし。冷水での締め加減、よし。湯切り具合、よし。ロボット、優秀だね あっ、湯切りはスタッフの仕事だ　　　揚げ玉、油揚げのほかに温玉が嬉しい。 『むじなそば』について以前書いた文章を編集： ★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　こ こ か ら　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ いまさらだけど、『むじなそば』ねぇ．．． 　　　葛飾区立石の【松月庵】という おそば屋さん（閉店：訪問記）にあるメニューで 　　　　「きつねとたぬき」の具が「同じ器」に入ることから 　　　　「同じ穴のムジナ」にちなんで名付けたものが、東京周辺に広まったらしいという 　　　　説がある。 ”たぬきの揚げ玉（天かす）”　と　“きつねの油揚げ”　が一緒に入っているものね。 ほかの呼び方としては、 【梅もと】では『おばけそば』とネーミング。【小諸そば】では、とろろと玉子も加えて『月夜のばかしそば』。【尾張屋】＠椎名町では『動物園うどん』、【松寿庵】＠慈恵医大附属病院（御成門）では『忍者そば』と銘打っているほか、【多奈可家】＠浅草橋では裏メニュー的に（常連さんの用語で）『あいのこそば』と呼ばれている。 ★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　こ こ ま で　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ ごちそうさまでした～ 【訪問履歴】 １回目：2022年7月3日　『鴨つけそば』 【関連ブログ：そばロボット導入店】 ◆2022年5月05日：　いろり庵きらくそば 王子店で『王子そば』 ◆2022年7月26日：　いろり庵きらくそば 水道橋店で『ゴーヤとベーコンのかき揚げそば』 ■2021年3月10日：　そばいち ペリエ海浜幕張店『桜海老と揚げねぎの冷しそば』 　※※※　【そばいちnonowa 東小金井店】では未食　※※※ ※　鉄道系（ＪＲ）の駅そば店訪問履歴のまとめページはこちら。 ※　品川区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 フランス製 robot coupe ロボ・クープ R-5Plus フードプロセッサー アルミダイキャスト 容器ス テンレス 業務用 8-0614-0401​ ​FRPオブジェ　ロボットウェイター　置物 機械 近未来 像 給仕 ウエイター キッチン 飲食店 店舗 イベント ディスプレイ 実物大 等身大 リアル