浅草の【翁そば】さんで『カレー南ばん』『冷しむじな』のどちらを食べようかな、とウキウキしながら向かったら非定期の休みに当たってしまった
近くの立ち食いそば屋の【一八そば】さんは長期の夏休みであるのは知っていた。
それじゃぁ、１２年ぶりに行ってみようか
【寺方蕎麦長浦】 台東区浅草1-13-1
facebook、
紹介ブログ by 高遠彩子さん
■紹介記事： 日食外食レストラン新聞 1994年5月23日
”
特集そば・うどん 寺方蕎麦「長浦」覚書もとに再現 ”
前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
「町方蕎麦」とは一風異なる 寺院の僧侶が打つ「寺方蕎麦」。
『
円龍のそば行脚』にも載っていて、それによると先代が亡くなった後、昭和２年創業の向島本店を２代目、銀座店を３代目、浅草店を長年の職人が受け持っている、とのことだったが、銀座店は2012年７月に閉店、本店も2014年夏頃に閉店している。
最近の詳しい資料（by 江戸ソバリエ協会 ほしひかる認定委員長）によると、浅草店は２代目の長男である３代目が営んでいるようである。
｢蕎麦の起源は寺にある｣といった特集を扱っている雑誌の
『
一個人 こだわりの本格蕎麦』や
『
蕎麦春秋 2009年 03月号』などには、だいたい本店２代目店主が登場していた。
愛知県妙興寺に慶長年間在籍した、僧侶恵順が記した｢蕎麦覚書｣を現代風に再現している。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
お品書き。当店ならではの品が『妙興寺そば』と上記
紹介ブログに登場する『雲水そば』。
それと、
あれっ、『そば般若』（般若湯＝日本酒を使ったそば）はメニュー落ちしちゃったのね
おっと、いままで気に留めなかった品に『油そば』なんてのもある。
こんな感じみたい。
” そばの上にごま油で素揚げした白髪ねぎが乗っていて、その上からつゆをかけて食べる一品。ごま油とネギの香りがつゆに混ざり、食欲がそそる味 ” なんだそうだ。
今日は そば前はやらないから こちら
はパス
いただいたのは『妙興寺そば』\1,700。
” 他の『もりそば』などのメニューとは つゆが違う。みそたまりという、みその発酵・熟成中に出てくる液体を使用して作る。
さらに二八そばの中には、細く切った白髪大根を入れるのも特徴。そば同士がくっつかない効果と薬味の役割があるという。” とのこと。
普段食べているそばとは違う美味しさ、だよね。濃厚なつゆは味噌に近い たまり醤油みたいな感じ。薬味は山葵ではなく、大根おろしとおろし生姜。ふむふむ。
そば湯をいただく。
あっ、食べたつもりでいた『雲水そば』は未食だった
『油そば』も試したい
ごちそうさまでした～
【訪問履歴】
５回目：
2013年05月11日 『かけそば、月見とろろ、鳥のわさび和え』
４回目：
2011年01月01日 『肉南蛮そば』
３回目：
2009年02月01日 『もり、だし巻き玉子』
２回目：
2008年06月25日 『そば般若』
２回目：
2007年11月28日 『妙興寺そば』
【関連ブログ：寺方蕎麦長浦】
＠向島本店【閉店】
◆
2013年3月24日： 『もりそば、だし巻き玉子、月見とろろ』（４回目）
＠銀座店【閉店】
◆
2009年4月26日： 『妙興寺そば、もり』（１回目）
※ 「神仏信仰系そば処」のまとめページは
こちら。
妙興寺駅 (みょうこうじえき) オリジナル プリント Tシャツ 書道 習字 【 駅名・鉄道 】 メンズ レディース キッズ S M L LL XL XXL 120 130 140 150 G-M G-L 【 オリジナルTシャツ 面白tシャツ 販促 制服 ユニフォーム イベント 等 】
【中古】【書画】妙興寺 狭間宗義筆 「山雲海月清」一行書 肉筆紙本掛軸（保護箱）【送料無料】掛け軸 床の間 書 おしゃれ 絵画 表具 芸術 茶道 年中掛け インテリア 茶掛 掛物 和室
はパス
