「新蕎麦」の季節だ
ラーメン屋
に行こう
【ラーメン大至】 文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F
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前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
醤油ラーメンがメインで、
究極の普通ラーメンを提供すると評判の店らしい。
“ラーメンの最高峰”ではなく“
普通ラーメンの最高峰”とも評されるようだ。
『新蕎麦つけ麺』は、店主が惚れ込んだ
新潟十日町 玉垣製麺所 妻有新そばを使ったつけ麺。ここ数年、秋から冬にかけて期間限定で提供している。
「純粋な蕎麦とラーメンスープのマリアージュをお楽しみ下さい。」 とのこと。
新潟の『
へぎそば（ふのりそば）』をラーメンスープでいただくってことだ。
（注）へぎそば（ふのりそば）
” 新潟県、小千谷が本場であるへぎそばは、もともと繊維の糊として使われていた
ふのりを
そばのつなぎとして使ったのが始まりだそうです。
ふのりが使われているため、そばにしなやかさがあり、
手ぐりという盛付け方が織り成す
紋様は石庭の縞模様を思わせる美しさです。
また
へぎとは木を剥いで作った板のことで、剥ぐが訛り、へぎになったといわれています。
ざるそば同様、盛られている器の名前がついています。”
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
店頭に出ている。以前は、道路にも立て看板メニューが出ていたんだけど今年はなかった。
11日以降の提供だが、休み明けの18日以降は在庫限りみたい。
あまり写りが良くないのでＸから借用。
今年は「つけそば」ではなく、初の丼入りの「温そば」での提供だ
現在やっている限定品は 他に「カップヌードル」風のラーメン。
券売機では特に迷うこともなく 食券を購入できた。
店内。１１時ちょっと過ぎだったので客入りは まだまだ。こちら側のカウンター席でいただくのは初めて。『新蕎麦』注文客用に八幡屋磯五郎の七味スタンバイ。
しばし待って『新蕎麦』\1,000。
美味いね～
醬油ラーメンのスープで多少は そばつゆっぽさもあるかしら？ 尖ってないカエシが美味しい。細麺のそばもマッチ。違和感なし。
ナルトを載せ忘れた、とのことで、２，３口食べたところで持ってきてくれた。
さて、ラーメン類は一度もいただいたことがないから、そろそろ、そのために来店しなくちゃダメかな
ごちそうさまでした～
【訪問履歴】
４回目：
2024年11月20日 『新蕎麦つけ麺＋山芋』
３回目：
2023年10月27日 『新蕎麦つけ麺』
２回目：
2021年10月29日 『カレー南蛮つけ麺（新蕎麦）』
１回目：
2019年11月13日 『新蕎麦つけ麺』
【関連ブログ：ラーメン屋で食べる日本そば】
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2012年05月21日： らーめん山頭火 旭川本店（北海道）で『そばラーメン』
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2014年09月22日： らーめん山頭火 仙台一番町店【閉店】で『そばらーめん』
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2014年05月01日： ちりちりラーメン風鈴屋＠新橋で『肉そば』
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2015年09月27日： 山形ラーメン 天童＠多摩センター【閉店】で『ぶっかけ蕎麦』
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2022年08月08日： らー麺屋 バリバリジョニー＠行徳で『バリバリジョニー風もりそば』
■
2023年06月27日： かずまちゃんラーメン
＠牛込神楽坂で『ラーメン屋さんの本気の手打ち冷やしたぬき蕎麦』
※ 『へぎそば』、『ふのりそば』の飲食履歴は
こちら。
【関連ブログ：醤油ラーメンのスープのそば】
■
2008年10月16日： 島津庵＠津田沼（千葉県）【閉店】で『ラーそば』
■
2019年04月26日： 蕎麦いなり＠駒込（東京都）で『しょうゆ蕎麦』
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2023年04月20日： めん処 蔵屋＠古河市柳橋（茨城県）で『そばラーメン』
■
2025年01月07日： なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。池袋本店（壬生）（東京都）で
『そば屋の中華そば』
※ そばを含む異種麺混合料理のまとめページは
こちら。
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醬油ラーメンのスープで多少は そばつゆっぽさもあるかしら？ 尖ってないカエシが美味しい。細麺のそばもマッチ。違和感なし。
ごちそうさまでした～
