【久庵】＠新宿＆【沢庵】＠市ヶ谷（ともに閉店済み）の姉妹店にあたる店
【極麵 たけぞー】 江東区有明3-7-18 有明セントラルタワー2F
公式サイト
東京ビッグサイト（東京国際展示場）に近接する地上20階・地下1階建ての大型ハイグレードオフィスビルの２階の飲食店エリアにある。
当店の存在は Kt@Raise turner neatさんに教えていただいた
音・麺・酒
●2nd:
極麺たけぞー（有明/東京ビッグサイト）ざるうどん＋レンコン天＋いか天＋肉丼•小
●1st:
極麺たけぞー（有明）もりそば＋なす天＋小カレー丼
閉店した【沢庵】＠市ヶ谷の横には【炭火焼干物定食 しんぱち食堂】があったよね。
同じように、当店の横には似たような同じ系列の【炭火焼干物食堂 越後屋 竹千代】がある
飲食業の起業家・業態開発者として知られる江波戸千洋氏が代表取締役の会社の経営だよね
【嵯峨谷】を2015年に事業譲渡したし、【しんぱち食堂】を傘下に収める「J-STARファンド
」も持ち株会社の全株式を「すかいらーくホールディングス」に譲渡しているから、【極麵 たけぞー】および【炭火焼干物食堂 越後屋 竹千代】の位置付けが（私には）よくわからない
「月刊食堂 2024年6月号」で【沢庵】＆江波戸社長が載っていて、
【しんぱち食堂】と併設する形で全国で５０店の展開を目指す と事業計画が載っていたんだけど、いろいろと変更があるようだね
そして、これまた ktさんからの情報で【極麵 たけぞー】は５月２２日で閉店するんだってね
閉店のお知らせが店頭に貼りだされていたようだ。
だから、閉店前に食べておこう、と来たのだが、
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ところが、なんと、
「やめるのやめた」
お客さんのほとんどは当ビルのワーカーだけだろうし、土日祝は休みで採算ベースで一度は閉店を決めたのだろうが、お客さんの要望で営業継続なんて ありえるんだね
店頭メニュー
「二八蕎麦」と「讃岐うどん」を謳っている。
【沢庵】も二八蕎麦だったね。さぬきうどんか否かは私は知らない。
１１時のオープン時で待ち客３人。列に接続して入店
トレイを持って進む。押し出し式製麺機が見える。
途中で好みの天ぷら等を取る。ここらへんは「さぬきうどん店方式」で【沢庵】で採用していたタッチパネル式オーダー機は使っていない。あっ、客は使わないけど、口頭注文を受けるスタッフは使っているのかもしれない。
おにぎりもある。
注文品を受け取ってから奥に進んで折れ曲がったところで会計。
イートインコーナーに進む。無料トッピングあり。
店内は広々。
【沢庵】の看板があるんだよね
窓際の席へ。注文品が『カレー蕎麦』なので紙エプロンがもらえた
いただいたのは『カレー蕎麦＋春菊天』\649+\132=\781。PayPayで決済。
マイルドな味わいで美味しいね
姉妹店があるのかを尋ねてみると、生成AIのGoogleAIモード先生によると【二八蕎麦 久右衛門】（イオン板橋店、横浜のノースポート・モール）や【福禄寿蕎麦】＠虎ノ門（
三毛猫ランチ掲載店）が姉妹店にあたるみたい。たぶん、間違いないだろう。宿題店としよう
※ Grok先生は 「現在明確なアクティブな姉妹店・支店は確認できません。」 と回答。
ChatGPT先生も同様。
Gemini先生は「そちらに対応できるようにはプログラムされていません。」
ごちそうさまでした～
【関連ブログ】
■
2024年5月27日： 【閉店】石臼挽蕎麦処 沢庵＠市ヶ谷で『カレー南蛮そば』
※ 江東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴は
こちら。
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「二八蕎麦」と「讃岐うどん」を謳っている。
トレイを持って進む。押し出し式製麺機が見える。
